Šnečí delikatesy v ohrožení
11.07. 11:40
| Autor: ČTK
Obyvatelům země galského kohouta hrozí, že budou mít nedostatek jedné ze svých velkých pochoutek, šneků. Francouzští producenti varovali, že nedostávají dostatečné množství hlemýžďů z východní Evropy, která je jejich hlavním dodavatelem na francouzský trh. Sbírání šneků pro Francii byl jeden z oblíbených způsobů vydělávání peněz ve východoevropských zemích, hlavně v Polsku a Maďarsku, ale také Česku. Ale od té doby, co se před pěti lety tyto země staly členy Evropské unie, nacházejí jejich obyvatelé lepší pracovní příležitosti.
Představitelé francouzského zpracovatelského průmyslu v chmurně laděném prohlášení uvedli, že sbírání šneků nyní ve východní Evropě vzbuzuje stále větší nechuť. Lidé už prý nejsou ochotni vstávat brzo ráno a vydávat se se svítilnou do polských lesů nebo maďarských hájů a hledat hlemýždě zahradní (Helix pomatia). Důsledkem toho bude, že ceny průmyslově zpracovaných hlemýžďů ve Francii letos prudce vzrostou.
![Francouzi snědí ročně na 25 000 tun šneků. Francouzi snědí ročně na 25 000 tun šneků.](https://www.tyden.cz/obrazek/snecek-48771648eb492_275x183.jpg)
Francouzi snědí ročně na 25 000 tun šneků, což znamená, že spořádají 700 milionů kusů tohoto suchozemského plže. Dva ze tří šneků snědených ve světě jsou zkonzumovány právě ve Francii. Záliba Francouzů v pojídání hlemýžďů zůstává pro zbytek světa většinou záhadou. Omáčka, která se servíruje s hlemýždi a dělá se z česneku, petrželky a másla, je delikátní, ale samotný šnek nezasvěcencům chutná jako použitý kus žvýkačky.
Z domova i z cizinyČtvrtinu francouzského trhu stále zásobují francouzští sběrači šneků, kteří většinou pátrají po těchto plžích kvůli obohacení svého vlastního jídelníčku. Malé šnečí farmy ve Francii však velmi trpěly horkými a suchými léty. Dvě třetiny všech šneků zkonzumovaných ve Francii pocházejí z východoevropských a balkánských zemí. Například z České republiky se ročně vyveze přes 500 tun šnečího masa, z toho přibližně 95 procent míří právě do Francie.
![Šneci na smržích. Šneci na smržích.](https://www.tyden.cz/obrazek/sneksmrz-4877165b9d681_275x183.jpg)
Nyní bude třeba za výkup šneků ve Francii zaplatit více peněz. Sběrači šneků dosud dostávali dva centy (přibližně 46 halířů) za kus. Rostou ale také náklady na dopravu šneků a jejich zpracování. V současné době spotřebitelé ve Francii platí za 12 vařených šneků kolem 3,50 eura (82 korun), šneci připravení pro úpravu v tradiční česnekové omáčce přijdou na šest eur. Hlemýžď zahradní se ve Francii stává vzácností. Ačkoli je to chráněný druh, je jeho sbírání pro soukromou spotřebu nebo na prodej stále povoleno.
Jedenašedesátiletá Madeleine Lechariterová z Normandie patřila celý život k vášnivým sběračům a konzumentům šneků a letošní krize ji nevzrušuje. "Problémem není nedostatek hlemýžďů, ale nedostatek lidí, kteří vědí, kde je hledat a kteří jsou ochotni si je sami najít," řekla. "Já vždycky v létě vyrážím z domu kolem páté ráno, hlavně když je dostatečně vlhko, obracím velké listy a hledám v trávě."
Delikátní pochutnání
![Pečené kuře se šneky a mandlemi. Pečené kuře se šneky a mandlemi.](https://www.tyden.cz/obrazek/kuresnek-4877163410f6d_275x183.jpg)
"Lidé tvrdí, že šneků není dost, ale vlhká léta v posledních dvou letech byla pro ně velmi příznivá. Já už mám ve spíži zavařených na 500 šneků. Pomaloučku je jíme," uvedla Lechariterová. Co je na pojídání hlemýžďů tak přitažlivého? Není ta chuť právě jen v omáčce, ptají se mnozí. "Když jíte upraveného šneka, pak ano," řekla. "Neupravení hlemýždi jsou ale zcela odlišní. Jejich chuť je velmi speciální a delikátní."
Foto: Profimedia
Čtěte dále
Požádali jsme ChatGPT, aby vytvořil recept na nejlepší pizzu pro Dubaj," řekl BBC News Spartak Arutyunyan, který zodpovídá za...
Nemůžete najít dokonalé prádlo přesně na svoji postavu? A často si nevíte rady s výběrem správného střihu, s velikostí košíčků...
Sauny a vířivky od Glass 1989 představují vrchol pohodlí a designu. Nabízí nejen technologickou inovaci, ale i širokou škálu...
Výbava pro dítě, které nastupuje do první třídy, se v letošních slevových akcích proti loňsku asi o desetinu prodraží. Rodiče za...
TV Barrandov nabídne dnes večer divákům a fanouškům Karla Heřmánka (†76) nabitý program. K jeho památce odvysílá reprízy pořadů,...
S trochou nadsázky se dá říci, že outdoorová obuv prochází revolucí. Klasické těžké pohorky, které byly dlouhá léta synonymem pro...
Podzimní schéma na Barrandově začně od 16. 9., hlavní novinkou je seriál z policejního prostředí Policie Delta.
V posledním roce došlo k raketovému nárůstu popularity "smut" knih – tento žánr provokativní fikce má na TikToku více než 934...
S nápoji Coca-Cola a Coca-Cola Zero se můžete ponořit do světa Marvel hrdinů a padouchů. Tato exkluzivní edice vám umožní...
Liberecké CENTRUM BABYLON je továrnou na zážitky pro malé i velké. Pod jednou střechou na vás čeká moře zábavy i relaxace -...
TV Barrandov zařazuje do dnešního dílu VIP světa mimořádně reportáž, kde budeme vzpomínat na výborného herce Karla Heřmánka. K...
Tyrolský Stubaital má co nabídnout v každém ročním období. Obzvlášť atraktivní je na podzim, kdy teploty klesnou na příjemnou...
Xbox ovladače byly vždycky vychvalovány za svou ergonomii. Pokud nedáte dopustit na původní verze, Hyperkin má pro vás model,...
S blížícím se začátkem nového školního roku je ideální čas se poohlédnout po notebooku, který vám usnadní nejen studium, ale i...
Nestihli jste naplánovat letní dovolenou? Nebo vám ještě pár dní volna zbylo k dobru a přemýšlíte kam byste vyrazili? Žádný...
Česká strategie Last Train Home, která pojednává o československých legionářích, se v Rusku stala předmětem trestního řízení....
Po více než 14 letech se PC hráči konečně dočkají jednoho z největších pokladů herní historie. Podle popisu hry na PlayStation...
Vylepšené edice her DOOM a DOOM 2 byly právě vydány na všech hlavních platformách. Tyto edice přinášejí nejen zvýšení výkonu a...
Na Epic Games Store jsou nyní k dispozici zdarma dvě hry a speciální balíček pro populární battle royale hru Apex Legends.
Na internetu se objevily nové spekulace naznačující vývoj třetího dílu série Half-Life. Tentokrát by nemělo jít o VR hru. Tuto...
další zprávy