Za kucnouchy a frncálníky do Českého ráje a Pojizeří
Hlavně polévkami a hustými kašemi, takzvanými kucnouchy, se živili dříve lidé v oblasti Českého ráje a Pojizeří. Vyplynulo to z výzkumu, který provedlo turnovské Muzeum Českého ráje. Návštěvníci si v něm nyní mohou prohlédnout inventář městských kuchyní z přelomu 19. a 20. století.
Výstava nazvaná "V babiččině kuchyni od Tří králů do Vánoc" připomíná obyčeje a obřady spojené s lidovými stravovacími zvyky regionu, jak řekla ředitelka muzea Vladimíra Jakouběová, která pod stejným názvem vydala knihu s 300 místními recepty.
ČTĚTE TAKÉ: Zaostřeno na české speciality
Certifikát kulinářské turistiky má zatím osm restaurací
"Uvařit a vystavovat pokrmy v muzeu nešlo, máme tu jen pár ukázek z toho, co se peklo," poznamenala. Muzeum vystavilo nástroje na přípravu pokrmů z masa, mléka, zeleniny, medu a koření. V budoucnu by chtělo připravit stálou expozici v Dolánkách na Dlaskově statku - tam by šlo jídla i vystavovat. "Prostory k tomu úplně lákají," poznamenala ředitelka s tím, že muzeum tam již dvacet let pořádá výstavy k jednotlivým svátkům v roce. 
Recepty, které Jakouběová sebrala, jsou od pamětníků, z kronik a také z rodiny. Velkou část z nich tvoří jídla všedního dne lidí pracujících na poli. Maso se v Českém ráji a Pojizeří objevovalo na stole jen v neděli a zbytky hospodyně zpracovaly v týdnu do kucnouchu. Nevařil se jen z brambor, ale také z luštěnin nebo zeleniny. Velkou tradici mají v regionu rovněž výrobky z medu, perníky, ale také medové vdolky.
Historici zjistili, že většina současných obyvatel vůbec netuší, co místní lidé dříve jedli. Chybně si myslí, že to bylo kyselo a bramboráky. "Bramboráky se tu sice dělaly, ale říkalo se jim hanušky, jejich obměnou byl frncálník, bramborák se zapečenou švestkou. S bílou kávou je to vyložená delikatesa," poznamenala Jakouběová.
ČTĚTE TAKÉ: Jak chutná Morava, napoví šumajstr
Hodně tradičních jídel se podle ní ze současných jídelníčků vytratilo, přestože by se pokrmy mohly stát lákadlem pro turisty, kterým restaurace v Českém ráji nabízejí dnes hlavně špagety a pizzu. Kniha má být také osvětou, má připomenout, že naši předci chystali jídla s láskou a když se rodina sešla u prostřeného stolu, byla to slavnostní událost. Koblihy se pekly pouze o masopustu a vánočka se jedla jen na Vánoce. Pokrmy tím byly lidem vzácné.
Foto: www.czechspecials.cz
Čtěte dále
Ke křišťálově čisté vodě v bazénu stačí pár minut vašeho času týdně
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Vysávání a vytírání snadno: Srovnání robotických vysavačů s mopem od Dreame
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
3 věci, které mohou zkomplikovat rekonstrukci domova
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Střílečka Gray Zone Warfare dorazí už dnes!
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Mějte ráda své dny a nestyďte se za ně
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Další bezplatná hra přichází! Histera vyjde v polovině května
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Restart pro poškozené vlasy
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Hurá na zahradní party
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Získejte zdarma střílečku Industria a plošinovku Lisa
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Čtyři negativní dopady nadměrného pití kávy
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
Šest her, na které se můžeme těšit příští měsíc
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Kingdom Come: Deliverance je nyní v obrovské slevě
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Originální vikingské příslušenství od Konix odliší váš herní setup
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes vychází slovenská verze GTA
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Vyzkoušejte bezplatnou verzi hry Assassin's Creed: Mirage
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Na kolik vyjde půjčení auta na víkend?
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Nabídka her v PS Plus Extra a Premium na duben je nyní k dispozici
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Peníze, nebo partnerský život? Každý šestý Čech věří, že mu výhra v loterii přinese lásku. Obzvlášť to platí pro Gen Z
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Warhorse se připravují oznámit novou hru
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi