Opět přichází období, kdy se v médiích začne mluvit a psát o lanýžích. Už teď mi běhá mráz po zádech z představy, kolik nesmyslů se na člověka zase vyvalí. Ač nerad, znovu musím zopakovat některá fakta, abych zabránil mystifikacím. Prosím o prominutí ty čtenáře, kteří mi zazlívají, že nepíšu jen o levných pokrmech.
Takže: lanýže jsou houby rostoucí pod zemí a dělí se na několik druhů, jež se velmi výrazně liší jak chutí a vůní, tak cenou. Zatímco nejlevnější (Tuber indicum nebo chinensis) koupíte za babku, avšak moc si s nimi neužijete, nevoní ani nechutnají, cena nejlepších italských bílých (Tuber magnatum) se obvykle blíží 100 000 Kč za kilogram. Tyto lanýže se nedají konzervovat, jsou na trhu jen od října do prosince. Pozor na podvodníky, kteří vydávají za magnatum méně kvalitní aestivum!
O něco levnější (ale také hodně chutné a voňavé) jsou zimní černé (Tuber melanosporum) z oblasti francouzského Perigordu. Ty se dají přece jen aspoň pár týdnů uchovat, hlavně vakuováním. Jsou na trhu od listopadu do února. Jestliže vám někdo nabízí pokrm s lanýži, vždy se ptejte, o jaké lanýže jde. Jsou-li z konzervy, jde obvykle o aestivum a nestojí za nic.
Věřte mi, že dobrý lanýžový olej (z bílých magnatum, což musí být na etiketě uvedeno) je chutnější a voňavější než lanýž z konzervy. Nedávno se objevily tzv. Kalahari lanýže z Jihoafrické republiky, nejsou špatné, ale nejsou to lanýže, tedy tuber, nýbrž houba zvaná terfezia, která má spíše hříbkovou vůni i chuť.
Autor: Vladimír Poštulka
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Námořní simulátor válečných lodí World of Warships vyplouvá k novým obzorům ve svém květnové aktualizaci.
MSI si na jaro připravilo akci určenou pro všechny hráče, kteří hodlají vyrazit na cesty. Ve slevě seženete notebooky i handheld...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...