Šéfkuchař Arnaud Donckele z restaurace La Vague d'or v Saint-Tropez na jihu Francie se stal novým držitelem tří hvězdiček ve známém Michelinově průvodci. Společnost Michelin vydala nové vydání průvodce po francouzských restauracích, z nichž nejvyšší počet tří hvězdiček má nyní 27 podniků. Jediným přírůstkem je právě teprve pětatřicetiletý Donckele.
Arnaud Donckele vaří v restauraci luxusního hotelu Résidence de la pinède v Saint-Tropez od roku 2004. V roce 2010 získal pro svou restauraci druhou hvězdu. V letošním vydání známý červený průvodce, jehož přízeň výrazně zvyšuje restauracím počet návštěvníků, udělil dvě hvězdičky 82 podnikům (z toho je pět nových držitelů) a jednu hvězdičku 487 restauracím (39 nových).
Michelinův průvodce pro motoristy vychází od roku 1900 a v roce 1933 zavedl hvězdičkový systém. Tři hvězdičky znamenají "výjimečnou kuchyni, která stojí za cestu", zatímco dvě hvězdičky značí "výbornou kuchyni, která stojí za zajížďku" a jednu hvězdičku dostávají velmi dobré restaurace ve své kategorii. Michelin vydává i průvodce po zahraničních restauracích. Loňský průvodce Michelin Main Cities of Europe 2012 udělil poprvé jednu hvězdičku dvěma českým šéfkuchařům.
Využívat produkty z regionu
Velká většina francouzských podniků v Michelinvoě průvodci nemá žádnou hvězdičku, ale jsou do něj zařazeny, protože i tak nabízejí dobrou kvalitu. Nepřijatelné restaurace v průvodci prostě nejsou. Podle Michaela Ellise, ředitele mezinárodního oddělení Michelinových průvodců, ztělesňuje Arnaud Donckele tendenci letošního vydání oceňovat kuchaře využívající produktů svého regionu. "Není potřeba pracovat s nejdražšími produkty: šéfkuchaři dávali přednost blízkému okolí," řekl Ellis.
Stejně tak průvodce oceňuje mnoho restaurací v malých a středních městech i na venkově. "Francouzská kuchyně je nadále regionální, není to jen Paříž, Lyon nebo Marseille," dodal Ellis.
Šéfkuchařka Anne-Sophie Picová, která již má tříhvězdičkový podnik ve Valence na jihozápadě země, si připsala další hvězdičku za svůj další restaurant La Dame de Pic v Paříži. Jednu hvězdičku letos získal také japonský šéfkuchař Fumio Kudaka, který v restauraci Table de Breizh Café v Cancale na západě Francie kombinuje japonskou a bretaňskou kuchyni. Je jedním z 18 japonských šéfkuchařů ve Francii, které Michelin ocenil. Velká většina z nich se ale věnuje čistě francouzské kuchyni.
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...