Pivnice Moravské chalupy v Brně

21.02. 13:23 | Autor:

Šilhavě nekompromisní a vždy mlsné očko pana Cuketky tentokráte zaostřilo na podnik v blízkosti brněnského výstaviště - pivnici Moravské chalupy. Zajímá vás, copak v pěkné chaloupce na návštěvníky veletrhů i „brňáky“ uchystali?

Prostředí a koncept

Celý komplex Moravské chalupy, který sousedí s mateřským hotelem Voroněž a areálem brněnského výstaviště, je zaměřen převážně na českou a moravskou kuchyni. V budově, připomínající selské stavení, najdeme hned tři různě zaměřené části - vlajkovou restauraci St. Urban, vinárnu a pivnici. Navšívíte-li však Moravskou chalupu v sobotu, v době oběda, čeká vás malé zklamání. Celá budova totiž zeje prázdnotou a otevřena je pouze pivnice, ve které čeká personál v jednoznačné přesilovce vůči hostům.

Velkoryse řešené prostory, dokážou v době špičky pojmout desítky hostů, jakoukoliv větší firemní akcim nebo rodinnou oslavu. Střízlivý, konzervativní interiér je laděn do rustikálního stylu a je bohatě prostoupený odkazy na moravskou tradici a souvisejícími doplňky. Zařízení námi navštívené pivnice bylo v dobrém stavu a odpovídalo svému statusu. Sociální zázemí, které pivnice sdílí s ostatními částmi komplexu, bylo rovněž v pořádku.

Nabídka

V jídelním lístku pivnice kraluje česká a moravská kuchyně. Čeká vás přes 50 různých položek pokrývajících základní hotová jídla a předkrmy, moravské speciality, chuťovky k pivu i několik moučníků vlastní výroby. Internetová prezentace podniku obsahuje kompletní menu, avšak se starými neaktuálními cenami (rozdíly v cenách jsou cca 20 - 50,- Kč).

Ihned po usazení nám byl prezentován podnos s malými studenými předkrmy (á 35,- Kč) - miniaturní šunková rolka, rybí a salámový aspik. Celá trojice dokonale evokovala menu závodní dovolené s ROH - mdlé, ale vzpomínkami nabité retro, které alespoň pobaví. Z teplých předkrmů jsme otestovali slibně pojmenované kostky z vepřového bůčku v pivním těstíčku s tvarůžky (70,- Kč). V překladu to jsou však pouze dva nedobytné, tukem nasáté objekty bez chuti, pravděpodobně skladované již delší dobu a ohřáté v mikrovlnné troubě.

Ani v hlavních jídlech jsme bohužel nepořídili lépe. Hovězí guláš s klobásou a bramboráčky (150,- Kč) nebyl vůbec dobrý a obsahoval příliš tuhé kousky masa. U pečené kachny se zelím a bramborovým knedlíkem (220,- Kč) jsem si v mžiku vybavil množství podniků, které tuto českou klasiku dokáží produkovat v nesrovnatelné kvalitě za poloviční ceny. Podobně byl na tom i záhadně pojmenovaný Brněnský drak (150,- Kč) - průměrný přírodní řízek z vepřové kýty, který nezachránilo ani kýčovité nazdobení. Světlým bodem hlavních chodů byla specialita dne - steak z kančí kýty (195,- Kč), jediný pokrm, který splnil očekávání.

V moučnících si kuchaři Moravské chalupy vedli alespoň o chlup lépe. Vyzkoušeli jsme výborné Dědovy lívnace s borůvkami (55,- Kč), ucházející smažené sušené švestky s vanilkovou omáčkou alias sladkou tečku pana Pokorného (60,- Kč), horké borůvky s rumem (60,- Kč) a spíše slabší palačinky (55,- Kč). Chuťové exploze se nekonaly, ale patřičnou dávku teplého cukru a tuku nám dezerty dodaly s jistotou.

Vzhledem k téměř nulovému obratu hostů, nás pak už ani nepřekvapilo ne zrovna svěží Plzeňské (0,5l za 39,- Kč) či tmavý Kozel (0,5l za 35,- Kč). Ostatní nápoje byly sice v pořádku, ale vzhledem k typu zařízení předražené. Posuďte sami - minerální voda Bonaqua (0,25l za 35,- Kč), espresso Piazza D'Oro (45,- Kč), čepovaná Kofola (0,5l za 35,- Kč). Nejsvětlejším bodem celého menu tak byla „hruškovica od Jaroška“ (60,- Kč), která nám celou návštěvu umožnila přežít bez většího rozrušení.

Obsluha

Rozpačitý dojem z jídel alespoň zčásti napravila příjemná a rychlá obsluha. Celé naše posezení se obešlo bez jediné prodlevy, objednávky byly vyřizovány rychle a přesně. Celému týmu tímto vyslovuji pochvalu - udělal vše, co bylo v jeho silách, abychom se cítili spokojeni.

Účet na závěr byl sestaven obratem a bez chyby. Klientelu z řady firem určitě potěší automatické vyhotovení daňového dokladu na „firemní pohoštění“.

Závěr a hodnocení

Celkový dojem z návštěvy pivnice Moravské chalupy je slabý. Kuchaři bohužel nezvládají ani základní kousky české a moravské kuchyně. Pokud byste chtěli do chalupy vzít cizince, utrhli byste si leda tak ostudu, nebo trapas. Cenová nabídka rozhodně neodpovídá nabízené kvalitě a typu podniku a zakládá pro hosta naprosto nevýhodný poměr cena/výkon. Při troše štěstí můžete mít z návštěvy alespoň ucházející dojem, s klidným srdcem vám ji však nemohu doporučit. Čtyři cuketky z desíti.