Zapomeňte na zázvor a vyzkoušejte tradiční korejské yuzu

Zapomeňte na zázvor a vyzkoušejte tradiční korejské yuzu.

O blahodárných účincích citrusů jsme slyšeli všichni. Podle odborníků je vhodné přidávat si jejich šťávu do různých pokrmů i nápojů. Díky ní si upevníme zdraví a načerpáme potřebnou energii a sílu. Co ale dělat v případě, kdy máme už klasických citrusů dost? Možnou alternativou je exotické, v našem kraji takřka neznámé yuzu, které nás v zimě zahřeje a poskytne tělu potřebný vitamin C.

Yuzu je malý citrusový plod, který vznikl zkřížením citronu a mandarinky. Původně se pěstoval v jihozápadní a západní Číně a Tibetu, později se stal oblíbenou rostlinou produkovanou zejména v Koreji a Japonsku. Jeho chuť bývá přirovnána ke grapefruitu, samotná dužina je velmi kyselá a suchá. Svým vzhledem se yuzu od ostatních citrusů velmi liší - samotný plod je mnohem menší, velká nerovná slupka bývá obvykle žluté až zelené barvy.

Korejské yuzu.Plody yuzu obsahují velké množství pecek, z toho důvodu se zpravidla nejí v surovém stavu. I tak jsou však nezaměnitelnou a stále více vyhledávanou surovinou v potravinářském průmyslu napříč celým světem. V Japonsku se z něj vyrábí různé vinné octy, chutné marmelády a přidává se například i do oblíbené miso polévky. Před několika lety bylo v České republice toto exotické ovoce přidáváno dokonce i do tradičního českého nápoje - piva. A nezůstalo jen u toho. Další možností, kde tuto lahůdku můžete nyní ochutnat, je český kavárenský řetězec CrossCafe, který od února nabízí horký nápoj Yuzu Tea podávaný v tradiční kombinaci s medem.

"Vzhledem k tomu, že yuzu roste jen v Koreji, Japonsku a malé části Číny, je skutečně obtížné sehnat jeho dodavatele. Naprostá většina vypěstovaného ovoce se navíc zkonzumuje na místě, proto je jeho dovoz náročný i po finanční stránce. Cena dovezeného čerstvého ovoce se pohybuje nad hranicí tisíc korun za kilo. Proto spolupracujeme s korejským dodavatelem, který plody zpracuje, ochutí medem a upraví na marmeládovou směs," vysvětluje ředitel provozu Luboš Martínek. "Veškeré přípravy spojené s dovozem yuzu do České republiky trvaly rok, samotná směs k nám cestovala celých 52 dní."

Zdravotní benefity yuzu na náš organismus potvrzuje i praktický lékař Michal Lazák: "Lidský organismus je především v zimních měsících oslabený a náchylný na různé nemoci. To se děje také proto, že mu chybí důležité vitaminy. Jestli se chcete vyhnout nachlazení nebo chřipce, nepodceňte jejich pravidelný přísun. Dobře vám poslouží například citrusové plody, yuzu je ideální volbou."

Yuzu se používá i v kosmetickém průmyslu. Jeho výrazné citrusové aroma bývá často používáno při výrobě parfémů. Dále se přidává do mnoha masážních olejíčků, které právě kvůli své specifické vůni působí relaxačně, antistresově a povzbudivě. V Japonsku si z yuzu dokonce připravují koupele.

Foto: Pixabay/Free-Photos

Autor: - red -



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Případ sexuálního obtěžování? Na vině je oběť, tvrdí muži

Při posuzování případů sexuálního obtěžování projevují muži vyšší známky empatie vůči obviněnému než ženy. U nejasných případů je...

Lékaři se snaží epidemii zastavit pomocí vakcín.

Spalničky trápí Kongo více než ebola. Nemoc již zabila tisíce lidí

Spalničkám letos v Kongu od ledna do srpna podlehlo už více než 2700 lidí, což je více, než kolik v této zemi od loňského srpna...

Ilustrační foto.

Pečujte o mléčné zuby. Lze se tak vyhnout rovnátkům

Křivé zuby u dětí mohou být podle odborníků důsledkem špatné péče o mléčné zuby. Při jejich vypadnutí či vytržení kvůli kazům...

Ilustrační foto.

Vědci jsou nadšení. Nové léky na ebolu prokázaly účinnost

Předběžné testy dvou léků na krvácivou horečku ebolu prokázaly velkou účinnost a podle vědců by mohly zachránit množství životů....

Ilustrační foto.

Zákazníky ve fastfoodu lze přelstít ke zdravějšímu jídlu

Fastfoody jsou synonymem pro stravovací neřesti a vysoký počet kalorií. Nová studie britských vědců ve spolupráci s McDonald's...

Marta Gregorová.

Boty dělají člověka. Největší hřích? Nákup bez zkoušení

Nohy jsou jednou z nejvytíženějších částí našeho těla. "Nosí nás celý život, ale často je máme v hrozném stavu. I kvůli tomu, že...

Ilustrační foto.

Vypijete tři kávy denně? Zvyšujete tím riziko migrény

Časté pití kávy zvyšuje riziko migrény. Studie amerických vědců z bostonské nemocnice Beth Israel Deaconess a z Harvard T. H....

Ilustrační fotografie.

Lidé by neměli vozit vepřové ze zemí s africkým morem

Veterináři doporučují, aby lidé nevozili vepřové maso a masné výrobky z domácích porážek nebo od neznámých producentů ze...

Uvažujete o liposukci? Začněte konzultací, čas se krátí.

Uvažujete o liposukci? Začněte konzultací, čas se krátí

Liposukce, lékařský zákrok, který zbavuje tělo podkožního tuku, si v tomto roce připomíná 45 let od významného výročí. V roce...

Ilustrační foto.

Vir HIV v Česku: za půl roku přibylo 121 nakažených

Během prvního půlroku přibylo letos v Česku 121 nových případů nakažených virem HIV. Loni byl přitom počet nově nakažených...

Ilustrační foto.

Běžné jablko má v sobě přes sto milionů bakterií

Typické jablko obsahuje více než sto milionů bakterií. Na to přišli vědci z Technické univerzity ve Štýrském Hradci při svém...

V nemocnicích po celé zemi je zhruba 4400 nakažených pacientů.

Bangladéš čelí nejhorší epidemii horečky dengue v historii

Bangladéš od začátku letošního roku čelí nejhorší epidemii horečky dengue ve své historii, která si vyžádala už 14 mrtvých. Od...

Ilustrační foto.

Přežili ebolu, teď rozdávají naději. Jsou totiž imunní

Pro pacienty s diagnózou jednoho z nejnebezpečnějších světových onemocnění jsou konžská zdravotnická střediska děsivým místem. Ve...

Ilustrační foto.

Kontroverzní genetický experiment vyvolává mnoho otázek

Vláda v Japonsku schválila kontroverzní výzkum kmenových buněk, při němž se v myších a krysích embryích budou pěstovat lidské...

Černé hadrové panenky byly označeny za rasistické, tak je prodejce musel stáhnout.

Jak uvolnit stres? V USA hází o zeď s černými panenkami

V americkém státě New Jersey zmizely z regálů prodejen černé hadrové panenky. Ty nabízel ve městě Bayonne obchodní řetězec One...

Ilustrační foto.

Objev vědců může pomoci vyvinout nové vakcíny proti borelióze

Parazitologové z Biologického centra Akademie věd ČR v Českých Budějovicích po experimentech se sajícími klíšťaty popsali, jak se...

Lidé se srdečním implantátem mohou klidně usednout i do elektromobilů.

Elektromobily nemají negativní vliv na srdeční implantáty

Lidé se srdečním implantátem mohou bez obav usednout i do moderních elektromobilů vybavených sofistikovanou elektronikou....

Ilustrační foto.

V tropických dnech je třeba více pít i zvýšit příjem vitaminů

V tropických teplotách, které se nyní vrátily do České republiky, je podle odborníků nejen nutné více pít, ale také myslet na...

Ilustrační foto.

Ortorexie? Posedlost zdravou stravou, která zabíjí

Feťáci zdravé výživy – s trochou nadsázky tak lze označit ty, kteří se potýkají s ortorexií, méně známou poruchou příjmu potravy....

Ilustrační foto.

Lék na deprese? Ovoce a zelenina, tvrdí vědci

Jestliže sníme o čtyři porce ovoce a zeleniny denně více, může to zlepšit náš psychický stav natolik, že to sníží nejméně o...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi