Spritz aneb Z tradičního nápoje instagramový hit

Ilustrační foto.

Se svou jasně oranžovou barvou a velkou sklenicí na nožce se spritz stal během několika let nejčastěji sdílenou fotografií na Instagramu, plodem vědomě řízené strategie italské firmy Campari, které se podařilo udělat z místní tradice světový hit.

Jaký je recept na spritz? Sklenka do poloviny naplněná ledovou tříští, šest centilitrů vína značky Prosecco, čtyři centilitry aperolu nebo campari, to vše doplněno sodovkou a ozdobeno plátkem pomeranče.

Tradice tohoto nápoje sahá do 19. století, kdy severovýchod Itálie okupovalo Rakousko. Když víno nebylo dost dobré nebo když bylo horko, doplňovali ho vojáci perlivou vodou.

Když se v roce 1919 zrodil v Padově aperol, lehký alkohol na bázi hořkých pomerančů, hořce a rebarbory, nahradil víno, a předek spritzu tak přišel na svět.

Téměř o sto let později, v roce 2003, když byl aperol mimo hranice severovýchodní Itálie téměř neznámý, milánská skupina Campari tento alkohol přikoupila, aniž si byla vědma jeho potenciálu.

"Když jsme ho koupili, prodávala tato značka několik milionů litrů ve třech městech na severovýchodě Itálie: v Benátkách, Padově a Trevisu, kde každý obyvatel v průměru vypil pět spritzů za den," říká Bob Kunze-Concewitz, majitel společnosti Campari, která vyrábí celou škálu alkoholických nápojů.

"Brzy jsme si uvědomili, jaké se nabízejí možnosti, a vybudovali jsme svou strategii," dodává. Skupina vždy vstoupí do jedné čtvrti některého města vybraného na základě jeho potenciálu, kde spolupracuje se dvěma či třemi bary a nabízí intenzivní kurzy pro barmany a degustace spritzu. Pozvolna se pak tato aktivita rozšíří na celou čtvrť a na celé město a region.

Co zákazníky přitahuje?

Skupina pak osloví supermarkety, dělá reklamu a zbavuje nápoj nálepky sezonnosti, například tím, že vstupuje do zimních středisek. Na samý vrcholek vynesly fotogenický koktejl sociální sítě a efekt módy.

Výsledek je úctyhodný: aperol, nyní nejvýznamnější značka skupiny (13 procent prodeje), zaznamenala loni růst o 19,5 procenta, a to o 27 procent ve Francii, o 40 procent ve Španělsku a o 51 procent ve Spojených státech. Stoprocentní nárůst byl na nových trzích, jako je Rusko, Mexiko a Brazílie. Jen za první pololetí letošního roku prodej vzrostl o 24,7 procenta.

Co na spritzu zákazníky tak přitahuje? "Podává se ve velkých sklenicích, je oranžový, barevný, perlí, je čerstvý," uvádí číšník z kavárny Moncoeur v Paříži, jejíž terasa je hojně navštěvovaná.

"Je ideální jako aperitiv, ale je to také módní záležitost," prohlašuje Michael Zenou, barman v podniku Sax v jihofrancouzském města Hyères.

Je také rentabilní: v Itálii stejně jako v Paříži se spritz většinou nabízí za stejnou cenu jako mojito, které je náročnější se svým rumem, čerstvými lístky máty a zeleným citronem. Další výhodou je rychlá příprava.

Podle Kunzeho-Concewitzeho nahrazuje spritz ze dvou třetin pivo a z jedné třetiny bílá vína, šampaňské či růžová vína.

Zatímco mojito zůstává podle barmanů královským koktejlem, ze stínu spritzu by mohly vystoupit další italské koktejly, jako je Americano či Negroni. To však nemusí milánskou skupinu znepokojovat: campari je hlavní ingrediencí obou těchto nápojů.

Foto: ČTK , Matt Crossick/PA

Autor: AFP, ČTK



Čtěte dále

Silvestrovské a vánoční pobyty na horách jsou vyprodané.

Silvestr a Vánoce na horách? Hotely mají vyprodáno

Ubytování v mnoha hotelech, penzionech či chatách v Česku je již teď téměř vyprodáno na období Vánoc a Silvestra. Hlavně...

Ilustrační foto.

Vyhrajte učebnici snového jazyka

Mnozí z nás se cítí v dnešním světě ztracení a frustrovaní tváří v tvář nekonečnému proudu rozhodnutí, před kterými neustále...

Cirkusy se zdarma otevřou zájemcům.

Cirkusy reagují na protesty, zvou lidi na tréninky se zvířaty

Několik cirkusů bude ve středu od 10.00 do 12.00 otevřeno zdarma. Provozovatelé tak reagují na protesty proti cirkusům, jež se...

Šaty z odpadu.

