Spritz aneb Z tradičního nápoje instagramový hit

Ilustrační foto.

Se svou jasně oranžovou barvou a velkou sklenicí na nožce se spritz stal během několika let nejčastěji sdílenou fotografií na Instagramu, plodem vědomě řízené strategie italské firmy Campari, které se podařilo udělat z místní tradice světový hit.

Jaký je recept na spritz? Sklenka do poloviny naplněná ledovou tříští, šest centilitrů vína značky Prosecco, čtyři centilitry aperolu nebo campari, to vše doplněno sodovkou a ozdobeno plátkem pomeranče.

Tradice tohoto nápoje sahá do 19. století, kdy severovýchod Itálie okupovalo Rakousko. Když víno nebylo dost dobré nebo když bylo horko, doplňovali ho vojáci perlivou vodou.

Když se v roce 1919 zrodil v Padově aperol, lehký alkohol na bázi hořkých pomerančů, hořce a rebarbory, nahradil víno, a předek spritzu tak přišel na svět.

Téměř o sto let později, v roce 2003, když byl aperol mimo hranice severovýchodní Itálie téměř neznámý, milánská skupina Campari tento alkohol přikoupila, aniž si byla vědma jeho potenciálu.

"Když jsme ho koupili, prodávala tato značka několik milionů litrů ve třech městech na severovýchodě Itálie: v Benátkách, Padově a Trevisu, kde každý obyvatel v průměru vypil pět spritzů za den," říká Bob Kunze-Concewitz, majitel společnosti Campari, která vyrábí celou škálu alkoholických nápojů.

"Brzy jsme si uvědomili, jaké se nabízejí možnosti, a vybudovali jsme svou strategii," dodává. Skupina vždy vstoupí do jedné čtvrti některého města vybraného na základě jeho potenciálu, kde spolupracuje se dvěma či třemi bary a nabízí intenzivní kurzy pro barmany a degustace spritzu. Pozvolna se pak tato aktivita rozšíří na celou čtvrť a na celé město a region.

Co zákazníky přitahuje?

Skupina pak osloví supermarkety, dělá reklamu a zbavuje nápoj nálepky sezonnosti, například tím, že vstupuje do zimních středisek. Na samý vrcholek vynesly fotogenický koktejl sociální sítě a efekt módy.

Výsledek je úctyhodný: aperol, nyní nejvýznamnější značka skupiny (13 procent prodeje), zaznamenala loni růst o 19,5 procenta, a to o 27 procent ve Francii, o 40 procent ve Španělsku a o 51 procent ve Spojených státech. Stoprocentní nárůst byl na nových trzích, jako je Rusko, Mexiko a Brazílie. Jen za první pololetí letošního roku prodej vzrostl o 24,7 procenta.

Co na spritzu zákazníky tak přitahuje? "Podává se ve velkých sklenicích, je oranžový, barevný, perlí, je čerstvý," uvádí číšník z kavárny Moncoeur v Paříži, jejíž terasa je hojně navštěvovaná.

"Je ideální jako aperitiv, ale je to také módní záležitost," prohlašuje Michael Zenou, barman v podniku Sax v jihofrancouzském města Hyères.

Je také rentabilní: v Itálii stejně jako v Paříži se spritz většinou nabízí za stejnou cenu jako mojito, které je náročnější se svým rumem, čerstvými lístky máty a zeleným citronem. Další výhodou je rychlá příprava.

Podle Kunzeho-Concewitzeho nahrazuje spritz ze dvou třetin pivo a z jedné třetiny bílá vína, šampaňské či růžová vína.

Zatímco mojito zůstává podle barmanů královským koktejlem, ze stínu spritzu by mohly vystoupit další italské koktejly, jako je Americano či Negroni. To však nemusí milánskou skupinu znepokojovat: campari je hlavní ingrediencí obou těchto nápojů.

Foto: ČTK , Matt Crossick/PA

Autor: AFP, ČTK



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Čeští vinaři získali na soutěži ve Vídni 347 medailí

Vinaři z Moravy a Čech bodovali ve Vídni na světové soutěži vín, které se zúčastnilo přes 1700 producentů z devětatřiceti zemí....

Black Ops 4 se připomíná upoutávkou a tvůrci přiblížili chystaný obsah

Black Ops 4 se připomíná upoutávkou a tvůrci přiblížili chystaný obsah

Letošní pokračování série Call of Duty vychází zhruba v polovině října a studio již stihlo vydat startovní trailer. Tvůrci také...

Buckinghamský palác.

Britská policie zatkla turistu kvůli přívěsku na klíče

Britská policie v neděli na několik hodin zadržela muže, kterého podezřívala, že se snaží dostat do Buckinghamského paláce s...

Ilustrační foto.

Gucci má problém. Prodává plavky, ve kterých se nesmí do bazénu

Když si kupujeme plavky, automaticky počítáme s tím, že se v nich budeme chodit koupat – ať už do řeky, moře nebo bazénu... Avšak...

Studentský štafetový maraton v Praze.

Štafetový maraton rozhýbe pražské studenty

Už podruhé je pro studenty středních a vysokých škol v Praze připravený Studentský štafetový maraton. Závod desetičlenných týmů...

Muž zachránil šest psů uvězněných v zatopené kleci.

Muž zachránil šest psů ze zatopené klece

Osamělí a vyděšení. V takovém stavu našel záchranář během řádění hurikánu Florence ve Spojených státech šest psů. Zůstali...

Ilustrační foto.

Turisty v Krkonoších vyděsil medvěd, na záchranu čekali na stromě

Měl to být pohodový výlet do Krkonoš, ovšem pro dva turisty ze zahraničí se změnil doslova v horor. V lese je překvapil medvěd,...

Kilpi tým.

Vyhrajte kvalitní outdoorové batohy Kilpi

On-line deník TÝDEN.CZ vám ve spolupráci se značkou Kilpi přináší soutěž o tři kvalitní outdoorové batohy dle vlastního výběru.

Axolotl Dumérilův.

Mexický klášter je posledním útočištěm vodního salamandra

Vrčení filtrů v akváriích narušuje klid kláštera na západě Mexika. Tamní jeptišky přerušují modlitby na několik hodin denně, aby...

Pes.

Opravdu nás zvířata milují? Vědci se snaží najít odpověď

Milují nás naše zvířata? Vědecká obec se nedokáže shodnout v tom, zda zvířata skutečně mohou chovat takové city k lidem.

Národní pouť v Itálii.

Národní pouť v Itálii uctila úspěch československých legionářů

Výročí vítězného boje československých legionářů z první světové války o vrcholek Doss Alto nedaleko Trenta přímo v Itálii...

Jablečné slavnosti.

Proběhly Jablečné slavnosti. Ochutnával se mošt i moučníky

Hostětín na Uherskohradišťsku provoněly jablečné výrobky všeho druhu. Na oblíbené Jablečné slavnosti lidé ochutnávali jablka...

Řezbář Jiří Cobl s miniaturou Lorety Rumburk, v ruce drží vyřezaný model původní střechy kaple z roku 1707.

Řezbář dokončil miniaturu Lorety Rumburk. Práce trvala dva roky

Po dvou letech intenzivní práce dokončil řezbář Jiří Cobl miniaturu Lorety Rumburk. Barokní klenot severních Čech vytvořil z...

Šťastně rozvedený pár.

Hotel, kde vás rozvedou a pak vás ještě hýčkají

Myslíte si, že rozvod musí být vždycky nepříjemná záležitost? Tak to jste na omylu. Ukážeme vám rozvodový hotel. Na první pohled...

Ilustrační foto.

Američany pohoršily velmi drahé boty, které vypadají obnošeně

Italská značka Golden Goose se po uvedení luxusních tenisek přelepených širokou páskou, které se mají jevit jako obnošené a...

Ocenění Lidová stavba roku získal rekonstruovaný rodinný dům se stodolou v obci Bystřice pod Lopeníkem.

Pod Lopeník putuje ocenění za příkladnou rekonstrukci

Zlínské hejtmanství udělilo uznání Lidová stavba roku za příkladnou obnovu lidové architektury v regionu obci Bystřice pod...

U příležitosti stého založení Československé republiky chystá Vlastivědné muzeum v Olomouci dvě výstavy.

Muzeum na výstavě k výročí republiky ukáže i odcizenou státovku

Dvěma výstavními projekty se chystá oslavit 100. výročí republiky na začátku října Vlastivědné muzeum v Olomouci. První výstava...

Centrem Prahy v sobotu 22. září prošel průvod lidí, kterým není lhostejné tyranské zacházení se zvířaty.

FOTO: Stop týrání němých tváří! Prahou šel průvod za práva zvířat

Centrem Prahy v sobotu 22. září prošel průvod lidí, kterým není lhostejné tyranské zacházení se zvířaty. "Je potřeba dát našim...

Floria Kroměříž bude letos patřit bonsajím.

Kroměříž uvítá zatím největší výstavu bonsají v Česku

Lákadlem podzimní výstavy Floria, která se na stejnojmenném kroměřížském výstavišti koná 27. až 30. září, bude expozice bonsají.

Akce se zúčastnila i jízda.

Bitvu na Bílé hoře připomněla v oboře Hvězda její rekonstrukce

Bitvu na Bílé hoře v roce 1620 u pražské obory Hvězda připomněla její historická rekonstrukce. Akce se zúčastnilo až tisíc lidí v...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi