S Kateřinou Urbánkovou, manažerkou Svazu ekologických zemědělců PRO-BIO, jsme si popovídali o tom, jak čeští spotřebitelé přistupují k nákupu biopotravin, ale také, proč je důležitá podpora ekologických farmářů i proč dávat potravinám s označením BIO přednost.
Zajímají se čeští spotřebitelé o nákup biopotravin a o to, odkud potraviny pocházejí?
Český zákazník nakupuje potraviny z ekologické produkce čím dál častěji a já jsem za to nesmírně ráda. I tak je ale potřeba, aby všichni lidé začali více přemýšlet nad tím, co kupují, co jedí i co dávají svým dětem a rodině. Je ale také důležité uvědomit si, že to není jen o jídle samotném, ale že nákupem od ekologického zemědělce zároveň přispějí k tomu, abychom u nás měli zdravější půdu, krajinu a čistou vodu. A to nejen pro sebe, ale také pro další generace.
Je pro nakupujícího snadné poznat BIO nebo u výběru spíše tápe?
Myslím, že se zákazníci v označování potravin orientují stále lépe a lépe. Zde musím poděkovat za dlouholetou práci ze strany státu, konkrétně SZIF. Díky němu se už několikátým rokem realizuje osvětová kampaň o biopotravinách a ekologickém zemědělství. A právě díky ní spotřebitelé stále více vědí o tom, co taková ekologická produkce vlastně znamená, jaká práce za produktem v bio kvalitě stojí i jak mohou biopotraviny stoprocentně poznat v regálu mezi dalšími produkty.
Na co se zákazník může spolehnout, pokud si chce dopřát BIO?
Pokud se rozhodne pro nákup potraviny v bio kvalitě, pozná ji jedině podle log biozebry a biolistu. Každá balená biopotravina jimi u nás musí být označena. U těch nebalených, například na farmářském trhu, musí být prodejce schopen doložit certifikát o původu.
Kde jsou potraviny z bioprodukce nejdostupnější? Jsou snadno k dostání v běžném supermarketu?
Prodej biopotravin v supermarketu a jejich podíl v nich stále roste. Je ale smutným faktem (a nebo je to možná dobře), že pokud zákazník stojí o tuzemské BIO, bude muset spíše na bio farmu ve svém okolí. V obchodech pořád neumíme pracovat s lokálností, a tak když BIO v marketech seženete, a dnes už seženete všechny základní suroviny, tak se jedná spíše o ty zahraniční. Samozřejmě si uvědomuji, že jsou plodiny, které u nás vypěstovat nemůžeme, jako třeba banány, a ty rozhodně dovezme. V tomto případě mám velkou radost, že můžeme podpořit i zahraničního bio producenta a jeho ekonomiku. Opravdu to ale nechápu u běžných surovin. Ráda bych v regálech viděla naše produkty a nakupovala třeba čerstvý bio chléb od místního pekaře. Věřím, že to jednou půjde.
Nakupují Češi na eko farmách, nebo je tento trend míjí?
Vyrazit na farmu za nákupem je super věc a myslím, že stále více Čechů takové možnosti využívá. Naše eko farmy mají rozhodně co nabídnout. Nejen skvělé a lokální produkty, u kterých máte jistotu, že jsou kvalitní, ale zároveň se na farmě můžete i ubytovat nebo třeba vyzkoušet místní restauraci. Já mám obrovskou výhodu, že dělám to, co dělám a na farmy se každý měsíc několikrát dostanu a mohu si tam bez problému nakoupit. Nákup přímo u zdroje přináší mnohé výhody, ale musíte přesně vědět, co si chcete koupit.
Může zákazníka od takového nákupu odradit sezónnost?
Lokální produkce jednoznačně podléhá sezónnosti. Tuzemská bio jablka teď už neseženete, stejně jako v zimě těžko pořídíte české bio jahody. Snadno ovšem nakoupíte základní potraviny jako je pečivo, mléčné produkty, vajíčka, maso, nejrůznější zavařeniny a mnohé další. Máte však jistotu, že zboží je v bio kvalitě, z našich zdrojů a obvykle i za rozumnější cenu než v běžném obchodě. Zákazník se však musí spokojit s tím, co je.
Věří Češi označení BIO?
