Inspirujte se zdravými recepty na silvestrovské mlsání

Poslední den roku probíhá ve znamení konzumace dobrého jídla a především alkoholických nápojů. Ideální možnost, jak na Silvestra a Nový rok občerstvit společnost, je proto zvolit ingredience, které jsou neokoukané, chutné a především poměrně zdravé. Deník Washington Post připravil některé recepty, které stojí za to vyzkoušet. Přinášíme vám tedy pět tipů na originální zobání při příležitosti oslav příchodu nového roku.

Teplý kuřecí dip

Předehřejte si troubu na 180 stupňů a připravte si středně velký pekáč. Potřebovat budete jemný krémový tvarohový sýr francouzského původu (např. Boursin) a smetanu, které smíchejte na soté pánvi při střední teplotě. Míchejte, dokud se nevytvoří hladká směs, která začne bublat. Následně přidejte parmazán, artyčoky a případně vodní kaštany (k dostání v asijských prodejnách). Samozřejmě přijde na řadu kuře, worcesterová omáčka a tabasco, česnek a jarní cibulka. Vzniklou směs vložte do pekáče, překryjte čedarem a pečte 30 až 35 minut. Když začne dip bublat na okrajích, je hotovo. Na servírování nečekejte a podávejte s (nakrájenými) kousky pita chleba nebo brambůrkami.
Pro osm až deset strávníků potřebujete: cca 113 gramů nízkotučného smetanového sýra, 150 gramů krémového tvarohového sýra (ideálně s příměsí bylinek), půl kelímku plnotučné smetany, 60 gramů parmazánu, půl balení vodních kaštanů (scezených a nakrájených na čtvrtiny), plechovku artyčoků (scezených a nasekaných na kousky), nakrájené kousky uvařeného kuřete, polévkovou lžíci worcesterové omáčky, polovinu lžíce tabasca, tři stroužky nasekaného česneku, tři celé jarní cibulky a 85 gramů čedaru. Jedna porce představuje 270 kalorií.

Fíková a pekanová tapenáda s kozím sýrem

Vložte fíky do pánve, zalijte je vodou a zapněte plotýnku spíše na vyšší teplotu. Vařte, dokud fíky nezměknou a voda se nezačne odpařovat. Na mírném ohni, aby voda lehce bublala, povařte zhruba sedm minut. Pak fíky přendejte do středně velké mísy a zamíchejte je s černými olivami, olejem, octem, tymiánem, opečenými pekanovými ořechy a případně i se zelenými olivami. Ochuťte solí a pepřem. Servírujte na malých talířcích a přidejte kolečka kozího sýra. Doplnění: pekanové ořechy předtím opečte v troubě během osmi až deseti minut a dávejte pozor, aby se nespálily (ideální teplota je 180 stupňů Celsia).
Shrnutí ingrediencí: zhruba šestnáct polévkových lžic naplněných nakrájenými fíky, 80 mililitrů vody, třetinu plechovky nakrájených a vypeckovaných černých oliv, dvě lžíce olivového oleje, jednu lžíci octa z červeného vína, půl lžíce nasekaného tymiánu, 120 gramů pekanových ořechů, sůl, pepř a dvě balení kozího sýru. Jedna porce představuje devadesát kalorií.

Masové kuličky

Do velké hluboké pánve nalejte olej a nastavte si vysokou teplotu. Teprve když olej dosáhne 180 stupňů, můžete začít. Mezitím si ohřejte vepřové párky a pak položte teflonovou pánev na plotýnku o střední až vyšší teplotě. Vložte do ní natrhané párky, asi osm minut je smažte a pak položte na ubrousek, aby se do něj přebytečný olej vsákl, a natrhejte je na menší kousíčky. V míse pak smíchejte mouku, jedlou sodu, kukuřičnou mouku, prášek do pečiva a sůl. V jiné nádobě smíchejte rozmíchaná vejce s podmáslím a přidejte cibuli. Tuto hmotu nakonec nalejte do sypké směsi. Nakonec přidejte kusy párků a ty pak obalené ve vzniklé hmotě postupně vkládejte do oleje o požadované teplotě 180 stupňů. Po třech až čtyřech minutách smažení (kuličky by měly být po povrchu hezky hnědé) vyndejte a podávejte teplé. Pokud použijete nízkotučnou smetanu, jedna kulička o velikosti golfového míčku bude obsahovat 49 kalorií.
Shrnutí: potřebujete šest šálků oleje (ideálně arašídového), 170 gramů kvalitních vepřových párků, 170 gramů kukuřičné mouky, 70 gramů mouky, lžičku jedlé sody a soli, půl lžičky prášku do pečiva, jedno vejce, polovinu menší cibule a 177 mililitrů podmáslí.

