Američané se stále více zajímají o to, co jedí

Američané se zajímají stále více o kvalitu toho, co jedí. V tom jsou pozadu za většinou západoevropských zemí. Nutí tím potravinářské koncerny k tomu, aby přijímaly radikální opatření, která by byla ještě nedávno zcela nemyslitelná. McDonald's počátkem září oznámil, že do deseti let nebude žádná slepice snášející ve Spojených státech vejce chována v kleci. Společnost přitom ovšem myslela více na své zákazníky než na zvířata.

Zákazníci se totiž stále více zajímají o to, co jedí a odkud to pochází, konstatuje prezident McDonald's USA Mike Andres. O měsíc dříve firma Kellogg oficiálně oznámila, že do roku 2018 přestane ve svých výrobcích používat umělá aromata a barviva. Následovala tak svého konkurenta General Mills. Koncem května učinily totéž Pizza Hut a řetězec s rychlým občerstvením Taco Bell ze skupiny Yum! Brands.

"Lidé více než kdy dříve žádají kvalitu a víc informací," uvedl generální ředitel Taco Bell Brian Niccol, jehož cituje agentura AFP. "Jde o efekt sněhové koule," poznamenává profesorka Pensylvánské státní univerzity Penny Krisová-Ethertonová. "Dříve to byl okrajový jev, ale dnes se to stalo masovou potřebou," říká bývalý šéf marketingu u McDonald's Larry Light.

Tendence se projevuje asi dva roky. To, co se dříve týkalo některých zákazníků ze středních a vyšších vrstev, kteří byli ochotni si připlatit za místní bioprodukty, se dnes stalo předmětem znepokojení milionů spotřebitelů.

Navíc jde o hnutí týkající se všech generací: ta starší chce lépe stárnout a ti nejmladší často touží po zdravějším životě s větší ohleduplností vůči životnímu prostředí.

Významnou roli tu sehrávají sociální sítě, které vyvíjejí na potravinářský průmysl tlak. Fotografie slepic v klecích masově šířené po internetu tak přispěly k tomu, že se v roce 2008 konalo v Kalifornii referendum, které vedlo k přijetí legislativy na ochranu těchto zvířat.

V roce 2012 měla značný dopad petice proti používání mletého masa ošetřeného hydroxidem amonným ve školních jídelnách. Několik amerických států tak přestalo dětem ve škole takové maso podávat, podobně jako některé velké řetězce s rychlým občerstvením včetně McDonald's.

Američané dlouho dávali přednost dietním potravinám, které slibovaly méně kalorií při zachování chuti, ale dnes se zaměřují více k "přírodním" potravinám.

"Lidé chtějí vést zdravější život. Soudí, že čím více je potravina průmyslově zpracována, tím méně je zdravá," uvádí Light, který dnes stojí v čele poradní firmy Arcature.

Podle Michaela Jacobsona, ředitele Centra pro vědu ve veřejném zájmu, jsou však mnohá opatření oznámená největšími potravinářskými firmami jen kosmetická. Jako příklad uvádí řetězec restaurací s rychlým občerstvením Chipotle, který využívá kvalitu použitých surovin ke své reklamě.

Chipotle přestal používat geneticky upravené potraviny a maso ze zvířat, jimž byla podávána antibiotika. Zároveň však nadále podává pokrmy plné soli, bez zeleniny a ovoce.

Ostatně experti soudí, že úsilí některých obřích společností vlastnících restaurace nebo vyrábějících potraviny samo o sobě nestačí změnit situaci v zemi, kde je 78,5 milionu dospělých postiženo obezitou. "Důležité je především to, aby lidé byli dobře informováni," zdůrazňuje Penny Krisová-Ethertonová.

Čtěte dále

Přibývá pacientů ve specializovaných centrech, mají modernější léky

Více než 126 tisíc českých pacientů využívá centrovou léčbu, tedy léčbu nejmodernějšími léčivy ve specializovaných centrech. To...

Zuby budou běžně operovat roboti a my se toho ještě dožijeme

Podle předního zubního chirurga Reného Foltána se musíme připravit na to, že bez přímých plateb si naše zdravotnictví současnou...

Bio Matcha Tea Harmony získal po osmé titul Produkt roku a potvrzuje svou vedoucí pozici na trhu s čaji

Bio Matcha Tea Harmony byl poctěn titulem Produkt roku 2023 v kategorii čaj na portálu Heuréka.cz. Díky nepřetržité podpoře a...