K tomu, aby označení nevěřili, není důvod. Celý proces, tedy od prvovýroby až po distribuci, ať už je to farmář, zpracovatel nebo výrobce biopotravin, je každoročně důkladně kontrolován jednou ze čtyř kontrolních organizací, a navíc podléhá kontrolám ze strany státu. Na vše je pečlivě a kompletně dohlíženo podle požadavků legislativy pro ekologické zemědělství.
Proč je potřeba podporovat lokální nákupy a nákup biopotravin obecně?
Protože chceme všichni jíst jídlo, které je kvalitní, má opravdovou hodnotu a není dovážené přes půlku světa. A díky nákupu bude mít i práce ekologického farmáře smysl. Chceme podpořit přírodu, krajinu, půdu, vodu, naše zdraví, děti i zvířata. Důvodů, proč nakupovat lokálně, zodpovědně a v bio kvalitě, je milion. Věřím také, že nákup potravin z bio produkce - třeba přímo na lokální eko farmě je cesta za lepší budoucností.
Jak vidíte budoucnost biopotravin a ekologického zemědělství?
Jsem optimistická, protože v BIO věřím. Musí ale samozřejmě dávat ekonomicky smysl. Všem. Sedlákům. Zpracovatelům. Obchodníkům. Spotřebitelům. Je na čase, abychom se jinými evropskými zeměmi nechali trochu inspirovat. Češi by měli více pochopit, co a kde nakupují, a že je skvělé podpořit svým nákupem lokální producenty a potažmo i naši ekonomiku. Je důležité, aby všichni začali BIO vnímat jako normální a už jej více nepovažovali za něco speciálního nebo snad exkluzivního. BIO by mělo jednoduše patřit každý den na každý stůl.
O tom, jak by měla vypadat ideální dětská strava, kolikrát denně bychom měli jíst a proč jsou důležité svačiny, jsme si povídali...
Za péči o domácí mazlíčky jsou Češi ochotni zaplatit i několik tisíc korun, nejoblíbenější jsou psi a kočky, následují hlodavci a...
V České republice je konopí v současné době předepisováno pacientům na bolest, pro zmírnění symptomů doprovázejících onemocnění,...
Ze zdravotního pojištění mají lidé nárok na bílou plombu jen na předních zubech, na ostatních na amalgámovou. Na celém chrupu je...
Stejně jako má Itálie prosecco a Francie šampaňské, tak se i sluncem zalitá země na Pyrenejském poloostrově pyšní vlastními...
Vlašské ořechy, lískové, kešu či mandle vyzkoušel asi každý z nás. Ořechů však existuje celá řada a jejich chuť i složení...
Zhoršení vidění, pálení a řezání očí, únava, světloplachost, pocity očního diskomfortu či podrážděné oči. Lidí, kteří si stěžují...
Množí se počet omluvenek z hodin tělesné výchovy na základních a středních školách, fyzická zdatnost s pohybovou gramotností se...
Brýle, ať už funkční, nebo estetické, jsou pro mnoho lidí neoddělitelnou částí jejich každodenního života. Při výběru brýlí však...
Pro mnohé rodiče již započal pravidelný školní kolotoč, ke kterému klasicky patří příprava školních svačinek. Pojďme se podívat,...
Zdraví našich nejmenších je pro rodiče prioritou číslo jedna. V České republice nese odpovědnost za zdraví dětí pediatr nebo...
Krásné vlasy nejsou jen o samotných pramenech, ale velmi důležitou roli hraje i pokožka hlavy. Její zdraví ovlivňuje celá řada...
Každý rok je 8. září připomínáno jako Den finanční gramotnosti, který má přispívat k lepšímu povědomí o přístupu k penězům a...
Celý rok se snažíte držet zdravý jídelníček, ale pak přijde léto a s ním spoustu nástrah, kterým se jen těžko odolává. Ne všechny...
Také patříte mezi ty, kdo se nemohou dočkat slunečních paprsků a pak usilovně pracují na získání požadovaného odstínu opálení?...
Hladina testosteronu v krvi se u mužů mění s věkem, kdy nejvyšší úrovně dosahuje mezi 25. – 29. rokem věku. Správná hladina...
Trávíte dlouhé hodiny před počítači, sedíte sice v pěkném a moderním prostředí, ale vaše zdraví a pohoda v práci je pro vás...
Nadýmání je jedním z nejčastějších zažívacích problémů. Pocit nafouknutého břicha je nepříjemný a často doprovázený nadměrným...
Pokud vás trápí nervová onemocnění, máte problémy s pohybovým strojím, revma, jste po těžkém úrazu či máte poruchy látkové...