Hvězdy české gastronomie podle gastronomického bedekru od Michelina? Nikoli jedna, ale hned dvě pražské restaurace. Na prestižní ocenění letos dosáhly pražské podniky Allegro hotelu Four Seasons a restaurace Maze, kterou před nedávnem přenechal slavný britský šéfkuchař Gordon Ramsay hotelu Hilton.
Zatímco Allegro, na jehož kapitánském můstku stojí italský šéfkuchař Andrea Accordi, dokázalo obhájit hvězdu, kterou získalo loni jako vůbec první restaurace ve střední Evropě, restaurant Maze na ni dosáhl poprvé. A to i přesto, že původní majitel, britský šéfkuchař Gordon Ramsay, podnik kvůli finančním problémům opustil. Podobně neradostný osud jako pražský podnik potkal také jeho restaurace ve Spojených státech a ve Francii. Ramsay neváhal prodat například francouzský Le Trianon, za který před dvěma týdny jako první Brit ve Francii získal dvě hvězdy. Podle deníku Guardian dluží Ramsay svým dodavatelům až pět milionů liber.
I přesto, že Ramsay začátkem roku Maze, otevřenou předloni na podzim, opustil, pražská restaurace dál funguje a její koncept prozatím zůstává zachován. Na přelomu března a dubna dostane nového šéfkuchaře. Změnit by se prý měl i koncept.
Výsledky hvězdného klání jsou pro mnohé částečným překvapením. Hodně se spekulovalo, že na michelinské ocenění dosáhne Dégustation Boheme Bourgeoise pod taktovkou ostříleného šéfkuchaře Oldřicha Sahajdáka. Druhým adeptem bylo vinohradské Aromi Riccarda Lucqueho. Obě restaurace však vyšly naprázdno.
Ocenění Bib Gourmand, které podniky dostávají za výborné jídlo a dostupnou cenu, letos v Česku obhájily dvě pražské restaurace, Aromi a Le Terroir. O označení naopak přišla Brasserie M a nově ho získali v Le Cornichon.
ČTĚTE TAKÉ: Restaurace v Praze kvůli úbytku zákazníků zavírají
ČTĚTE TAKÉ: Ramsayovo impérium se dál zmenšuje
Návštěvníci Allegra se mohou těšit na chuťově vyvážené delikatesy z moře a oceánů i stálé menu, které nabízí italskou, středomořskou i klasickou kontinentální kuchyni. Za ochutnání stojí třeba pečený mléčný telecí kotlet s citronovým konfitem a šalvějovou omáčkou, challans kachna na grilu se sezonní zeleninou nebo "cocotte" - gratinovaná stehna se sladkokyselým tamarindem. Průměrná útrata na osobu zde činí 2190 korun.
Maze nabízí v luxusním interiéru, který byl navržen podle Ramsayovy restaurace v Londýně, francouzskou kuchyni ovlivněnou asijskými prvky. Specialitami podniku jsou například marinovaná červená řepa se salátem Sairass, piniovými oříšky a dresinkem z Cabernet Sauvignon či pečené jehněčí žebírko a konfitované plecko s česnekovým pyré a omáčkou Epice. Obědové menu zde vyjde v průměru na 650 korun. Večeře stojí hosty kolem 1800 korun.
RECENZI Z MAZE ČTĚTE ZDE: Přesně seřízené hodinky u Gordona Ramsaye
ČTĚTE TAKÉ: Kulinářský výlet za třemi hvězdami
V pořadí 28. vydání kulinářské bible pro Evropu mapuje celkem 3180 gastronomických zařízení ve 43 městech. Na hvězdičku letos dosáhlo celkem 324 restaurací. Čtrnáct jich obdrželo hvězdy tři, 59 podniků získalo hvězdy dvě a 251 má po jedné. Speciální označení Bib Gourmand vybojovalo 195 podniků. Kromě Prahy byly ve středoevropských zemích hodnoceny gastronomické podniky ve Varšavě, Krakově nebo Budapešti.
Do prodeje se gastronomický průvodce Michelin - Hlavní města Evropy dostane ve středu 18. března. Zájemce vyjde na 22 eur, tedy na necelých šest stovek korun. V Česku se bible labužníků bohužel prodávat nebude.
Foto: Robert Zlatohlávek, Karel Šanda
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...