Ruský návrhář tvoří své modely z odpadků

Ruský módní návrhář Artur Brazhe tvoří své modely z odpadu. Záleží mu na tom, aby jeho výtvory byly ekologické a recyklovatelné....

Ilustrační foto.

Tradice z Poniklé: vánoční ozdoby z dutých perliček, už sto let

Už více než sto let vyrábějí v Poniklé na Semilsku vánoční ozdoby z dutých skleněných perliček. Firma Rautis je jediným výrobcem...

Návštěvníci Muzea nové generace ve Žďáru nad Sázavou mohli absolvovat prohlídku se zavázanýma očima za doprovodu průvodců.

Lidé si vyzkoušeli, jak si muzeum prohlížejí nevidomí

Více než šest desítek lidí si ve Žďáru nad Sázavou vyzkoušelo, jak prohlídky muzea vnímají nevidomí.

Muž v jednom z bufetů srkal polévku přímo z naběračky.

Muž srkal polévku přímo z naběračky

Tohle video pohoršilo Ameriku a probíralo se i v těch nejsledovanějších talkshow. Kamera totiž zachytila muže, který srkal...

Nůž UTON používají vojáci či policisté.

Draží se nůž z limitované edice ke sto letům Československa

Nožířská firma Mikov z Mikulášovic na Děčínsku draží nůž s ocelovou čepelí z limitované série ke 100 letům Československa....

Na zlínském festivalu nechybí ani stavebnice, které jsou na trhu už desítky let.

Stovky různých stavebnic jsou k vidění ve Zlíně

Tradiční i méně obvyklé stavebnice z různých materiálů nabízí dvoudenní festival stavebnic, který v sobotu začal ve Zlíně. Více...

Dlaskův statek každoročně připravuje vánoční výstavu.

Dlaskův statek láká na ukázku nezvyklých lidových obyčejů

Do období adventu na venkově na začátku 19. století přenese návštěvníky nová expozice na Dlaskově statku v Dolánkách u Turnova....

Jean Paul Gaultier.

Jean Paul Gaultier - enfant terrible ve světě módy

"Šokující, perverzní." Těmito slovy kritici často označují tvorbu jednoho z nejvýznamnějších návrhářů posledních třiceti let....

Muž z Kalifornie má nejdelší jazyk na světě.

Kaliforňan má nejdelší jazyk na světě

Nejdelší jazyk na světě měří 10,1 cm! Rekord, který je zapsaný i v Guinnessově knize rekordů, drží mladý muž z Kalifornie. Nick...

Klášter svatého Františka z Assisi ve Voticích na Benešovsku.

Expozice Ve jménu šťastných zítřků líčí osudy sedláků za kolektivizace

Osudy soukromých zemědělců za kolektivizace přibližuje nová stálá expozice Ve jménu šťastných zítřků v bývalém klášteře svatého...

Lidé se mohou těšit na zpěvačku Anetu Langerovou.

Vánoční trhy v Opavě lákají na Ježíškův poštovní úřad a koncerty

V Opavě na vánočních trzích vystoupí Aneta Langerová i David Kraus. Návštěvníky čeká i Ježíškův poštovní úřad, zabijačka či...

Dřívější xboxová exkluzivita překvapivě po letech vyšla pro počítače

Dřívější xboxová exkluzivita překvapivě po letech vyšla pro počítače

Studio Insomniac Games si připravilo milé překvapení pro hráče, kterým na počítačích chyběla kladně hodnocená Xbox One akce...

Výrobek sklárny Inwald.

Výstava ve smíchovské Portheimce vypráví historii sklárny Inwald

Historii pražské sklárny Inwald, jejíž produkty patřily do výbavy mnoha nejen českých domácností, ukazuje výstava ve smíchovské...

Ralph Lauren.

Ralph Lauren převezme řád britského impéria

Ralph Lauren se stane prvním americkým návrhářem, který získá řád britského impéria. Cena mu bude udělena příští rok na...

Grafická vizualizace restaurace Cyber Dog.

U metra Nové Butovice vyrostla robotická restaurace od Černého

Infocentrum s roboticky obsluhovanou restaurací vyrostlo v Praze u metra Nové Butovice podle návrhu sochaře Davida Černého....

Prezident Emmanuel Macron se účastnil slavnostní první jízdy.

V Maroku se projíždí nejrychlejší vlak v Africe

Maroko ve čtvrtek slavnostně otevřelo novou železnici, po které bude jezdit zatím nejrychlejší vlak v Africe. Vybudování trati...

Snímek z loňských vánočních trhů v Českých Budějovicích.

Dominantou adventních trhů se stane 12 metrů vysoká věž

Přibližně 12 metrů vysoká věž se stane dominantou letošních adventních trhů na českobudějovickém náměstí Přemysla Otakara II. Má...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi