Nový ambiciózní podnik agentury CzechTourism nazvaný Czech Specials chce propagovat domácí restaurace, které se poctivě věnují tradiční české kuchyni. Pomůže orientaci hostů?
Každá restaurace zařazená do certifikačního programu Czech Specials musí podávat národní specialitu (svíčkovou) a alespoň jedno jídlo z regionální kuchyně. Podniky musí navíc splňovat základní kvalitativní kritéria zahrnující úroveň služeb a prostředí.
Na projektu spolu s turistickou agenturou CzechTourism spolupracují dvě velké domácí profesní organizace - Asociace kuchařů a cukrářů a Asociace hotelů a restaurací. Pod jejich taktovkou vznikl i seznam zmiňovaných regionálních kulinárních specialit rozdělených podle krajů.
ČTĚTE TAKÉ: Kulinářský přízrak ze Suchdola
Seznam restaurací včetně přesných receptur je k dispozici na internetových stránkách programu (www.czechspecials.cz). Podle receptů z jižních Čech si mohou čtenáři zkusit připravit třeba kapra podle Petra Voka, ze Šumavy zvíkovský koláč a ze střední Moravy například knoflík (palačinkový dort s telecím mozečkem) nebo špetrnky (švestky ve slanině). O svíčkové si návštěvníci přečtou, že podle Czech Specials může být nejen z pravé svíčkové ale i z hovězího zadního a do receptu také patří plnotučná hořčice.
Část receptů čerpá z originálních starých českých kuchařek, část se ale honosí tajemným názvem zbytečně, nebo jsou do krajů špatně zařazeny. Na severomoravský "salát" ze špekáčků a majonézy nebo valašské jehněčí "kasoto" s mraženou zeleninovou směsí se asi serióznější labužníky nalákat nepovede.
ČTĚTE TAKÉ: Certifikát kulinářské turistiky má zatím osm restaurací
Návštěvníci webu si mohou pohodlně najít certifikované restaurace, včetně podrobných pravidel pro zařazení do programu. Samotná certifikace může ale vzbuzovat dohady. O ocenění totiž rozhodují předem známí hodnotitelé (jejich seznam je uveden na stránkách projektu), kteří byli jmenování z řad dodavatelů v gastronomii, ale i z řad restauratérů a šéfkuchařů. Může se tak stát, že budou známkovat své odběratele nebo konkurenční podniky (jako pilotní byly zvoleny liberecká hospoda Domov, východočeská restaurace U Bulánka, pražský penzion JaS a zámek Libice). Návštěvy navíc nebudou na sto procent nezávislé, hodnotitelé si totiž nechávají připravit degustační porce na náklady hodnocené restaurace.
Foto: Tomáš Nosil
S odchovem kriticky ohrožených orlů opičích na Filipínách pomůže šestičlenná skupina českých odborníků doplněná o specialistu z...
Požádali jsme ChatGPT, aby vytvořil recept na nejlepší pizzu pro Dubaj," řekl BBC News Spartak Arutyunyan, který zodpovídá za...
Nemůžete najít dokonalé prádlo přesně na svoji postavu? A často si nevíte rady s výběrem správného střihu, s velikostí košíčků...
Sauny a vířivky od Glass 1989 představují vrchol pohodlí a designu. Nabízí nejen technologickou inovaci, ale i širokou škálu...
Pokud nemáte na příští víkend plány, nevadí vám strávit pár hodin v autě a rádi byste vyrazili ještě na nějaký výlet, máme pro...
Že se naše pleť v průběhu života mění, není asi žádná novinka. I přesto na to ale často zapomínáme. Přitom právě těmto změnám je...
Slunečné léto přechází do podzimu, jehož sychravé počasí se nejlépe přečkává pod dekou s šálkem lahodné kávy. Ne náhodou se 1....
Dlouho očekávané oznámení je za námi. Společnost Sony během své konference představila novou herní konzoli PlayStation 5 Pro....
Již 18. září se po českých kolejích rozjede 11. ročník literárního festivalu "Čtení ve vlaku". Tuto oblíbenou kulturní akci...
Vedle výročních odměn mohou hráči převzít velení zbrusu nových panamerických lodí v předběžném přístupu a zúčastnit se nových...
Kostičkovaný svět populární hry Minecraft se brzy dočká své filmové adaptace, která slibuje divákům bizarní a kreativní zážitek.
Nová hero shooter hra Concord od studia Firewalk Studios bude vypnuta již 14 dní po svém vydání. Důvodem jsou prodeje, které ani...
Předplatitelé PlayStation Plus se mohou těšit na zářijovou nabídku her, která přinese novinku ze světa Harryho Pottera - hru...
Daniel Vávra, tvůrce a kreativní ředitel českého studia Warhorse, se na Facebooku pochlubil velikostí scénáře pro připravovanou...
TV Barrandov nabídne dnes večer divákům a fanouškům Karla Heřmánka (†76) nabitý program. K jeho památce odvysílá reprízy pořadů,...
S trochou nadsázky se dá říci, že outdoorová obuv prochází revolucí. Klasické těžké pohorky, které byly dlouhá léta synonymem pro...
Podzimní schéma na Barrandově začně od 16. 9., hlavní novinkou je seriál z policejního prostředí Policie Delta.
Jeden z hráčů World of Warcraft: The War Within zaznamenal neuvěřitelný výkon, když během jediného dne vyexpil téměř dvacet...
V posledním roce došlo k raketovému nárůstu popularity "smut" knih – tento žánr provokativní fikce má na TikToku více než 934...
S nápoji Coca-Cola a Coca-Cola Zero se můžete ponořit do světa Marvel hrdinů a padouchů. Tato exkluzivní edice vám umožní...