Skvělé jídlo bez atmosféry

07.06. 17:17 | Autor:

Do nového Koga se jede výtahem a z restaurace se otevírá mimořádný pohled na centrum Prahy. Když k tomu připočteme skvělé jídlo, vychází velmi pozitivní hodnocení. Jenže ho jako téměř vždy kazí nějaká ta "ale".

Přestože v restauraci bylo v poledne liduprázdno, číšník se nás snažil přesměrovat od stolu pro šest osob ke stolu pro dva - prý kdyby náhodou přišly šestičlenné skupiny. Dobrý dojem neudělaly ani překlepy, kterými se to v jídelním lístku jen hemží, a přemrštěné ceny běžných nápojů.

Za 0,15 l lehkého italského vína Pinot Grigio - Saccheto Veneto tu účtují 109 Kč a za sedmičku minerálky 89 Kč. Ale zpět k tomu pozitivnímu a podstatnému: jídlo připravují v Kogu na jedničku s hvězdičkou. Viditelně čerstvé a kvalitní suroviny, přesné dochucení, perfektní úprava.

ČTĚTE TAKÉ: V italském vinařském srdci studují gastronomové

Stejně jako v ostatních pobočkách Koga je menu v Duplexu postaveno na italské kuchyni, ale navíc zde můžete ochutnat i tradiční česká jídla. Třeba svíčkovou s knedlíkem (220 Kč) nebo plzeňský guláš (180 Kč). První strana lístku patří sezonní nabídce, z níž jsme vybrali předkrm v podobě bílého chřestu na másle (140 Kč), malý salát (80 Kč) a grilovanou chobotnici s lilky a cuketou (310 Kč). Ze stálé nabídky jsme zvolili ravioly se špenátem a ricottou (210 Kč).

Ravioly se špenátem doplnila jemná omáčka a čerstvá cherry rajčata. Chřest na másle se sázeným vejcem a parmskou šunkou byl výtečný, na můj talíř ovšem místo parmské doputovala kvalitní dušená a opražená šunka; u chřestu bych navíc ocenila nahřátý talíř. Ravioly se špenátem a ricottou doplnila jemná omáčka s čerstvými cherry rajčátky. Těstoviny byly předpisově al dente, náplň bez chyby: plný počet bodů. Chobotnici si v českých restauracích obvykle raději nedávám, ale tady to za risk stálo. Neměla obvyklou "žvýkací" konzistenci, ale krásně se krájela, sousta byla perfektně měkká. Snad jen lilek v zeleninové příloze mohl být tužší.

ČTĚTE TAKÉ: U dvou Kohotků. Velké porce a ...

Chobotnice byla překvapivě měkká a dobře se krájela i jedla. Nové Kogo má v rukávu pořádný trumf - v lokalitě a v kuchyni. Sídlí uprostřed Václavského náměstí, na něž mohou návštěvníci shlížet z prostorné letní terasy. Uvnitř vsadili designéři na kombinaci černé a bílé, stěny a sloupy v interiéru zdobí kruhové portréty připomínající staré rytiny. Pěkný nápad. Bohužel je tu ale zůstalo také dost reliktů z časů diskotékového Duplexu, který byl předchůdcem téhle restaurace. Například nevkusný barevný lustr hned u východu z výtahu anebo zlaté kruhové sofa, na němž lze počkat, než se dostaví vaše společnost. Vzdor všem designérským nápadům je tu atmosféra poněkud studená a neosobní.

Duplex Kogo restaurant, Václavské nám. 21, Praha 1