Pražská restaurace pořádá festival pálivých papriček

K ochutnání budou pálivé pokrmy ze všech koutů světa.

Šéfkuchař Jiří Štift z pražské restaurace Sia chystá pro své hosty doslova to nejpálivější menu, které kdy vařil. Ve dnech 20. až 27. září bude v rámci Chilli festivalu servírovat jídla z pálivých papriček ze všech koutů světa. Na sestavení menu spolupracoval s odborníkem na chilli Pavlem Koudelkou. K ochutnání tak budou od méně pálivých Jalapeño papriček až po ty nejpálivější Carolina Reaper, které mají na Scovilleho stupnici pálivost 2,2 milionu a jsou držitelem rekordu v Guinnesově knize.

Pražská restaurace Sia pořádá chilli festival.

Během chilli festivalu se bude v Sia restaurantu servírovat pět chodů, které budou rozdělené podle pálivosti. Hosté si budou moci sami vybrat, co se odváží ochutnat. "Cílem není uvařit co nejpálivější jídlo, ale připravit ho tak, aby vynikla chuť papričky a chutě k sobě dobře ladily," zdůraznil šéfkuchař Štift. Nejméně pálivý pokrm bude tuňáková rolka a sashimi ze svatojakubských mušlí s Jalapeño chilli pastou, v dalších pokrmech se objeví odrůdy, jako je Madagaskar, odrůda známých habanero Fataly nebo Ghostpepper. Chybět nebude ani dezert - palačinky z kokosového mléka s jack fruit, kešu, jogurtovou zmrzlinou s limetou a chilli sirupem.

Pro "rozpálené" návštěvníky bude v restauraci připraveno ke zchlazení mangové lassí, citronový šerbet se syrovátkou nebo avokádový šerbet s jogurtem, limetou a koriandrem.

Pěstování a pojídání chilli papriček je v současnosti velkým trendem nejenom u nás v Čsku, ale po celém světě. "Češi v rámci Evropy ve svých chutích nikterak nevybočují. Průměrný Čech nejčastěji snese, co se pálivosti týče, u nás hojně rozšířenou papričku Jalapeño," vysvětluje český chilli master Koudelka.

Věděli jste, že ...?

- Při překládání anglického výrazu "pepper" angličtina nerozlišuje pepř a papriku.

- Kajenský pepř není pepř, ale pouze usušená a namletá paprička odrůdy Cayenne.

- Kapsaicin (tj. látka, která způsobuje pálivost paprik) v těle aktivuje receptory vnímající teplotu. Fyzicky se tedy nic neděje, všechno to hoření a pálení se odehrává pouze v hlavě.

- Kapsaicin je také specifický tím, že na sebe váže tuky, pokud tedy něco pálivého zapijete vodou, pouze opláchnete pohárky a dostanete se k nim více kapsaicinu. Pro zchlazení je dobré zvolit něco tučného.

Zde k nahlédnutí kompletní menu, které se bude v restauraci Sia podávat po celý festivalový týden (20. - 27. září):

Menu:

  • Jalapeño - Tuňáková rolka a sashimi ze svatojakubských mušlí, Jalapeño chilli pasta.

  • Madagaskar: "Chilli Beef" s madagaskar čili, česnekové výhonky, shiitake.

  • Fatalii - Jhinga krevety a salát ze zelené papáji s arašídy, melounem cantaloupe a fatalii chilli papričkou.

  • Ghost chilli - Grilovaný mečoun, kolhapuri rybí kari, pappadum a broskvové chutney se zázvorem a ghost chilli.

  • Carolina Reaper - Grilované jehněčí hřebínky, Vindaloo kari, paratha a mango chutney s Carolina Reaper.

  • Bhut Jolokia Peach - Palačinky z kokosového mléka s jack fruit, kešu, jogurtová zmrzlina s limetou a chilli sirup.

Foto: archiv , Sia restaurant

Autor: - vop -, - red -



Čtěte dále

Malé muzeum Bible v obci Starý Pelhřimov (ilustrační foto).

Malé muzeum Bible získalo svitek tóry ze zvířecích kůží

Malé muzeum Bible v obci Starý Pelhřimov, která je součástí Pelhřimova, získalo unikátní 29 metrů dlouhý, 200 let starý svitek...

Sony v prosinci uvede retro edici legendární první generace PlayStation konzole

Sony v prosinci uvede retro edici legendární první generace PlayStation konzole

Classic edice je zhruba o polovinu menší než originál a budete si díky ní moci zopakovat dvacet klasických her, které budou...

Lední medvědi jsou zařazeni do záchovného programu pro případ hrozby jejich vyhynutí ve volné přírodě.

Lední medvědice Noria odcestovala do rostocké zoo

Téměř tříletá lední medvědice Noria z brněnské zoo o víkendu odcestovala do německého Rostocku, cestu zvládla dobře. Už se...

Gorilák Frank.

Gorilí samec Frank bujaře slavil 10. narozeniny

Všechno nejlepší, Franku. Deset let, tak to už je pořádný důvod k velkolepé oslavě, plné dobrého jídla, pití a v kruhu těch...

Ilustrační foto.

Instagramový účet oslavuje krásu milánských babiček

FOTO UVNITŘ. Svět módy jako by zanevřel na starší dámy. Student stomatologie Angelo z jižní Itálie se tomu rozhodl učinit přítrž....

Letiště v Japonsku.

Zacházení s kufry na letišti? Pasažérka natočila realitu

Na mezinárodním letišti Lanseria v Jihoafrické republice se cestující pravděpodobně nestačili divit. U výdejny zavazadel se totiž...

Zejozob africký.

Zoo Praha odchovala nejvíc mláďat zejozoba na světě

Pražská zoologická zahrada za osm chovatelských sezon dosáhla bilance třiceti přirozeně odchovaných mláďat zejozoba afrického,...

Chilli.

Šéfkuchař: Nasekat tunu papriček do jídla umí každý trouba

Milovníci ostrého jídla a chilli papriček, pozor. V pražské restauraci Sia bude šéfkuchař Jiří Štift v rámci Chilli týdne podávat...

Snímek z minulého ročníku Flory Olomouc.

Expozice Flory Olomouc připomene prvorepublikové tržiště

Prvorepublikové tržiště bude připomínat hlavní expozice 23. ročníku celonárodní výstavy ovoce, zeleniny a školkařských výpěstků...

Ilustrační foto.

Grébovka hostí vinohradské vinobraní. Zaměří se na "osmičkové" události

Na vinici na Grébovce začalo tradiční vinohradské vinobraní. V pořadí 12. ročník se zaměří na "osmičkové" události československé...

Součástí slavnostního otevření hřiště byla ukázka disciplín, pro které je hřiště určeno.

V Benešově otevřeli workoutové hřiště, údajně největší na světě

V Benešově v úterý otevřeli nové workoutové hřiště za šest milionů korun. Vzniklo v areálu Sladovka u Benešovského potoka. Podle...

Victoria Beckhamová zazářila na Fashion Weeku v Londýně.

Victoria Beckhamová zazářila na Fashion Weeku v Londýně

Victoria Beckhamová debutovala na Fashion Weeku v Londýně. Na její přehlídku jaro/léto 2019 se přišlo do Galerie Thaddaeus Ropac...

Ilustrační foto.

Dny českého piva: pivovary navaří Svatováclavské speciály

Do šestého ročníku Dnů českého piva se zapojí desítky pivovarů, které navaří Svatováclavské speciály. Akce, do níž se zapojí i...

Vitální Sid hledá nového pána.

Bohém, co nezná hranice. Sid hledá pána

Kříženec amerického staforda jménem Sid nepatří věkem zrovna k nejmladším, ale přesto by většinu z nich strčil do kapsy. Je...

Hornický spolek Solles z Chodova na Sokolovsku připravuje virtuální prohlídku štoly Bílá paní.

Lidé si budou moci projít štolu Bílá paní z pohodlí domova

Hornický spolek Solles z Chodova na Sokolovsku připravuje virtuální prohlídku štoly Bílá paní, kterou v roce 2016 obnovil. Do...

World of Warships připravuje speciál na Halloween.

World of Warships připravuje speciál na Halloween

Stejně jako každý rok na apríla a Halloween přinese i letos Wargaming něco speciálního. Budete si moci poprvé vyzkoušet ponorky....

Marie Antoinetta, francouzská královna.

Aukční síň Sotheby's představí šperky Marie Antoinetty

Milovníci historie i zlatnického umění si mohou v Mnichově prohlédnout šperky, které v 18. století nosila francouzská královna...

Podrobné video ukazuje pokračování strategické série Age of Wonders.

Podrobné video ukazuje pokračování strategické série Age of Wonders

Již skoro 20 let stará série tahových strategií plánuje návrat na příští rok. Vůbec poprvé opustí fantasy zasazení a místo toho...

Rukopis hry Josefa Kajetána Tyla Fidlovačka aneb Žádný hněv a žádná rvačka.

Plzeň k výročí republiky vystaví rukopis Tylovy Fidlovačka

Dvoudenními oslavami vzniku Československa vyvrcholí v Plzni 27. a 28. října celoroční projekt Plzeň 2018. Stejně jako v jiné...

Eva Jiřičná.

Jiřičná převzala na londýnském festivalu cenu za celoživotní dílo

Česká architektka Eva Jiřičná obdržela na Londýnském festivalu designu medaili za celoživotní dílo. Cenu porota uděluje...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi