Ráj, kde vládne Angel

Nové restaurace rostou v Praze jako houby po dešti. Nikdo neví, kdy se trend zastaví. Podívejte se s námi na návštěvu nejnovějšího přírůstku. Má šanci přežít? Restaurace Angel hupsla na scénu přímo do největší konkurenční vřavy desítky podniků v blízkosti Dlouhé ulice.

Interiér je moderní, ornamentální a sedí se u stolků v řadách. Bar je podivně schovaný úplně vzadu. Celému podniku i kuchyni vládne žena - šéfkuchařka Sofia Smithová. Zaměřuje se výhradně na moderní asijskou kuchyni, ve které mixuje přístupy z různých zemí.

Z nabídky jídel srší svěžest a chuťová různorodost, i navzdory exotickému zaměření je kladen důraz na sezonní suroviny. Přes den vás nakrmí obědovým menu (dva chody 290 Kč, tři 390 Kč) se třemi variacemi, další položky `a la carte jsou dostupné na večeři.

My jsme zkusili obědové menu (390 Kč) a jednu položku z `a la carte. Kuře bang-bang - na vlákna oddělené masíčko okořeněné pikantní arašídovou pastou na lůžku z rukoly - bylo lehkým a osvěžujícím studeným předkrmem, jak má být. K tomu hned v úvodu čtyři domácí chlebové bulky s máslem, prohřáté, dvě z bílého a dvě z pepřem kořeněného těsta.

Následoval lahodný kachní konfit (stehýnko vařené v tuku). Maso bylo dokonale ochuceno sladkokyselou omáčkou z granátového jablka a pikantní směsí koření. Absolutně čistý a elegantní foodstyling doplňovala hromádka fantasticky čerstvého salátu. Fantazie. Vrcholem předvedeného umění byl chod z večerního menu - pomalu vařené hovězí v rýžovém víně, zázvoru a badyánu s tmavou rýží a glazovanými ředkvičkami (poloviční porce 190 Kč).

Bylinková nukleární puma

„Obyčejná" kližka byla transformována v chuťovou nukleární pumu s fantastickou konzistencí rozvařeného kolagenu. Zázrak doplňovaly k nepoznání slaďoučké ředkvičky a hromádka ze sedmi druhů asijských aromatických bylin. Závěrečné vysvobození v podobě cheesecaku z bílé čokolády s omáčkou z mučenky neslevoval z předchozího standardu ani o stupínek. Křupavá krustička, jasná a výrazná ovocná chuť a sněhobílá konzistence dortu, ve kterém máte chuť ustlat si na věky.

Vinný lístek dává dostatečný prostor nabídce vín po sklenkách (okolo 100 Kč) a je komponován s ohledem k typu kuchyně. Třetinka staropramene je za 45 Kč, minerální voda Mattoni nebo espreso Manuel stojí o pět korun méně.

Nebývá zvykem, že by hosté museli čekat, až si personál dojedná pracovní schůzku přímo v hlavní jídelně, nám se to stalo. Nedělá to vůbec dobrý dojem! Tento škraloup se jim však dařilo zčásti vyrovnat vstřícným a pružným servisem. Svoje jídlo dobře znají a nebyl problém dojednat poloviční porci.

Každý ochutnaný chod restaurantu Angel byl lekcí v originalitě, dokonalé technice a prezentaci. Vysokému hodnocení devíti cuketek z deseti však bohužel bránil servis a další rušivé elementy mimo jídlo. Velká škoda!

Angel Restaurant, V Kolkovně 7, 110 00 Praha

Foto: Martin Kuciel

Čtěte dále

V Královéhradeckém kraji bylo i letos potvrzené rozmnožování vlka obecného

Na Broumovsku, v Orlických horách i v Krkonoších bylo letos opět potvrzeno rozmnožování vlka obecného. Důkazy o letošních...

Robotický vysavač: revoluce v úklidu

Pořiďte robotický vysavač Roborock se slevou sobě nebo blízkým a užijte si snadný úklid. Tento Black Friday přináší možnost...

Z italského mlýna až na váš talíř: Objevte chuť pravé italské pasty v nové restauraci Farina

Nově otevřená restaurace Farina v Hybernské ulici na Praze 1 vás pod vedením šéfkuchaře Riccarda Lucqueho zavede přímo do srdce...

Roborock Qrevo Curv: Nový elegantní robotický vysavač s mopem

Roborock Qrevo Curv je robotický vysavač s mopem, který kombinuje moderní design s inovativními funkcemi pro efektivní úklid....

Pořiďte si KCD II do mobilu díky České spořitelně

S přehledem nejočekávanější česká hra se blíží. Kingdom Come: Deliverance II sice dorazí až začátkem roku 2025, Jindřicha ale...

Skupina Barrandov představuje nová loga pro své kanály

Skupina Barrandov s potěšením představuje svá nová loga, která nejpozději od jarního schématu roku 2025 ozdobí obrazovky všech...

Milenci nebo Starosta a Starostová: Mohutní kamenní giganti proslavili Adršpašsko-teplické skály

Adršpašsko-teplické skály jsou známé nejen pro svou vzácnou přírodu nebo úchvatné výhledy. Stovky izolovaných skalních masivů...

Pomocníci (nejen) z lékárny

Toužíte být krásní a zdraví? Tyto produkty by vám mohly pomoct!

Vánoce pro vaše uši i duši

Čím si zpříjemnit pečení cukroví, vánoční úklid, zdobení stromku i relax, když máte vše hotové? Přinášíme vám tipy na audioknihy,...

Pár minut každé ráno dělá divy

Každý den je jiný. A dopředu málokdy víme, co přesně se stane – s kým se setkáme, před kým budeme vystupovat. A proto byste měla...

Vytěžte ze svého počítače maximum s novou základovkou od MSI s čipsetem Z890

Herní mašina ani pracovní stanice se neobejde bez pořádné základní desky. S novými procesory Intel připravenými na umělou...

Sudoku slaví 20 let od debutu v britském tisku

Luštitelé křížovek a logických hříček po celém světě dostali před 20 lety novou možnost, jak uplatnit svůj ostrovtip. Britský...

Obohaťte svůj jídelníček a vychutnejte si nadcházející období naplno

V chladnějších dnech máme chuť spíše na sytější pokrmy. Příležitostí k přirozenému pohybu venku se sychravým počasí ubývá. Zimní...

Herní notebooky pro hráče i tvůrce, porovnání Lenovo LOQ a Lenovo Legion Pro 5

Maximální grafický výkon na hry za rozumnou cenu, nebo raději vyvážený všeuměl, který nabídne mix kvalitních komponent? Lenovo...

Soutěž o novou knihu Karin Krajčo Babinské Čarodějky

Česká režisérka, spisovatelka a manželka populárního písničkáře a herce Richarda Krajča vydává svou novou knihu Čarodějky. Příběh...

Svátek všech Trekkies ve World of Warships

Legendární franšíza se vrací s novým intergalaktickým obsahem. Přinese tři zcela nové mise, které nabídnou nové lodě, velitele a...

Philips OneBlade 360 s připojením: Ultimátní zbraň pro hráče, co chtějí mít styl!

Hráči, je čas se level upnout nejen ve hře, ale i před zrcadlem. Zapomeň na nudné žiletky nebo holicí strojky a vsaď na Philips...

VÝHERCI: Vyhrajte vitamin D ve spreji

Vitamin D je esenciální živina, která hraje klíčovou roli v udržování zdraví kostí a celkového imunitního systému. Je jedinečný...

Maca peruánská pomůže nejen s plodností

Maca peruánská, známá také jako peruánský ženšen, je rostlina pocházející z vysokohorských oblastí peruánských And. Tato...

Nekonečná zimní zábava v údolí Stubaital

Kulinářské zážitky a pestré zimní dny ve čtyřech ski areálech

další zprávy