Pokud vás během dlouhé cesty po D1 přepadne hlad či únava, odbočte v Popůvkách u Brna na sjezd 182. Rozhodně nebudete litovat. Koncem loňského roku zde totiž z naprosté ruiny vyrostla pohádková restaurace, která je doslova prorostlá mechem.
Ojedinělou restauraci na netradičním místě si zřídili dva Moraváci, Jiří Lešikar a Lumír Sendrei, kteří se rozhodli zlepšit gastronomickou úroveň u D1. Majitelé dbají na každý detail - od pečlivého výběru dodavatelů přes netradiční nádobí až po finální produkt na talíři. "Ať se podíváte kamkoli, tak tady není nic, o čem bychom se nebavili. Příbory jsme měli čtrnáct dní doma a jedli jsme s každým zvlášť a pak jsme se domluvili, který vezmeme. Se skleničkami jsem chodil k ženám a ty je ohmatávaly a zkoušely, jak se nimi pije. Nakonec se jich většina shodla na té jedné, tak jsme ji sem vzali," říká Sendrei. "Talíře jsme vybírali mezi několika firmami, i těmi známějšími a nakonec jsem narazil na jednu malou hrnčírnu u Brna. Nabídl jsem hrnčíři, který tady pracuje, jestli by nám neudělal nějaké originální talíře, a on souhlasil," dodává. Každý talíř je tedy naprostý originál a stůl díky nim hraje všem barvami.
Prostor restaurace je posuvnými stěnami rozdělen do tří vzdušných místností. Restaurace jako taková má asi 54 míst k sezení, pokud se však místnosti otevřou, vejde se sem až 150 strávníků. Jedním z prostorů je malebná snídárna, kam chodí jak zákazníci restaurace, tak i hoteloví hosté na snídani. "Myslím, že na D1 dlouho chyběla dobrá poctivá snídaně. Lidé jezdí do nejrůznějších fastfoodů, ale my si tu děláme domácí jogurty, pečeme si své pečivo a připravujeme dezerty," říká Sendrei. Jídla se ohřívají či chladí na kamenech, ze kterých si je berou sami zákazníci. A každé ráno se místností line krásná vůně sicilské kávy. Snídaně je na výběr buď z celého bufetu, nebo formou à la carte.V takzvané snídárně se také konají oblíbené brunche. Ty jsou zaměřené především na děti a mají nejrůznější témata - od čarodějnic až po indiány. Děti dostanou zástěru a upečou si svoji vlastní pizzu, vyrábějí si hračky nebo indiánské čelenky. Brunche jsou vždy zcela vyprodané, konají se jednou za měsíc a účastní se jich zhruba 50 dospělých a 30 dětí. Ze snídárny se lze dostat do salonku, kde se většinou konají konference, řízené degustace či párování vína s jídlem. Nelze si nevšimnout mechového koberce, který zabírá celou jednu stěnu.
Dominantou interiéru jsou bezesporu dřevěné sloupy prorůstající mechem, které připomínají hru mikádo. Na ně navazují i nohy od stolků a vše do sebe krásně zapadá. Návštěvník si tak může užít prvotřídní vizuální zážitek pouhým posezením v restauraci. Pořád je totiž na co se dívat. Za tím vším stojí architekt Pavel Kříž z architektonického studia KOMPLITS.
Jelikož majitelům restaurace nestačí pouze spokojený návštěvník, ale chtějí své hosty nadchnout a překvapit, nachází se zde také polička s rozsáhlou sbírkou armagnaců - nejstaršími francouzskými vinnými destiláty. Lze najít lahve s ročníky od roku 1942 až po 2000. "Když u nás zákazník slaví narozeniny, dejme tomu někdo, kdo je ročník 1982, tak může ochutnat skleničku svého armagnacu," říká Sendrei.
Oba svou práci milují, sám Sendrei vítá zákazníky u dveří a věší ženám kabáty. A protože chtějí pro své hosty to nejlepší, kuchyni vévodí zkušený kuchař Pavel Veltruský. Šéfkuchař prošel kuchyněmi celebrit i zajetých podniků, nakonec ale zakotvil v brněnské Signature. "Menu sestavuji s ohledem na sezonu a snažím se vyjít vstříc konzervativním hostům třeba králičí fašírkou podle babiččina receptu, ale také náročným strávníkům například grilovanými foie gras," říká Veltruský, který vařil i pro Julii Robertsovou či v tříhvězdičkové michelinské restauraci Waterside Inn v Anglii.
A jak vlastně vznikl název Signature? "Seděli jsme s Jirkou v Buddha Baru, pili jsme ryzlink a přemýšleli. Já jsem přišel s nějakým seznamem, jak by se restaurace mohla jmenovat. Pořád jsem říkal, že by název měl začínat od písmena S, a Jirka mi řekl: my musíme být originální, musíme být jiní než ostatní. Žádná Itálie nebo Francie, musí to být prostě takový náš signature. A bylo to," vzpomíná Sendrei.
Požádali jsme ChatGPT, aby vytvořil recept na nejlepší pizzu pro Dubaj," řekl BBC News Spartak Arutyunyan, který zodpovídá za...
Nemůžete najít dokonalé prádlo přesně na svoji postavu? A často si nevíte rady s výběrem správného střihu, s velikostí košíčků...
Sauny a vířivky od Glass 1989 představují vrchol pohodlí a designu. Nabízí nejen technologickou inovaci, ale i širokou škálu...
Výbava pro dítě, které nastupuje do první třídy, se v letošních slevových akcích proti loňsku asi o desetinu prodraží. Rodiče za...
TV Barrandov nabídne dnes večer divákům a fanouškům Karla Heřmánka (†76) nabitý program. K jeho památce odvysílá reprízy pořadů,...
S trochou nadsázky se dá říci, že outdoorová obuv prochází revolucí. Klasické těžké pohorky, které byly dlouhá léta synonymem pro...
Podzimní schéma na Barrandově začně od 16. 9., hlavní novinkou je seriál z policejního prostředí Policie Delta.
V posledním roce došlo k raketovému nárůstu popularity "smut" knih – tento žánr provokativní fikce má na TikToku více než 934...
S nápoji Coca-Cola a Coca-Cola Zero se můžete ponořit do světa Marvel hrdinů a padouchů. Tato exkluzivní edice vám umožní...
Liberecké CENTRUM BABYLON je továrnou na zážitky pro malé i velké. Pod jednou střechou na vás čeká moře zábavy i relaxace -...
TV Barrandov zařazuje do dnešního dílu VIP světa mimořádně reportáž, kde budeme vzpomínat na výborného herce Karla Heřmánka. K...
Tyrolský Stubaital má co nabídnout v každém ročním období. Obzvlášť atraktivní je na podzim, kdy teploty klesnou na příjemnou...
Xbox ovladače byly vždycky vychvalovány za svou ergonomii. Pokud nedáte dopustit na původní verze, Hyperkin má pro vás model,...
S blížícím se začátkem nového školního roku je ideální čas se poohlédnout po notebooku, který vám usnadní nejen studium, ale i...
Nestihli jste naplánovat letní dovolenou? Nebo vám ještě pár dní volna zbylo k dobru a přemýšlíte kam byste vyrazili? Žádný...
Česká strategie Last Train Home, která pojednává o československých legionářích, se v Rusku stala předmětem trestního řízení....
Po více než 14 letech se PC hráči konečně dočkají jednoho z největších pokladů herní historie. Podle popisu hry na PlayStation...
Vylepšené edice her DOOM a DOOM 2 byly právě vydány na všech hlavních platformách. Tyto edice přinášejí nejen zvýšení výkonu a...
Na Epic Games Store jsou nyní k dispozici zdarma dvě hry a speciální balíček pro populární battle royale hru Apex Legends.
Na internetu se objevily nové spekulace naznačující vývoj třetího dílu série Half-Life. Tentokrát by nemělo jít o VR hru. Tuto...