Nesmělý pozdrav z Hanoje

24.08. 08:05 | Autor:

I když je vietnamská komunita v Česku dobře rozšířená, autentické restaurace s pravou kuchyní Vietnamu nám stále chybí.

V Praze taková místa sice najdete skrytá v tržnicích v Písnici nebo v Malešicích. Běžně fungujících a dostupných podniků, kde by se s vietnamskými lahůdkami mohl setkat našinec, je ale poskrovnu. I proto bylo otevření restaurace Hanoi na pražském gurmánském poli událostí. Zvenku vypadá jako obyčejná "čína" na rohu. Nechybí lampióny u vchodu, fotky jídel na papundeklovém poutači i podivný interiér, v němž se mísí lehce umolousané, ale jinak způsobně založené stoly, orientální výzdoba a přeslazený "popík" neznámého původu.

Při výběru z jídelníčku je potřeba dodržovat jediné pravidlo - volit pouze z první strany. Jen tak máte šanci na pravá vietnamská jídla. Zbývajících několik desítek položek dostanete kdekoliv jinde po celém Česku. Kromě dvou verzí závitků - fritovaných kuřecích (3 ks 49 Kč) a čerstvých s vepřovým a krevetami (á 29 Kč) - odpovídají všechna jídla svou velikostí Hovězí polévka s nudlemi pho bo. sytým hlavním chodům a jejich cena nepřesahuje 90 Kč. Najdete tu známou "pho" (kuřecí a hovězí), oblíbené jídlo z roštu "bun cha" a několik variací s nudlemi.

Ochutnávku začínáme s "pho bo" (79 Kč) - mísou hovězí polévky se štědrou porcí plochých rýžových nudlí a tenkých plátků vařeného masa. K tomu ještě miska s křupavými sojovými klíčky. Bohužel, už samotná chuť polévky nutí k úvahám, jestli mají i ve Vietnamu instantní bujónové kostky plné glutamátu s nápisem "pho bo" (mají a jsou k dostání i u nás za pár korun). Pravdou je, že v písnické tržnici je stánků specializovaných na "pho" hned několik a všechny tu z restaurace Hanoi převyšují "o hlavu".

Kousky vepřového na roštu "bun cha" (79 Kč) jsme dostali na lůžku z tenkých rýžových nudlí s bylinkami se sladkokyselým nálevem v misce zvlášť. Malé kousíčky jinak křupavého a šťavnatého masa byly vlažné a navíc na závěr zcela nepochopitelně "vymáchané" v sojové omáčce. Místo vůně z grilu a chutě nakládaného vepřového bůčku dominovala Jarní závitky. nesnesitelná slanost. Museli byste si opět zajet do Písnice do tamního stánku Hai Há, abyste pochopili, že to, co předkládá Hanoi, je jen slabý a nepodařený "odvar". Při jiné návštěvě jsme zkusili i obligátní "voňavou a křehkou kachnu" (145 Kč) z běžného menu. Nic jiného než ohřáté a vysušené plátky kachního masa v glutamátem přesycené omáčce jsme ale asi čekat nemohli.

Hanoi tak zkrátka ani při jedné naší návštěvě nezafungovala, a Praha tak na svou první vietnamskou restauraci stále čeká. Pro Hanoi podprůměrných pět cuketek z deseti.

Hanoi, Slezská 57, Praha - Vinohrady

Foto: Martin Kuciel