Houby si Češi oblíbili pro chuť a vůni
24.07. 14:04
| Autor: ČTK
Češi si oblíbili houby pro jejich osobitou chuť a vůni: zpestřují jídelníček jako samostatný pokrm v podobě smaženice či řízků a mohou být také součástí kulinářských lahůdek, jako jsou třeba houbový guláš nebo kulajda. Houby dodávají tělu vlákninu, provitamín A, vitamíny B a protikřivičný vitamín D, který není v žádné jiné rostlině. V houbách jsou důležité látky jako draslík, vápník, hořčík a železo. Pro lidi s citlivým zažíváním ale může být problémem horší stravitelnost hub."Houby samy nemají téměř žádnou energetickou hodnotu, problém může být v tom, jak se upraví. Smaženice nebo řízky plné tuku jsou energeticky vydatné a těžce stravitelné," řekla nutriční terapeutka Tamara Starnovská. Předností hub je velký obsah vlákniny, která působí preventivně proti velkému zabijáku Čechů - rakovině tlustého střeva.
ČTĚTE TAKÉ: Neznámé houby na talířiHouby však zatěžují trávení, a tak by je senioři měli jíst jen občas a ne před spaním. Vývar z hub ale snesou bez obtíží, a to i když je jinak trápí žlučník. Děti do tří let by houby neměly jíst vůbec, do šesti let jen v polévce nebo omáčce, nikoli jako samostatný pokrm. Větší obsah vlákniny může způsobit bolesti břicha a průjem.
Jemná perlivost piva pomáhá trávení hub![Děti do tří let by houby neměly jíst vůbec, do šesti let jen v polévce Děti do tří let by houby neměly jíst vůbec, do šesti let jen v polévce](https://www.tyden.cz/obrazek/4a6e6abb4fd0f/pole-4a6e6e008ed12_275x183.jpg)
S houbami je podle Starnovské spojena řada mýtů, například že na houby se nemá pít alkohol. Pivo podle ní není problém, naopak hořčina a jemná perlivost piva zlepšují trávení. "Mýty o škodlivosti alkoholu na houby souvisejí s tvrdým alkoholem a jedovatými houbami. Většina jedů ničí játra. Alkohol se také odbourává v játrech. Kombinace tedy rychleji játra poškodí," vysvětlila odbornice.
Na národní referenční laboratoř pro jedovaté houby a rostliny při Ústavu soudního lékařství a toxikologie se obrací v houbařské sezoně denně kolem pěti lékařů, kteří se u svých pacientů setkali s otravami houbou. Ohlašovací povinnost není, počty otrav houbami v Česku nikdo neeviduje. Odborníci odhadují, že jich ročně může být kolem 400, ne všechny smrtelné. Jestli pacient zemře, nebo se podaří ho zachránit, závisí na množství snězených hub a na tom, jak brzy je otrava zjištěna. U muchomůrky zelené se otrava často projeví až po deseti hodinách průjmem. Postižený už v té době mnohdy ani zdravotní potíže nespojuje s tím, že jedl houby.
ČTĚTE TAKÉ: Houbaři mají žně. Rostou jedlé i vzácné houbyK lékaři většinou chodí lidé, kteří zvraceli dvě hodiny po požití hub. V těchto případech jde o lehké otravy. Nejnebezpečnější jsou otravy, které se projeví až v době, kdy už jsou zasažena játra. Smrtelně nebezpečné jsou některé druhy pavučnic. Příznaky otravy se projevují za dva až čtyři dny, kdy už pacientovi přestávají fungovat také ledviny.
Při otravě se vyhněte alkoholu a mléku![První pomoc při otravě? Zvracení, živočišné uhlí a hodně tekutin. První pomoc při otravě? Zvracení, živočišné uhlí a hodně tekutin.](https://www.tyden.cz/obrazek/4a6e6abb4fd0f/moch-4a6e6fa38919c_275x179.jpg)
Houby ve znečištěných oblastech mohou obsahovat těžké kovy. Protože ale houby procházejí trávicím traktem rychle, nestihnou se škodliviny vstřebat. Podle odborníků tedy zdraví nepoškodí a otravu nezpůsobí.
Pokud člověk omylem sní jedovatou houbu a udělá se mu nevolno, měl by se snažit vyvolat zvracení, sníst živočišné uhlí a vypít co nejvíce tekutin. V žádném případě to nesmí být alkohol nebo mléko. Důležité je přivolat lékařskou pomoc. Pro stanovení vhodné léčby je třeba přinést k lékaři vzorek požitých hub.
Foto: Profimedia
Čtěte dále
Požádali jsme ChatGPT, aby vytvořil recept na nejlepší pizzu pro Dubaj," řekl BBC News Spartak Arutyunyan, který zodpovídá za...
Nemůžete najít dokonalé prádlo přesně na svoji postavu? A často si nevíte rady s výběrem správného střihu, s velikostí košíčků...
Sauny a vířivky od Glass 1989 představují vrchol pohodlí a designu. Nabízí nejen technologickou inovaci, ale i širokou škálu...
Výbava pro dítě, které nastupuje do první třídy, se v letošních slevových akcích proti loňsku asi o desetinu prodraží. Rodiče za...
TV Barrandov nabídne dnes večer divákům a fanouškům Karla Heřmánka (†76) nabitý program. K jeho památce odvysílá reprízy pořadů,...
S trochou nadsázky se dá říci, že outdoorová obuv prochází revolucí. Klasické těžké pohorky, které byly dlouhá léta synonymem pro...
Podzimní schéma na Barrandově začně od 16. 9., hlavní novinkou je seriál z policejního prostředí Policie Delta.
V posledním roce došlo k raketovému nárůstu popularity "smut" knih – tento žánr provokativní fikce má na TikToku více než 934...
S nápoji Coca-Cola a Coca-Cola Zero se můžete ponořit do světa Marvel hrdinů a padouchů. Tato exkluzivní edice vám umožní...
Liberecké CENTRUM BABYLON je továrnou na zážitky pro malé i velké. Pod jednou střechou na vás čeká moře zábavy i relaxace -...
TV Barrandov zařazuje do dnešního dílu VIP světa mimořádně reportáž, kde budeme vzpomínat na výborného herce Karla Heřmánka. K...
Tyrolský Stubaital má co nabídnout v každém ročním období. Obzvlášť atraktivní je na podzim, kdy teploty klesnou na příjemnou...
Xbox ovladače byly vždycky vychvalovány za svou ergonomii. Pokud nedáte dopustit na původní verze, Hyperkin má pro vás model,...
S blížícím se začátkem nového školního roku je ideální čas se poohlédnout po notebooku, který vám usnadní nejen studium, ale i...
Nestihli jste naplánovat letní dovolenou? Nebo vám ještě pár dní volna zbylo k dobru a přemýšlíte kam byste vyrazili? Žádný...
Česká strategie Last Train Home, která pojednává o československých legionářích, se v Rusku stala předmětem trestního řízení....
Po více než 14 letech se PC hráči konečně dočkají jednoho z největších pokladů herní historie. Podle popisu hry na PlayStation...
Vylepšené edice her DOOM a DOOM 2 byly právě vydány na všech hlavních platformách. Tyto edice přinášejí nejen zvýšení výkonu a...
Na Epic Games Store jsou nyní k dispozici zdarma dvě hry a speciální balíček pro populární battle royale hru Apex Legends.
Na internetu se objevily nové spekulace naznačující vývoj třetího dílu série Half-Life. Tentokrát by nemělo jít o VR hru. Tuto...
další zprávy