Skandál s koňským masem. Může nám skutečně ublížit?

Místo hovězího masa našli zákazníci po celé Evropě včetně Francie či Británie maso z koně. V současnosti testují masné výrobky i české úřady. Je koňské maso pro jídlo nevhodné? A může jeho pozření skutečně ohrozit zdraví?

V první řadě je to podvod na zákazníky - nepřiznaná záměna se podle zákonů může dostat až před soud. Nyní se potravinářské inspekce v celé Evropě snaží zjistit, zda koňské maso, které bylo vydáváno za hovězí, neobsahuje některé léky užívané ve veterinární péči.

Pozornost odborníků se přitom soustředí zejména na fenylbutazon - léčivou látku, která má pozitivní účinek zejména při léčbě revmatoidní artritidy a dalších kloubních nemocí. Původně byl sice lék určen k léčbě lidských pacientů, v současnosti se používá zejména ve veterinární péči.

Na přelomu století se totiž kvůli vedlejším účinkům dostal na listinu zakázaných látek. U některých lidí vyvolával alergickou reakci, u jiných zase vedl k rozvoji vzácné choroby zvané aplastická anemie, při které je narušena krvetvorná schopnost kostní dřeně. Přestože bylo riziko malé, látka se stáhla z evropských i amerických lékáren.

Kůň v rouše hovězím

I kdyby se látka v koňském masu našla, byla by zřejmě ve velmi malé koncentraci. Podle světových odborníků je velmi malá pravděpodobnost, že by mohla člověku ublížit. "Chápu, že lidé jsou rozrušeni. Ale je důležité zdůraznit, že veškeré léčiva v mase by byla jen v minimálním množství, takže by neměla sílu způsobit vážné zdravotní potíže," vzkázala organizace Food Standards Agency v čele s lékaři. 

Samo koňské maso zdraví škodlivé rozhodně není. V české kuchyni navíc není žádným nováčkem. "Konina je známá z receptů už v roce 1809. Za první republiky se hodně vařil koňsky guláš," řekl on-line deníku TÝDEN.CZ šéf Pražského kulinářského institutu Roman Vaněk.

V současnosti je v Česku oblíben zejména koňský salám, některé řetězce dokonce před Vánocemi nabízely koňskou svíčkovou. Koňské maso ale dlouhodobě za ostatními druhy ve spotřebě zaostává. Podle Českého statistického úřadu bylo loni poraženo 308 koní, prasat přitom přes 2,7 milionu kusů. "Koňské maso má trochu jinou chuť. Je hodně výrazné, což nemusí všem vyhovovat," dodává Vaněk s tím, že spolknout tento druh masa není konec světa.

Čtěte dále

Přibývá pacientů ve specializovaných centrech, mají modernější léky

Více než 126 tisíc českých pacientů využívá centrovou léčbu, tedy léčbu nejmodernějšími léčivy ve specializovaných centrech. To...

Zuby budou běžně operovat roboti a my se toho ještě dožijeme

Podle předního zubního chirurga Reného Foltána se musíme připravit na to, že bez přímých plateb si naše zdravotnictví současnou...

Bio Matcha Tea Harmony získal po osmé titul Produkt roku a potvrzuje svou vedoucí pozici na trhu s čaji

Bio Matcha Tea Harmony byl poctěn titulem Produkt roku 2023 v kategorii čaj na portálu Heuréka.cz. Díky nepřetržité podpoře a...

Jak se zbavit pigmentových skvrn a mateřských znamének?

Pigmentové změny nejsou na naší kůži ničím výjimečným, tvorba pigmentu a jeho distribuce není rovnoměrná, proto může dojít ke...

Jak mít pánevní dno v dobré kondici

Dámy, najděte si každý den malou chvilku jen pro sebe a posilujte pánevní dno. Představíme vám několik pomůcek, které jsou pro to...

Znáte nejčastější důvod návštěv praktického lékaře?

Jde o akutní infekce horních cest dýchacích. Dospělí pacienti onemocní průměrně 3 x do roka a děti bohužel až 12 x ročně. Tato...

Jak na hojení po úrazech během jarních sportů

Jaro je ideálním časem pro venkovní sporty. Konečně již nemusíte sedět doma a mít tak nedostatek pohybu. Díky sportovním...

Společnost Dyson představuje nástroj Dyson CleanTraceTM. V reálném čase zobrazuje místa, kde jste uklízeli, a díky tomu umožňuje rychlejší a přesnější hloubkové vysávání

Když finišujete jarní úklid, možná si myslíte, že jste veškeré nečistoty zlikvidovali. Ale co třeba prostor mezi nohami židlí...

Čeští vědci vyvinuli kožní probiotika. Pomohou s ekzémy i akné

Zápach, atopický ekzém, akné, vrásky. To vše mohou způsobovat některé přemnožené kožní bakterie. Brněnští vědci dokážou díky...

Laserová operace zraku po čtyřicítce již není tabu. Díky unikátní laserové metodě Presbyond

Presbyopie je přirozený proces stárnutí oka. Projevuje se ztrátou pružnosti čočky, tj. schopnosti plynule zaostřovat na blízké...

Kůže nezapomíná. Slunce stojí nejen za vznikem většiny vrásek, ale může nenávratně poškodit naši DNA

Atraktivní opálení, které však může přinést trvalé následky. Pravidelné vystavování pokožky silnému slunečnímu záření vám může...

Zánět močových cest může skončit i onemocněním ledvin. Je dobré ho řešit včas

Nepříjemná a bolestivá infekce močového ústrojí je hlavně mezi ženami tak častým onemocněním, že mívají tendenci ji...

Trápí vás cholesterol, problémy s trávením či únava? Řešení problémů nabízí odlehčená strava. Začněte s ní na jaře!

Jaro patří k nejkrásnějším ročním obdobím, dny se prodlužují, sluníčko nám vlévá spousty energie a radosti do žil a teploty na...

5 rad, jak účinně shodit kila nabraná po porodu

Období po porodu je pro ženu náročné v mnoha různých ohledech. Náhle se například nedostává času na dříve běžné činnosti, a to i...

Zrak stárne už od čtyřicítky. Co oči čeká v průběhu let a jak si udržet jasné vidění co nejdéle?

Život je plný okamžiků, které si chceme pamatovat v živých barvách a ostrých detailech. Už kolem čtyřicítky si ale mnozí z nás...

Zbavte se tuku problematických partií jednou provždy

Zdravý životní styl a pravidelný pohyb jsou klíčem nejen k vitalitě, ale také k ideální postavě. Někdy však i nejpevnější úsilí a...

Umělá inteligence bude za pár let pomáhat i při léčbě zeleného zákalu

Nejen díky pokrokům v léčbě, ale i umělé inteligenci by se mohl snížit počet pacientů, kteří ztrácí zrak kvůli zelenému zákalu....

Systémová enzymoterapie urychluje hojení po úrazech

Fyzickou kondici si zlepšíte a udržíte díky sportovním aktivitám, dostatku zdravého pohybu i kvalitní výživě. Jak ale zůstat fit...

Jak na styling bez poškození vlasů

Za skvělý účes už nemusíte platit vysokou daň v podobě zničených vlasů. Čemu se při stylingu vyhnout, abyste svou hřívu zbytečně...

Sebevražda je druhým nečastějším důvodem úmrtí mezi mladými. Citelně chybí odborníci

Ač se psychický stav české mládeže nadále zhoršuje, nezdá se, že by personální krize v oblasti dětské a dorostové psychiatrie a...

další zprávy