Spritz aneb Z tradičního nápoje instagramový hit

Ilustrační foto.

Se svou jasně oranžovou barvou a velkou sklenicí na nožce se spritz stal během několika let nejčastěji sdílenou fotografií na Instagramu, plodem vědomě řízené strategie italské firmy Campari, které se podařilo udělat z místní tradice světový hit.

Jaký je recept na spritz? Sklenka do poloviny naplněná ledovou tříští, šest centilitrů vína značky Prosecco, čtyři centilitry aperolu nebo campari, to vše doplněno sodovkou a ozdobeno plátkem pomeranče.

Tradice tohoto nápoje sahá do 19. století, kdy severovýchod Itálie okupovalo Rakousko. Když víno nebylo dost dobré nebo když bylo horko, doplňovali ho vojáci perlivou vodou.

Když se v roce 1919 zrodil v Padově aperol, lehký alkohol na bázi hořkých pomerančů, hořce a rebarbory, nahradil víno, a předek spritzu tak přišel na svět.

Téměř o sto let později, v roce 2003, když byl aperol mimo hranice severovýchodní Itálie téměř neznámý, milánská skupina Campari tento alkohol přikoupila, aniž si byla vědma jeho potenciálu.

"Když jsme ho koupili, prodávala tato značka několik milionů litrů ve třech městech na severovýchodě Itálie: v Benátkách, Padově a Trevisu, kde každý obyvatel v průměru vypil pět spritzů za den," říká Bob Kunze-Concewitz, majitel společnosti Campari, která vyrábí celou škálu alkoholických nápojů.

"Brzy jsme si uvědomili, jaké se nabízejí možnosti, a vybudovali jsme svou strategii," dodává. Skupina vždy vstoupí do jedné čtvrti některého města vybraného na základě jeho potenciálu, kde spolupracuje se dvěma či třemi bary a nabízí intenzivní kurzy pro barmany a degustace spritzu. Pozvolna se pak tato aktivita rozšíří na celou čtvrť a na celé město a region.

Co zákazníky přitahuje?

Skupina pak osloví supermarkety, dělá reklamu a zbavuje nápoj nálepky sezonnosti, například tím, že vstupuje do zimních středisek. Na samý vrcholek vynesly fotogenický koktejl sociální sítě a efekt módy.

Výsledek je úctyhodný: aperol, nyní nejvýznamnější značka skupiny (13 procent prodeje), zaznamenala loni růst o 19,5 procenta, a to o 27 procent ve Francii, o 40 procent ve Španělsku a o 51 procent ve Spojených státech. Stoprocentní nárůst byl na nových trzích, jako je Rusko, Mexiko a Brazílie. Jen za první pololetí letošního roku prodej vzrostl o 24,7 procenta.

Co na spritzu zákazníky tak přitahuje? "Podává se ve velkých sklenicích, je oranžový, barevný, perlí, je čerstvý," uvádí číšník z kavárny Moncoeur v Paříži, jejíž terasa je hojně navštěvovaná.

"Je ideální jako aperitiv, ale je to také módní záležitost," prohlašuje Michael Zenou, barman v podniku Sax v jihofrancouzském města Hyères.

Je také rentabilní: v Itálii stejně jako v Paříži se spritz většinou nabízí za stejnou cenu jako mojito, které je náročnější se svým rumem, čerstvými lístky máty a zeleným citronem. Další výhodou je rychlá příprava.

Podle Kunzeho-Concewitzeho nahrazuje spritz ze dvou třetin pivo a z jedné třetiny bílá vína, šampaňské či růžová vína.

Zatímco mojito zůstává podle barmanů královským koktejlem, ze stínu spritzu by mohly vystoupit další italské koktejly, jako je Americano či Negroni. To však nemusí milánskou skupinu znepokojovat: campari je hlavní ingrediencí obou těchto nápojů.

Foto: ČTK , Matt Crossick/PA

Autor: AFP, ČTK



Čtěte dále

Gorila horská.

Národní park, který je známý díky gorilám horským, byl opět otevřen

Národní park Virunga na východě Konga, kde žije více než polovina světové populace kriticky ohrožených goril horských, se znovu...

Snímek z minulého ročníku Lešetínského fašanku.

Lešetínský fašank přilákal tisíce lidí. Tématem byl Žlutomodrý Zlín

Tisíce lidí přilákal Lešetínský fašank v centru Zlína. Fašank je regionální název masopustu. Zlínská masopustní veselice se...

Mount Everest.

Čína zavřela tábor na své části Everestu pro turisty bez povolení

Čína zavřela základní tábor na své straně hory Mount Everest pro ty turisty, kteří nemají povolení k výstupu. K tomuto kroku se...

Ilustrační foto.

Zoo v Pásmu Gazy nabízí možnost pohrát si s lvicí

Zoologická zahrada v palestinském Pásmu Gazy nabízí návštěvníkům možnost pohrát si s lvicí. K nelibosti ochránců přírody jí tamní...

Jitrnice (ilustrační foto).

Slováckou zabijačku zpestří masopustní obchůzka

Skanzen Rochus v Uherském Hradišti chystá na sobotu 23. února Slováckou zabijačku. Její návštěvníci mimo jiné uvidí práci...

Christian Louboutin.

Christian Louboutin: milovník extrémních podpatků

Kvůli botám od Christiana Louboutina dokážou některé ženy i hladovět. Cena jednoho páru začíná v průměru na 600 librách (v...

Dvouletý chlapeček zachází s ostrým nožem.

Dvouletý chlapeček pomáhá s vařením

Populární kuchařské show mohou být dětem nebezpečné! Podívejte se na teprve dvouletého kluka, který po vzoru slavných kuchařských...

Ilustrační foto.

Knihkupec motivuje děti: za plastovou láhev kniha zdarma

Prodejce knih se v malém italském městečku snaží motivovat děti, aby četly a zároveň pomáhaly zlepšovat životní prostředí. Nabízí...

Zámek Třebíč.

Třebíčské muzeum přiblíží své 120. výročí založení výstavou na zámku

Muzeum Vysočiny Třebíč si na konci loňského roku připomnělo 120 let od svého založení. Výročí připomíná panelová výstava v...

Daman stromový.

Ostravská zoo jako jediná na světě úspěšně rozmnožuje damany stromové

V expozici Noční Tanganika v ostravské zoologické zahradě mohou návštěvníci pozorovat nedávno narozené mládě damana stromového....

Festival dobrého jídla a pití, který si klade za cíl dlouhodobě ukazovat široké veřejnosti, že v České republice je řada kvalitních restaurací a kuchařů, kteří dělají svoji práci s radostí a dobře.

Vybrané speciality Garden Food Festivalu se letos představí v Uherském Hradišti

Garden Food Festival se po předchozích třech ročnících ve Zlíně letos přestěhuje do Uherského Hradiště. Zájemci jej budou moci...

Makak červenolící.

Olomoucká zoo loni za krmivo pro zvířata utratila takřka šest milionů korun

Krmivo téměř za šest milionů korun spořádala loni zvířata chovaná v zoologické zahradě na Svatém Kopečku u Olomouce. Ošetřovatelé...

Očekávaná akční novinka bere hráče na epickou výpravu přes zničené Rusko

Očekávaná akční novinka bere hráče na epickou výpravu přes zničené Rusko

Metro Exodus je od dnešního dne na pultech obchodů a z recenzí si odnáší velmi pozitivní hodnocení. Tunely předchozích dvou her v...

Zika Ascher, jenž byl v oblasti textilních materiálů považován za inovátora, byl také úspěšným lyžařem a pro svoji rychlou a nebezpečnou jízdu na lyžích si v tisku vysloužil přezdívku "šílený hedvábník".

Uměleckoprůmyslové muzeum představí výstavu Šílený hedvábník

Příběh a dílo českého textilníka Ziky Aschera a jeho ženy Lídy představí Uměleckoprůmyslové muzeum v Praze. Čeští rodáci založili...

Výstava v Paláci šlechtičen v Brně.

Brněnská výstava přenese návštěvníky do tajemné Nové Guineje

Autentickou kulturu a přírodu Indonésie, a hlavně tajemné Nové Guineje, přiblíží návštěvníkům expozice v brněnském Paláci...

Určitě oceníte obuv značky Arcopedico Česká Republika, která je maximálně pohodlná. Už o víkendu se tato firma představí na veletrzích Styl a Kabo.

Veletrhy módy Styl a Kabo přivítají letos nejvíce zahraničních účastníků

Veletrhy módy Styl a Kabo, které budou v Brně od soboty 16. února do pondělí, přivítají nejvíce zahraničních účastníků za...

Kristen Yaldor přežila útok hrocha.

Žena přežila téměř jistou smrt

Tohle je skoro zázrak! Kristen Yaldor přežila téměř jistou smrt – útok jednoho z nejnebezpečnějších zvířat světa – hrocha!!! Na...

Jeseníky mají stále dostatek sněhu, plné jsou díky jarním prázdninám.

Jeseníky mají stále dostatek sněhu, plné jsou díky jarním prázdninám

Dostatek sněhu i nadále nabízejí lyžařům nejvyšší moravskoslezské hory Jeseníky. S oblevou se potýkají spíše níže položené...

Safi Cheese.

McDonald's rozšiřuje nabídku o dva burgery, Safi Cheese a Safi Chicken

Restaurace McDonald's na Slovensku a v Čechách od února rozšiřují svoji nabídku o dva nové burgery, Safi Cheese a Safi Chicken....

Novojičínský jarmark s Masopustem.

Na jarmarku v Novém Jičíně bude soutěž o nejchutnější jitrnice

Tradiční masopustní jarmark se v pátek 15. 2. uskuteční na Masarykově náměstí v Novém Jičíně. Návštěvníci na něm budou mimo jiné...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi