Inflace mění pohled na zaměstnanecké benefity. Stravování zdarma táhne

Všimli jste si, jak během pár měsíců podražila polední menu? Dost pravděpodobně ano, ostatně vidět je to i v restauracích, které jsou hlavně v pondělí, kdy si lidé nosí jídlo z domu, prázdnější než dřív. Místa, která sledují opačný trend, jsou zaměstnanecké kantýny. "Lidé se na jídle snaží šetřit, takže pokud mají možnost dostat ho výhodně v místě zaměstnání, využívají toho. Máme i příklad klienta, firmy, která se na základě toho rozhodla změnit svoji stravovací dotační politiku a nabízí obědy pro své zaměstnance zcela zdarma. Mělo to mimořádně pozitivní ohlas a ostatní zaměstnavatelé v regionu to pocítili jako konkurenční nevýhodu," říká Michal Debrecéni, generální ředitel značek Eurest a Scolarest, lídrů trhu zaměstnaneckého a školního stravování v Čechách a na Slovensku. Respektive dnes už Delirest a Primirest, protože obě firmy aktuálně mění identitu a chystají další expanzi.

Obě značky byly do konce minulého roku součástí největší světové gastronomické skupiny, společnosti Compass Group. Ta své aktivity přehodnotila a rozhodla se ze střední a východní Evropy odejít. "Tím se pro nás otevřela obrovská příležitost. Dřívější maďarští manažeři se rozhodli formou manažerského výkupu část bývalé firmy odkoupit a vytvořit novou samostatnou společnost. Díky tomu se nám podařilo otevřít největší středoevropskou cateringovou společnost pod názvem CEE Catering a obchodní značky, pod kterými na trzích střední a východní Evropy fungujeme, a to Delirest a Primirest," vysvětluje Debrecéni.
Pro klienty, návštěvníky závodních restaurací a děti, kteří se stravují ve školních restauracích, se tím nic nemění. Budou chodit do těch samých prostor a vařit jim budou ti samí lidé. Management firmy to ale bere jako příležitost, jak ještě víc rozvinout aktivity, které slibovaly potenciál už v minulosti, nebo se vrhnout do nových. První případ reprezentuje školní stravování, kde Primirest již na podzim 2022 představil samoobslužný model, ve kterém si děti jídlo nabírají samy. Výsledek? Školáci sahají i po zelenině, kterou dřív na talířích odnášeli. Hlavně se ale povedlo o 90 % zredukovat množství zbytků.

Vize? Digitalizované kuchyně a restaurace bez čekání

Nové možnosti vidí Delirest i ve stravování dospělých. "Zaměříme se na rozvoj digitálních služeb, např. formou inteligentních rychlo pokladen nebo samoobslužných Delimarketů s prvky umělé inteligence. Cílem je vyšší produktivita práce, zrychlení výdeje a větší komfort pro strávníky. V době vysoké inflace je mimochodem právě zvyšování produktivity jedním z nejlepších způsobů, jak se s ní vyrovnat," říká Debrecéni. On a jeho kolegové by se rádi vrhli hlavně do segmentu zdravotnictví - stravování v nemocnicích nebo v sociálních zařízeních. V nich má dominantní roli maďarská odnož Delirestu, která bude know-how posílat do dalších zemí.

Firmy Delirest i Primirest vyrostly z kořenů největšího světového provozovatele závodního a školního stravování. Přesně tak vědí, co lidem chutná a po čem v menu nejraději sahají. A právě v posledních měsících sledují ještě další zásadní trend - jak se mění hodnota závodního stravování jako firemního benefitu. V době, kdy v Česku potravinová inflace vystoupala na 26 % za posledních dvanáct měsíců, totiž lidé hledají možnosti, jak na jídle ušetřit. "Praxe nám ukazuje, že hlavně ve výrobních závodech výrazně roste obliba plně či z velké části hrazeného zaměstnaneckého stravování," ilustruje Debrecéni zásadní dopad inflace, který bude podle ekonomických předpovědí přetrvávat. Firmy čelí tlaku na zvyšování mezd, což si ale všechny vzhledem ke zvyšujícím se nákladům nemůžou dovolit. Zvýhodněné stravování je podle zkušenosti gastronomických společností cestou, jak zaměstnancům aspoň částečně vyjít vstříc.

Podcasty: Zaveďme školní stravování zdarma, efekt bude masivní, vyzývá šéf Primirestu
Rozhovor si můžete poslechnout na Spotify.com, Podcasty.cz, Apple Podcasts

Čtěte dále

Velká většina vysokorychlostních železnic je v Číně, Evropě dominuje Španělsko

Výběr informací o vysokorychlostních železnicích ve světě (podle ministra dopravy Martina Kupky z ODS by měla příští rok začít...

Brněnský Zetor opustí do konce září dalších 111 lidí, letos v součtu zhruba 200

Brněnský výrobce traktorů Zetor Tractors dá na konci července výpovědi 111 lidem, v podniku tak skončí na konci září. Ze 300...

Čistý zisk banky Moneta v prvním pololetí stoupl o 9,1 procenta na 2,7 mld Kč

Čistý zisk Moneta Money Bank v prvním pololetí 2024 vzrostl meziročně o 9,1 procenta na 2,7 miliardy korun. Provozní výnosy banky...

Výrobci cihel a tašek Wienerbergeru loni klesl zisk o miliardu na 326 milionů Kč

Firmě Wienerberger, největšímu výrobci pálených cihel a střešních tašek v ČR, loni klesl zisk o miliardu na 326 milionů korun. Na...

Měli vydělat, místo toho hlásí dluhy. Insolvenční návrh na Glocin projedná soud

Krajský soud v Ostravě nařídil jednání k insolvenčnímu návrhu podanému na firmu Glocin kontroverzního podnikatele Aleše Kohoutka....

Akciové trhy v Evropě kvůli výpadku IT systémů ztrácejí vyšší desetiny procent

Akciové trhy v Evropě jsou dnes v souvislosti s celosvětovým výpadkem IT systémů v obavách a odepisují vyšší desetiny procent....

Nabídka zánovních vozů meziročně vrostla o 11 %, ceny jsou stabilní

Za první pololetí letošního roku český trh ojetin nabídnul 45 153 zánovních automobilů, tedy aut s nájezdem do 50 000 kilometrů a...

Úspěšná aukce domény Virtualnisidlo.cz dokazuje zájem nejen o dražby domén

Virtuální sídla představují moderní a úsporné řešení pro podnikatele a firmy v České republice. Tento trend potvrzuje rekordní...

Nové slínkové silo v čížkovské cementárně pomáhá snížit prašnost v okolí

Nové silo na uskladnění slínku v areálu Holcim Česko pojme až 50 000 tun této základní suroviny pro výrobu cementu, jeho stavba...

Testbed naučí výrobce snížit spotřebu energií díky přesnému měření

Přesná evidence spotřeby energií, její vizualizace i následná kontrola. To je téma dalšího z řady tzv. Testbed Oped Day, které...

Správné nástroje digitalizace usnadňují cestovkám byznys

České cestovní kanceláře a agentury zaznamenávají stále rostoucí zájem o své služby. V letošním roce opět rostou nejen jejich...

Palírna u Zeleného stromu loni zvýšila prodeje, chce investovat do technologií

Palírna u Zeleného stromu, největší ryze česká rodinná palírna, zvýšila v loňském roce prodeje o 3 % na 150 tisíc hektolitrů...

Nedostatek IT zaměstnanců zpomaluje českou ekonomiku. Řešením jsou externí specialisté

V IT a komunikacích se české firmy dlouhodobě potýkají s problémem sehnat IT pracovníky. Více než polovina společností uvádí už...

Vyhořelí top manažeři mohou na nižší pozici zazářit

Na trhu přibývá propuštěných či vyhořelých manažerů, kteří hledají uplatnění na nižších pozicích. Firmy je však odmítají jako...

I přes zvyšující se životní náklady roste poptávka po prémiových značkách, jejich prodeje v AURES Holdings vzrostly za 5 let čtyřnásobně

Přestože velká část Čechů stále častěji kupuje automobily úspornější na provoz i levnější na pořízení, roste každým rokem i...

Do dvou let plánuje více než polovina Čechů změnu bydlení

Podle nejnovějšího průzkumu společnosti IKEA, který zkoumal vztah Čechů k domovu, plánuje v příštích dvou letech změnit své...

Ukončení pracovního poměru z organizačních důvodů

Problematiku výpovědi z pracovního poměru uceleně upravuje zákon č. 262/2006 Sb., zákoník práce, v platném znění (dále jen...

Phishing a jeho formy v praxi

Phishing je forma kybernetického podvodu, jejímž prostřednictvím se útočník pokouší získat citlivé informace od obětí, a to často...

Projekt Airlock posouvá Holcim k uhlíkové neutralitě

Skupina Holcim investuje do modernizace čížkovické cementárny, nový projekt Airlock se zaměřuje na snížení emisí CO2. Tato...

Lexum potvrzuje pozici lídra poskytovatelů privátní oční péče. Expanduje nejen v České republice, ale i na Slovensku

Lexum, síť očních klinik, ambulancí a optik, významně expanduje a potvrzuje své postavení lídra poskytovatelů komplexní a...

další zprávy