Obohaťte svůj jídelníček a vychutnejte si nadcházející období naplno

09.11. 08:00 | Autor: - red -

V chladnějších dnech máme chuť spíše na sytější pokrmy. Příležitostí k přirozenému pohybu venku se sychravým počasí ubývá. Zimní oblečení snadno skryje pár kilo navíc. Zima zkrátka svádí k lenošení a mlsání o něco víc než ostatní roční období. Jak si ji užít, a přitom si zachovat kondici a zdravé návyky? Ve spolupráci s nutriční terapeutkou jsme pro vás připravili pět praktických tipů.

1. Tuky ano, ale...

Omlouváte své chutě tím, že se tělo potřebuje na zimu obalit? Vlastně máte pravdu. Tuk je přirozená tepelná izolace našeho těla, a proto je z fyziologického hlediska normální vytvořit si v chladném počasí přiměřenou tukovou zásobu. To ale není důvod cpát se tučnými potravinami. "Tělo volá po kvalitních tucích, konkrétně po nenasycených mastných kyselinách. Jejich zdrojem jsou například tučnější ryby, řepkový olej nebo lněná a chia semínka," říká Mgr. Ing. Natália Palugová, která obor Nutriční terapie vystudovala na 1. lékařské fakultě Univerzity Karlovy v Praze.

2. Vyladěné polévky

Jestliže v létě s chutí sáhneme po osvěžujícím salátu, v zimě je jasnou volbou polévka, která příjemně zahřeje a zasytí. A tady pozor. Pocit sytosti může být u některých polévek jen krátkodobý. Pokud máte polévku místo hlavního jídla, přidejte do ní zdroj bílkovin. Může jít o maso, vejce, tofu, tempeh nebo sýr. Nezapomeňte ani na polysacharidy v podobě celozrnné rýže, pohanky či kuskusu.

Vynikající volbou jsou luštěninové těstoviny, které jsou v tomto směru vlastně 2 v 1, rozumějte bílkovina a současně sacharid. Ostatně luštěniny jsou podle Natálie Palugové skvělou surovinou i pro zimní krémové polévky, které můžete ještě zahustit například bramborou nebo 12% smetanou na vaření. Výborně se hodí i krémový sýr typu žervé, protože je zároveň dobrým zdrojem bílkovin. Nemusíte se však bát ani klasické jíšky. V přepočtu na jednu porci je množství použité mouky minimální.

3. Sezonní menu

Návrat k lokálním a sezonním surovinám je trendem nejen v řadě restaurací. Čerstvé suroviny mají hned několik předností - patří k nim fakt, že se nemusí chemicky ošetřovat, aby zvládly dlouhou cestu ke spotřebiteli. V zimě do svého jídelníčku zařaďte například kořenovou zeleninu, cukety, lilky a dýně, ale také kysané zelí. Pokud jde o zpracování, upřednostňuje Natália Palugová pečení. Při něm si navíc potraviny lépe zachovají nutriční hodnotu. Neztrácí totiž živiny louhováním, jako je tomu u vaření.

4. Zimní pitný režim

Množství tekutin, které náš organismus potřebuje, záleží na mnoha okolnostech. Roční období je jednou z nich. Ve vysokých letních teplotách, kdy se více potíme, je třeba věnovat doplnění tekutin o něco větší pozornost. I v zimě se hodí mít čerstvou vodu vždy při ruce, pokud ale zrovna nesportujete nebo nemáte fyzicky náročnou práci, trochu ubrat můžete.

Zimní idylku má mnoho lidí spojenou s teplým čajem, který si vychutnáte, třeba když přijde z venku nebo máte chvíli volna. "Pijete-li neslazené zelené či ovocné čaje, nemusíte zásadně řešit jejich množství. Je ale dobré nepít stále stejný druh a během dne je střídat. Hlídejte si však, kolik za den vypijete šálků černého a bylinného čaje. U bylinných je dobré se řídit návodem na obalu či doporučením specialisty, který vám směs bylin připravil. U černého čaje se držte maximálně 4 až 5 šálků za den, a to především kvůli obsahu kofeinu," vysvětluje Natália Palugová.

Mimochodem, posezení u teplého nápoje má obvykle příznivý vliv na naše rozpoložení. Tělo ale paradoxně zahřeje i studený nápoj. Na jeho zpracování totiž musí organismus vynaložit energii, čímž se zahřívá.

5. Kaštany nejen na vánočních trzích

Dlouhé zimní večery jsou jako stvořené k posezení s přáteli, sledování filmu a odpočinku. K tomu pochopitelně patří i něco na zub. Zkuste sáhnout po celozrnných tyčinkách, bílkovinových krekrách (u kterých si ale dejte pozor na množství tuku) a také po jedlých kaštanech. Výborná je rovněž nakrájená zelenina s různými dipy.