Sýrové pusinky

Sněhové pusinky patří k tradičním druhům vánočního cukroví. Věděli jste ale, že existuje i slaná varianta? Jestliže patříte k jejich milovníkům, ale sladkého máte už po vánočních svátcích plné zuby, zkuste si je na silvestrovskou oslavu připravit v sýrové podobě. Do většího hrnce nalijte mléko, vodu, osolte a přidejte máslo. Až směs začne vřít, přidejte mouku, kajenský pepř a za stálého míchání vařte až jednu minutu. Poté hrnec sundejte z plotny a nechte těsto pět minut vychladnout. Poté do něj přidejte vejce. Dbejte na to, abyste vejce přidávali postupně a každé pořádně do těsta vmíchali. Nakonec přidejte parmezán (trochu si jej nechte stranou na závěrečné posypání) a ještě pořádně promíchejte. Troubu předehřejte na 180 stupňů, plech vyložte pečícím papírem a cukrářským sáčkem vytvořte pusinky. Udělejte mezi nimi dostatečné mezery, aby se vám při pečení neslepily a pečte dvacet minut. Každý kousíček se pyšní 52 kaloriemi.
Na těsto budete potřebovat: půl hrnku vody, půl hrnku plnotučného mléka, špetku lžičky soli a kajenského pepře, 120 gramů másla, hrnek polohrubé mouky, pět vajec a půl hrnku nastrouhaného parmazánu.

Spartan cheese

Už jste přejedeni klasických pomazánek? Vyzkoušejte jednu netradiční z fety a smetanového sýru. Příprava je velice jednoduchá, důležité ale je, aby všechny ingredience měly pokojovou teplotu. Bude se vám pak s nimi lépe pracovat. Hotovou pomazánku dejte na jednu hodinu uležet do ledničky, všechny chutě se krásně propojí. Podávat ji můžete na jednohubkách nebo s krekry. Všechny ingredience smíchejte ve větší míse. Bylinky, cibuli a česnek nasekejte, mohou být i na větší kousky. Přistrouhejte trochu muškátového oříšku, stačí opravdu špetka, což platí i u skořice. Ingredience rozmixujte tyčovým mixérem - konzistenci si můžete zvolit podle svého uvážení. Mnohem lepší ale je, pokud v pomazánce necháte vyniknout chuť bylinek a cibule, proto je dobré mixovat na nízké otáčky. Hotovou pomazánku dejte na hodinu vychladit a můžete podávat. Dvě lžičky pomazánky mají 46 kalorií.
Na pomazánku budete potřebovat: stroužek česneku, dvě balení smetanového sýru, 2-3 lžíce bílého jogurtu, sýr feta (podle chuti), jeden a čtvrt lžíce vymačkané citronové šťávy, nahrubo nasekanou petrželovou nať, 2-3 jarní cibulky (nahrubo nasekané), snítky máty (jenom na dochucení, nahrubo nasekanou), oregano (pokud možno čerstvé), muškátový oříšek, mletou skořici a sůl.

Čtěte dále

Přibývá pacientů ve specializovaných centrech, mají modernější léky

Více než 126 tisíc českých pacientů využívá centrovou léčbu, tedy léčbu nejmodernějšími léčivy ve specializovaných centrech. To...

Zuby budou běžně operovat roboti a my se toho ještě dožijeme

Podle předního zubního chirurga Reného Foltána se musíme připravit na to, že bez přímých plateb si naše zdravotnictví současnou...

Bio Matcha Tea Harmony získal po osmé titul Produkt roku a potvrzuje svou vedoucí pozici na trhu s čaji

Bio Matcha Tea Harmony byl poctěn titulem Produkt roku 2023 v kategorii čaj na portálu Heuréka.cz. Díky nepřetržité podpoře a...

