Star Wars v kuchyni. Světelné meče vystřídá válka chutí

03.04. 18:00 | Autor: Lukáš Seidl

Některé z pokrmů vyhlášených kuchařů jsou originální svou chutí i podobou.

Nevšední gastronomie i zábava, dva kulinářské světy spojené v dokonalém umění dvojice špičkových šéfkuchařů. Jedinečné chutě i lehký náboj rivality. Neotřelý kuchařský souboj nabídne střet kulinářských rájů - Itálie a Francie. Tak vypadají gurmánské Star Wars. Světelné meče při nich vystřídají vařečky a vítěze určí samotní hosté.

Tradiční kuchařské klání Star Wars hostí pražská restaurace Bellevue. Její kuchyně bude v následujících dnech patřit zkušeným šéfkuchařům Walterovi Ferrettovi z Itálie a francouzskému mistru neotřelých receptů Hervému Rodriguezovi.

Zadání je jasné: oba šéfkuchaři mají za úkol připravit určitý pokrm a je pouze na nich, jak to v praxi provedou. Zákazníci pak dostanou na talíř v rámci jednoho chodu obě jídla, které sami ohodnotí. Hlas dají tomu, které je zaujalo víc. Nebudou přitom ale vědět, kdo z kuchařů který pokrm uvařil.

Italský šéfkuchař Walter Ferretto. Za sporáky se postaví kulinářští mistři, oba majitelé prestižní michelinské hvězdy. Hervé Rodriguez bude po loňském triumfu ve Star Wars vítězství obhajovat a kromě svého šarmu bude spoléhat především na rafinované chutě a textury, jimiž jsou jeho delikatesy proslavené.

Spisovatel s vařečkou

Majitel úspěšné pařížské restaurace MaSa si pro svůj originální přístup ke gastronomii vysloužil pověst spisovatele, jenž píše příběhy na talíři. Rodriguez při tom vychází z čerstvých darů přírody, které vybírá podle nabídky svých osvědčených dodavatelů.

Walter Ferretto do souboje zase vnese typický italský temperament i pověstnou gastronomickou troufalost, jíž je restaurant Il Cascinalenuovo v piemontské Isola d’Asti známý. Podnik provozuje Walter spolu s bratrem Robertem, který má na starost především manažerskou práci a úkoly sommeliera. Zakládají si na pokrmech připravených z lokálních surovin.

V rámci Stars Wars, které budou probíhat od 4. do 8. dubna připraví vyhlášení šéfkuchaři v netradičním provedení třeba langustýnu s pistácií, foie gras se sépií, obrácené celerové rizoto, kachní prsa, hovězí sirloin nebo atlantickou tresku na různé způsoby.

Válku chutí pak zakončí souboj originálních dezertů: premier cru čokoláda s červeným pepřem a lékořicí vs. mousse z lískových oříšků a křupavými lístky čokolády.

Foto: archiv

Autor: Lukáš Seidl