Jak se zbavit pigmentových skvrn a mateřských znamének?

Pigmentové změny nejsou na naší kůži ničím výjimečným, tvorba pigmentu a jeho distribuce není rovnoměrná, proto může dojít ke...

Jak mít pánevní dno v dobré kondici

Dámy, najděte si každý den malou chvilku jen pro sebe a posilujte pánevní dno. Představíme vám několik pomůcek, které jsou pro to...

Znáte nejčastější důvod návštěv praktického lékaře?

Jde o akutní infekce horních cest dýchacích. Dospělí pacienti onemocní průměrně 3 x do roka a děti bohužel až 12 x ročně. Tato...

Jak na hojení po úrazech během jarních sportů

Jaro je ideálním časem pro venkovní sporty. Konečně již nemusíte sedět doma a mít tak nedostatek pohybu. Díky sportovním...

Společnost Dyson představuje nástroj Dyson CleanTraceTM. V reálném čase zobrazuje místa, kde jste uklízeli, a díky tomu umožňuje rychlejší a přesnější hloubkové vysávání

Když finišujete jarní úklid, možná si myslíte, že jste veškeré nečistoty zlikvidovali. Ale co třeba prostor mezi nohami židlí...

Čeští vědci vyvinuli kožní probiotika. Pomohou s ekzémy i akné

Zápach, atopický ekzém, akné, vrásky. To vše mohou způsobovat některé přemnožené kožní bakterie. Brněnští vědci dokážou díky...

Laserová operace zraku po čtyřicítce již není tabu. Díky unikátní laserové metodě Presbyond

Presbyopie je přirozený proces stárnutí oka. Projevuje se ztrátou pružnosti čočky, tj. schopnosti plynule zaostřovat na blízké...

Kůže nezapomíná. Slunce stojí nejen za vznikem většiny vrásek, ale může nenávratně poškodit naši DNA

Atraktivní opálení, které však může přinést trvalé následky. Pravidelné vystavování pokožky silnému slunečnímu záření vám může...

Zánět močových cest může skončit i onemocněním ledvin. Je dobré ho řešit včas

Nepříjemná a bolestivá infekce močového ústrojí je hlavně mezi ženami tak častým onemocněním, že mívají tendenci ji...

Trápí vás cholesterol, problémy s trávením či únava? Řešení problémů nabízí odlehčená strava. Začněte s ní na jaře!

Jaro patří k nejkrásnějším ročním obdobím, dny se prodlužují, sluníčko nám vlévá spousty energie a radosti do žil a teploty na...

5 rad, jak účinně shodit kila nabraná po porodu

Období po porodu je pro ženu náročné v mnoha různých ohledech. Náhle se například nedostává času na dříve běžné činnosti, a to i...

Zrak stárne už od čtyřicítky. Co oči čeká v průběhu let a jak si udržet jasné vidění co nejdéle?

Život je plný okamžiků, které si chceme pamatovat v živých barvách a ostrých detailech. Už kolem čtyřicítky si ale mnozí z nás...

Zbavte se tuku problematických partií jednou provždy

Zdravý životní styl a pravidelný pohyb jsou klíčem nejen k vitalitě, ale také k ideální postavě. Někdy však i nejpevnější úsilí a...

Umělá inteligence bude za pár let pomáhat i při léčbě zeleného zákalu

Nejen díky pokrokům v léčbě, ale i umělé inteligenci by se mohl snížit počet pacientů, kteří ztrácí zrak kvůli zelenému zákalu....

Systémová enzymoterapie urychluje hojení po úrazech

Fyzickou kondici si zlepšíte a udržíte díky sportovním aktivitám, dostatku zdravého pohybu i kvalitní výživě. Jak ale zůstat fit...

Jak na styling bez poškození vlasů

Za skvělý účes už nemusíte platit vysokou daň v podobě zničených vlasů. Čemu se při stylingu vyhnout, abyste svou hřívu zbytečně...

Sebevražda je druhým nečastějším důvodem úmrtí mezi mladými. Citelně chybí odborníci

Ač se psychický stav české mládeže nadále zhoršuje, nezdá se, že by personální krize v oblasti dětské a dorostové psychiatrie a...

další zprávy