Jak se zbavit pigmentových skvrn a mateřských znamének?

Pigmentové změny nejsou na naší kůži ničím výjimečným, tvorba pigmentu a jeho distribuce není rovnoměrná, proto může dojít ke...

Jak mít pánevní dno v dobré kondici

Dámy, najděte si každý den malou chvilku jen pro sebe a posilujte pánevní dno. Představíme vám několik pomůcek, které jsou pro to...

Znáte nejčastější důvod návštěv praktického lékaře?

Jde o akutní infekce horních cest dýchacích. Dospělí pacienti onemocní průměrně 3 x do roka a děti bohužel až 12 x ročně. Tato...

Jak na hojení po úrazech během jarních sportů

Jaro je ideálním časem pro venkovní sporty. Konečně již nemusíte sedět doma a mít tak nedostatek pohybu. Díky sportovním...

Společnost Dyson představuje nástroj Dyson CleanTraceTM. V reálném čase zobrazuje místa, kde jste uklízeli, a díky tomu umožňuje rychlejší a přesnější hloubkové vysávání

Když finišujete jarní úklid, možná si myslíte, že jste veškeré nečistoty zlikvidovali. Ale co třeba prostor mezi nohami židlí...

Čeští vědci vyvinuli kožní probiotika. Pomohou s ekzémy i akné

Zápach, atopický ekzém, akné, vrásky. To vše mohou způsobovat některé přemnožené kožní bakterie. Brněnští vědci dokážou díky...

Laserová operace zraku po čtyřicítce již není tabu. Díky unikátní laserové metodě Presbyond

Presbyopie je přirozený proces stárnutí oka. Projevuje se ztrátou pružnosti čočky, tj. schopnosti plynule zaostřovat na blízké...

Kůže nezapomíná. Slunce stojí nejen za vznikem většiny vrásek, ale může nenávratně poškodit naši DNA

Atraktivní opálení, které však může přinést trvalé následky. Pravidelné vystavování pokožky silnému slunečnímu záření vám může...

Zánět močových cest může skončit i onemocněním ledvin. Je dobré ho řešit včas

Nepříjemná a bolestivá infekce močového ústrojí je hlavně mezi ženami tak častým onemocněním, že mívají tendenci ji...

Trápí vás cholesterol, problémy s trávením či únava? Řešení problémů nabízí odlehčená strava. Začněte s ní na jaře!

Jaro patří k nejkrásnějším ročním obdobím, dny se prodlužují, sluníčko nám vlévá spousty energie a radosti do žil a teploty na...

5 rad, jak účinně shodit kila nabraná po porodu

Období po porodu je pro ženu náročné v mnoha různých ohledech. Náhle se například nedostává času na dříve běžné činnosti, a to i...

Zrak stárne už od čtyřicítky. Co oči čeká v průběhu let a jak si udržet jasné vidění co nejdéle?

Život je plný okamžiků, které si chceme pamatovat v živých barvách a ostrých detailech. Už kolem čtyřicítky si ale mnozí z nás...

Zbavte se tuku problematických partií jednou provždy

Zdravý životní styl a pravidelný pohyb jsou klíčem nejen k vitalitě, ale také k ideální postavě. Někdy však i nejpevnější úsilí a...

Umělá inteligence bude za pár let pomáhat i při léčbě zeleného zákalu

Nejen díky pokrokům v léčbě, ale i umělé inteligenci by se mohl snížit počet pacientů, kteří ztrácí zrak kvůli zelenému zákalu....

Systémová enzymoterapie urychluje hojení po úrazech

Fyzickou kondici si zlepšíte a udržíte díky sportovním aktivitám, dostatku zdravého pohybu i kvalitní výživě. Jak ale zůstat fit...

Jak na styling bez poškození vlasů

Za skvělý účes už nemusíte platit vysokou daň v podobě zničených vlasů. Čemu se při stylingu vyhnout, abyste svou hřívu zbytečně...

Sebevražda je druhým nečastějším důvodem úmrtí mezi mladými. Citelně chybí odborníci

Ač se psychický stav české mládeže nadále zhoršuje, nezdá se, že by personální krize v oblasti dětské a dorostové psychiatrie a...

další zprávy