Co mají rádi v Německu: dresdner stollen

Zatímco Češi si od 15. století pochutnávají koncem prosince na tradiční pletené vánočce, Němci dávají přednost její starší sestře - štole.

První nepletenou vánočku z kynutého těsta, ve které se snoubí chuť kandovaného ovoce s voňavým exotickým kořením, mohli ochutnat poprvé v Drážďanech. Podle historických pramenů se tak stalo již v roce 1474. Od původního názvu štoly (striezel čili pletenec) je dokonce odvozeno jméno jednoho z náměstí - Dresdner Striezelmarkt. Tradice praví, že štola nesmí být nakrojena dříve než o Štědrém večeru po bohoslužbě. Pokud pravidlo dodržíme, ochráníme dům od nemocí i od neštěstí.

Mandle spaříme v horké vodě, oloupeme slupku a nasekáme nahrubo. Spolu se spařenými rozinkami a kandovaným ovocem je namočíme den předem do rumové lázně.

Do trošky vlažného mléka nasypeme lžíci cukru, rozdrobené kvasnice a necháme vzejít na teplém místě. Do vetší mísy si připravíme polohrubou mouku, změklé máslo, lžičku soli, citronovou kůru, vanilkový cukr a koření. Přidáme kvásek, zbytek mléka a důkladně promícháme. Těsto důkladně propracujeme rukama (měly by se objevit bublinky) a přidáme kandované ovoce. Opět zpracujeme, mísu přikryjeme utěrkou a necháme dvě hodiny odpočívat na teplém místě.

Jako Ježíšek v plenkách

Vykynuté těsto znovu zpracujeme a necháme ještě půl hodiny kynout. Poté ho rozdělíme na 2 části a vytvarujeme válečky. Těsto ve dvou třetinách přeložíme (vznikne tak typický žlábek) a upravíme do tvaru štoly.

Štoly přendáme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na střední výkon hodinu až hodinu a půl. Po upečení horké štoly důkladně potřeme máslem a zasypeme směsí cukru moučka a vanilkového cukru. Po vychladnutí štoly zabalíme do alobalu, vložíme do igelitového sáčku a necháme v chladnu rozležet. Minimální doba je 14 dní, ideální jsou 3 až 4 týdny.

Přísady: 1 kg polohrubé mouky, lžička soli, citronová kůra, 10 dkg droždí, 20 dkg cukru, 40 dkg másla, 4 dl vlažného mléka, 15 dkg mandlí, 15 dkg rozinek, 40 dkg kandovaného ovoce (pomerančová kůra, citronová kůra, brusinky, meruňky, třešně, pomeranč, a datle a fíky) na špičku nože šafránu, mletého kardamonu a muškátového oříšku, 4 lžíce rumu, vanilkový cukr, mouka na posypání válu, 4 dkg másla na potření, moučkový cukr s vanilkou na posypání

Foto: www.dresden.de, Profimedia

Čtěte dále

V Královéhradeckém kraji bylo i letos potvrzené rozmnožování vlka obecného

Na Broumovsku, v Orlických horách i v Krkonoších bylo letos opět potvrzeno rozmnožování vlka obecného. Důkazy o letošních...

Robotický vysavač: revoluce v úklidu

Pořiďte robotický vysavač Roborock se slevou sobě nebo blízkým a užijte si snadný úklid. Tento Black Friday přináší možnost...

Z italského mlýna až na váš talíř: Objevte chuť pravé italské pasty v nové restauraci Farina

Nově otevřená restaurace Farina v Hybernské ulici na Praze 1 vás pod vedením šéfkuchaře Riccarda Lucqueho zavede přímo do srdce...

Roborock Qrevo Curv: Nový elegantní robotický vysavač s mopem

Roborock Qrevo Curv je robotický vysavač s mopem, který kombinuje moderní design s inovativními funkcemi pro efektivní úklid....

Pořiďte si KCD II do mobilu díky České spořitelně

S přehledem nejočekávanější česká hra se blíží. Kingdom Come: Deliverance II sice dorazí až začátkem roku 2025, Jindřicha ale...

Skupina Barrandov představuje nová loga pro své kanály

Skupina Barrandov s potěšením představuje svá nová loga, která nejpozději od jarního schématu roku 2025 ozdobí obrazovky všech...

Milenci nebo Starosta a Starostová: Mohutní kamenní giganti proslavili Adršpašsko-teplické skály

Adršpašsko-teplické skály jsou známé nejen pro svou vzácnou přírodu nebo úchvatné výhledy. Stovky izolovaných skalních masivů...

Pomocníci (nejen) z lékárny

Toužíte být krásní a zdraví? Tyto produkty by vám mohly pomoct!

Vánoce pro vaše uši i duši

Čím si zpříjemnit pečení cukroví, vánoční úklid, zdobení stromku i relax, když máte vše hotové? Přinášíme vám tipy na audioknihy,...

Pár minut každé ráno dělá divy

Každý den je jiný. A dopředu málokdy víme, co přesně se stane – s kým se setkáme, před kým budeme vystupovat. A proto byste měla...

Vytěžte ze svého počítače maximum s novou základovkou od MSI s čipsetem Z890

Herní mašina ani pracovní stanice se neobejde bez pořádné základní desky. S novými procesory Intel připravenými na umělou...

Sudoku slaví 20 let od debutu v britském tisku

Luštitelé křížovek a logických hříček po celém světě dostali před 20 lety novou možnost, jak uplatnit svůj ostrovtip. Britský...

Obohaťte svůj jídelníček a vychutnejte si nadcházející období naplno

V chladnějších dnech máme chuť spíše na sytější pokrmy. Příležitostí k přirozenému pohybu venku se sychravým počasí ubývá. Zimní...

Herní notebooky pro hráče i tvůrce, porovnání Lenovo LOQ a Lenovo Legion Pro 5

Maximální grafický výkon na hry za rozumnou cenu, nebo raději vyvážený všeuměl, který nabídne mix kvalitních komponent? Lenovo...

Soutěž o novou knihu Karin Krajčo Babinské Čarodějky

Česká režisérka, spisovatelka a manželka populárního písničkáře a herce Richarda Krajča vydává svou novou knihu Čarodějky. Příběh...

Svátek všech Trekkies ve World of Warships

Legendární franšíza se vrací s novým intergalaktickým obsahem. Přinese tři zcela nové mise, které nabídnou nové lodě, velitele a...

Philips OneBlade 360 s připojením: Ultimátní zbraň pro hráče, co chtějí mít styl!

Hráči, je čas se level upnout nejen ve hře, ale i před zrcadlem. Zapomeň na nudné žiletky nebo holicí strojky a vsaď na Philips...

VÝHERCI: Vyhrajte vitamin D ve spreji

Vitamin D je esenciální živina, která hraje klíčovou roli v udržování zdraví kostí a celkového imunitního systému. Je jedinečný...

Maca peruánská pomůže nejen s plodností

Maca peruánská, známá také jako peruánský ženšen, je rostlina pocházející z vysokohorských oblastí peruánských And. Tato...

Nekonečná zimní zábava v údolí Stubaital

Kulinářské zážitky a pestré zimní dny ve čtyřech ski areálech

další zprávy