V klání someliérů šampaňského bodoval Švéd

07.11. 08:13 | Autor: ČTK

V Praze se utkali nejlepší sommeliéři šampaňského vína. Vyhrál švéd. Vítězem mezinárodní someliérské soutěže Champagne Sommeliér Champion se stal v Praze Sören Polonius ze Švédska. Druhé místo získal Milan Krejčí ze společnosti Merlot d'Or a třetí skončil Martin Babič z pražského Bugsy's Baru.

Odborné znalosti prokázali uchazeči při degustaci anonymních vzorků šumivého nápoje i při ukázce obsluhy u stolu. Klání bylo součástí festivalu Grand Jour de Champagne, který od čtvrtka hostí česká metropole.

"Zjistili jsme, že nejen v České republice je servis šampaňského vína často na dramaticky špatné úrovni," řekl Ondřej Balík ze společnosti House champagne group. Festival i samotná sommeliérská soutěž má proto představit milovníkům šampaňského skutečnou vinnou produkci francouzského kraje Champagne a přispět ke změně vnímání tohoto druhu vína jako nápoje určeného pouze ke slavnostním příležitostem. Chtěli jsme ukázat, že šampaňské nejsou jen bublinky, ale různé druhy vín od různých výrobců vhodné k mnoha příležitostem a druhům jídel, dodal Balík.

ČTĚTE TAKÉ: Titul nejlepšího someliéra v Česku obhájil Tomáš Brůha
Menu šité na míru bublinkám

Ve čtvrtečním prvním kole soutěže čekal na čtrnáct účastníků písemný test s 50 otázkami. Jejich úkolem dále bylo u čtyř neznámých vzorků vín správně určit jejich cuvée (složení jednotlivých odrůd révy), ročník, oblast a výrobce. Jednotlivé vzorky také měli doporučit k pokrmům a stanovit správnou teplotu pro servírování.

Sören Polonius ze Švédska. Tři nejlepší soutěžící, kteří postoupili do finále, prokázali své kreativní schopnosti při prezentaci vín v různých situacích, které přináší práce v restauracích a barech. Důležitý byl také vizuální dojem, jakým sommeliéři působili na porotce i diváky při praktické ukázce obsluhy hostů u stolu.

Všichni finalisté získali za postup několikadenní pobyt ve francouzském kraji Champagne, kde budou v každodenním styku s výrobou slavného produktu tohoto regionu. Setkají se zde s odborníky na víno a získají i příležitost sestavovat menu v restauracích oceněných michelinskými hvězdami.

Foto: Profimedia, archiv