Dva dary z Kodaně a višňový mošt z Kubáně

16.06. 10:27 | Autor: Vladimír Poštulka

Kamarád Pavel Holík mi přivezl z Kodaně dárek, vlastně dva: sklenici s naloženými okurkami a sáček dánské strouhanky. Na první pohled se může zdát, že nejde o nic výjimečného. Ale Pavel je kuchař a v Dánsku vaří, takže by určitě nevozil nic obyčejného.

Ty okurky nejsou jen tak lecjaké okurky - říká se jim asier a mají zvláštní chuť, trošku do banánova. Pocházejí z ostrova Samsø, kde se vyrábí spousta vynikajících lahůdek, například stejnojmenný sýr. Tamější okurky asier jsou naloženy v octu, cukru, soli, pepři a výtažku z hořčičných semínek a dalších bylinek.

ČTĚTE TAKÉ: Gratinovaný lilek s parmazánem a tomatovou omáčkou

Na sklenici je nápis God dansk kvalitet, což znamená "dobrá dánská kvalita". A ta strouhanka? Jmenuje se Gourmet Rasp a na první pohled vypadá docela obyčejně. Pomocí Googlu jsem si z dánštiny přeložil text na obalu: z pšeničné mouky obohacené větším množstvím lepku a troškou jodu se udělá kynuté těsto, z toho se pak upečou nasucho suchary, které se rozdrtí na strouhanku.

Doporučuje se používat hlavně k přípravě sladkostí, například nákypů. Ale zkusil jsem použít tuto strouhanku i do klasického trojobalu na řízek a dopadlo to skvěle. Trochu mě polekala přítomnost emulgátoru E 472e, ale pak jsem zjistil, že tento kypřicí přípravek není řazen mezi nedoporučené. Dánové tyhle věci pečlivě hlídají. A u nás? Jsem vždycky velice potěšen, když objevím něco nového, co není běžně v prodeji.

Už si nestýskám po trzích, mám kam jít

Nově založené tržiště na Kubánském náměstí láká stále více lidí. Na nově založeném farmářském tržišti na Kubánském náměstí jsem si koupil višňový mošt, vyráběný bez přítomnosti chemie, čistou tradiční metodou. Moc mi chutnal a koupím si ho určitě znovu, až se zase dostanu do Vršovic. Teď už tam trhy nebudou jen v sobotu, ale i v úterý a ve čtvrtek. Mám radost z toho, že se opět vracejí do Prahy tržiště, kde své zboží prodávají sami výrobci a pěstitelé.

Kdysi jsem chodíval na Pankrác, to bylo poslední skvělé tržiště, dlouho se mi po něm stýskalo. Teď už si nestýskám. Mám kam jít.

Foto: archiv a farmarsketrziste.cz