Jak správně podávat sekt a co pít na Silvestra

31.12. 18:00 | Autor: - vop -, - red -

Na Silvestra je výběr sektu velmi individuální, záleží na podávaných jídlech a občerstvení.

Obrovskou výhodou šampaňského i sektu je, že se hodí prakticky ke každému jídlu. Rovněž se stejně podávají, a není v tom žádná věda. Základem je správně vychlazená lahev (na 3 až 5 stupňů Celsia), která by měla být v lednici optimálně jeden až dva dny ve tmě a v klidu. Vyhněte se použití mrazáku, sektu byste tím uštědřili šok. "Teplota sektu při konzumaci má být 5 až 7 stupňů Celsia. Proto ta nízká teplota nachlazení, při rozlévání sektu do sklenek o pokojové teplotě tohoto snadno dosáhneme," radí David Král, sommelier společnosti Bohemia Sekt.

Nejvhodnějšími sklenicemi jsou takzvané flétny. Ze sektu v nich pomaleji vyprchají bublinky a perlení déle vydrží. S lahví před otevřením netřeste a nedělejte prudké pohyby. Odstraňte kovový košíček (říká se mu agrafa) a pevně chytněte korek, aby předčasně nevystřelil. Držte korek a otáčejte lahví, dokud se neozve známý zvuk. Při nalévání, doporučuje se pod úhlem 45 stupňů, je nejlepší sklenici naklonit, tím se vyhnete vypěnění sektu a bublinky v něm zůstanou o to déle.

Co pít na Silvestra?

Na Silvestra je výběr sektu velmi individuální. Záleží také na podávaných jídlech a občerstvení. "Nabídka řady Bohemia Sekt je tak široká, že z ní lze poskládat celé menu. Obecně bych však na Silvestra doporučil spíše sušší sekty a alkohol příliš nemíchal. Je dobré pít během večera vodu, abychom alkohol v těle naředili. Tím přispějeme k co nejmírnějším ranním následkům," říká Král. Kdo po Silvestru potřebuje vstávat s čistou hlavou, může si o půlnoci připít nealkoholickým sektem. "Proces odebrání alkoholu je šetrný a výsledná chuť velmi dobrá. S radostí jej mohu doporučit," zakončuje Král.

Jak se vyznat v rozdělení sektů?

Mnoho lidí neví, jaký zvolit sekt, co znamenají zkratková označení "Brut", "Doux", tak často sáhnou po klasice "Demi sec". Pokud si hlídáte linii, měli byste volit sekty spíše sušší. "Suché sekty doporučuji nejen pro ty, kteří si hlídají váhu, ale také jsou vhodné například pro každého, kdo nechce den po oslavě pocítit drtivý dopad předchozího večera," vysvětluje Král.

Rozpětí sektů je opravdu velké a podle Krále je škoda, že je většina národa stále vnímá jen jako nápoje "na přiťuknutí". "V portfoliu máme sekty mnoha druhů a kategorií zbytkového cukru. Kdybyste chtěli, můžou vás provázet během celého oběda nebo večeře. Doslova od aperitivu až po dezert," uzavírá sommelier.

Tipy na silvestrovské koktejly

TANČÍCÍ BRUSINKY	Budete potřebovat: Bohemia Sekt demi secSušené brusinky Jak na drink: Přípravu zvládne opravdu každý. Nejprve doporučujeme propláchnout sušené plody vlažnou vodu, aby se zbavily mastného povlaku. Ten sice zabraňuje jejich slepení, ale mohl by ulpět na povrchu skleničky a pokazit tak výsledný vizuální efekt. Poté nalijte do sklenky typu flétna sekt a postupně do něj vhazujte brusinky, aby vám tolik nepěnil. Na závěr se můžete kochat krásným tanečním představením výsledného drinku.
VIOLETE SMOKE	Budete potřebovat: 4 cl ginu Dynybyl Special Dry,2 cl ostružinového sirupu,1 cl cukrového sirupu,2 cl limetkové šťávy,Chateau Radyně extra brut. Jak na drink: Suroviny promíchejte v šejkru, nalijte do sklenky typu flétna na led a dolijte sektem Chateau Radyně extra brut. Na závěr skleničku dozdobte čerstvým ovocem.
KOKTEJL KIR ROYAL	Budete potřebovat: 1 cl crème de cassis15 cl Bohemia Sekt Prestige brut Jak na drink: Do flétny na šumivé víno odměřte 1-2 cl (podle chuti) crème de cassis (likér z černého rybízu, doporučuji De Kuyper) a přidejte dobře vychlazený Bohemia Sekt Prestige brut. Jednou nebo dvakrát opatrně promíchejte barovou lžičkou, aby likér prostoupil šumivým vínem. (Nápoj je pojmenován po kanovníkovi Félixovi Kirovi, starostovi francouzského města Dijonu, jednom z hrdinů odporu za 2. světové války).
KOKTEJL BOHEMIA RHAPSODY	Budete potřebovat: 4 cl Jahodový likér, Monin2 cl Cinzano Limetto1 cl Passionfruit sirup, Monin2 cl Limetový freshBohemia Sekt rosé brutzástřik limetovou kůrou Jak na drink:Dávkujte vše mimo sektu do šejkru a důkladně promíchejte. Přes barové sítko přelijte do předem vychlazené flétny a dolijte sektem. Proveďte zástřik limetkovou kůrou a ozdobte ovocným závěsem.