Pražská restaurace pořádá festival pálivých papriček

K ochutnání budou pálivé pokrmy ze všech koutů světa.

Šéfkuchař Jiří Štift z pražské restaurace Sia chystá pro své hosty doslova to nejpálivější menu, které kdy vařil. Ve dnech 20. až 27. září bude v rámci Chilli festivalu servírovat jídla z pálivých papriček ze všech koutů světa. Na sestavení menu spolupracoval s odborníkem na chilli Pavlem Koudelkou. K ochutnání tak budou od méně pálivých Jalapeño papriček až po ty nejpálivější Carolina Reaper, které mají na Scovilleho stupnici pálivost 2,2 milionu a jsou držitelem rekordu v Guinnesově knize.

Pražská restaurace Sia pořádá chilli festival.

Během chilli festivalu se bude v Sia restaurantu servírovat pět chodů, které budou rozdělené podle pálivosti. Hosté si budou moci sami vybrat, co se odváží ochutnat. "Cílem není uvařit co nejpálivější jídlo, ale připravit ho tak, aby vynikla chuť papričky a chutě k sobě dobře ladily," zdůraznil šéfkuchař Štift. Nejméně pálivý pokrm bude tuňáková rolka a sashimi ze svatojakubských mušlí s Jalapeño chilli pastou, v dalších pokrmech se objeví odrůdy, jako je Madagaskar, odrůda známých habanero Fataly nebo Ghostpepper. Chybět nebude ani dezert - palačinky z kokosového mléka s jack fruit, kešu, jogurtovou zmrzlinou s limetou a chilli sirupem.

Pro "rozpálené" návštěvníky bude v restauraci připraveno ke zchlazení mangové lassí, citronový šerbet se syrovátkou nebo avokádový šerbet s jogurtem, limetou a koriandrem.

Pěstování a pojídání chilli papriček je v současnosti velkým trendem nejenom u nás v Čsku, ale po celém světě. "Češi v rámci Evropy ve svých chutích nikterak nevybočují. Průměrný Čech nejčastěji snese, co se pálivosti týče, u nás hojně rozšířenou papričku Jalapeño," vysvětluje český chilli master Koudelka.

Věděli jste, že ...?

- Při překládání anglického výrazu "pepper" angličtina nerozlišuje pepř a papriku.

- Kajenský pepř není pepř, ale pouze usušená a namletá paprička odrůdy Cayenne.

- Kapsaicin (tj. látka, která způsobuje pálivost paprik) v těle aktivuje receptory vnímající teplotu. Fyzicky se tedy nic neděje, všechno to hoření a pálení se odehrává pouze v hlavě.

- Kapsaicin je také specifický tím, že na sebe váže tuky, pokud tedy něco pálivého zapijete vodou, pouze opláchnete pohárky a dostanete se k nim více kapsaicinu. Pro zchlazení je dobré zvolit něco tučného.

Zde k nahlédnutí kompletní menu, které se bude v restauraci Sia podávat po celý festivalový týden (20. - 27. září):

Menu:

  • Jalapeño - Tuňáková rolka a sashimi ze svatojakubských mušlí, Jalapeño chilli pasta.

  • Madagaskar: "Chilli Beef" s madagaskar čili, česnekové výhonky, shiitake.

  • Fatalii - Jhinga krevety a salát ze zelené papáji s arašídy, melounem cantaloupe a fatalii chilli papričkou.

  • Ghost chilli - Grilovaný mečoun, kolhapuri rybí kari, pappadum a broskvové chutney se zázvorem a ghost chilli.

  • Carolina Reaper - Grilované jehněčí hřebínky, Vindaloo kari, paratha a mango chutney s Carolina Reaper.

  • Bhut Jolokia Peach - Palačinky z kokosového mléka s jack fruit, kešu, jogurtová zmrzlina s limetou a chilli sirup.

Foto: archiv , Sia restaurant

Autor: - vop -, - red -



Čtěte dále

Lidé se mohou těšit na zpěvačku Anetu Langerovou.

Vánoční trhy v Opavě lákají na Ježíškův poštovní úřad a koncerty

V Opavě na vánočních trzích vystoupí Aneta Langerová i David Kraus. Návštěvníky čeká i Ježíškův poštovní úřad, zabijačka či...

Dřívější xboxová exkluzivita překvapivě po letech vyšla pro počítače

Dřívější xboxová exkluzivita překvapivě po letech vyšla pro počítače

Studio Insomniac Games si připravilo milé překvapení pro hráče, kterým na počítačích chyběla kladně hodnocená Xbox One akce...

Výrobek sklárny Inwald.

Výstava ve smíchovské Portheimce vypráví historii sklárny Inwald

Historii pražské sklárny Inwald, jejíž produkty patřily do výbavy mnoha nejen českých domácností, ukazuje výstava ve smíchovské...

Ralph Lauren.

Ralph Lauren převezme řád britského impéria

Ralph Lauren se stane prvním americkým návrhářem, který získá řád britského impéria. Cena mu bude udělena příští rok na...

Grafická vizualizace restaurace Cyber Dog.

U metra Nové Butovice vyrostla robotická restaurace od Černého

Infocentrum s roboticky obsluhovanou restaurací vyrostlo v Praze u metra Nové Butovice podle návrhu sochaře Davida Černého....

Prezident Emmanuel Macron se účastnil slavnostní první jízdy.

V Maroku se projíždí nejrychlejší vlak v Africe

Maroko ve čtvrtek slavnostně otevřelo novou železnici, po které bude jezdit zatím nejrychlejší vlak v Africe. Vybudování trati...

Snímek z loňských vánočních trhů v Českých Budějovicích.

Dominantou adventních trhů se stane 12 metrů vysoká věž

Přibližně 12 metrů vysoká věž se stane dominantou letošních adventních trhů na českobudějovickém náměstí Přemysla Otakara II. Má...

Bruslařka Yanise Ho.

Dívka přejela Spojené státy na bruslích

Třiadvacetiletá Yanise Ho přejela napříč Spojenými státy na in-linech! Od východního k západnímu pobřeží zdolala bezmála šest a...

Ilustrační foto.

V Himálajích zraje velké čínské víno. Vyrábějí ho Francouzi

Hrozny sbírají ručně na svazích Himálají, ve více než 2200 metrech nad mořem, a prozpěvují si k tomu tradiční písně. Tato vinice,...

Vánoční strom na Svatopetrském náměstí ve Vatikánu.

Vatikán bude zdobit betlém z písku, pomůže i sochař z Česka

Svatopetrské náměstí ve Vatikánu bude o letošních Vánocích zdobit obří betlém z písku, na jehož vytváření se bude podílet i...

Císař Akihito s manželkou.

Při nástupu nového císaře budou mít Japonci deset dní volno

Japonci si v roce 2019, kdy nynější císař předá trůn svému synovi, výjimečně při této příležitosti užijí desetidenní volno, které...

Nové Call of Duty: Black Ops 4 dostalo zdarma novou mapu

Nové Call of Duty: Black Ops 4 dostalo zdarma novou mapu

Mnoha hráči oblíbený Nuketown se vrací již ve čtvrté iteraci. Tentokrát na mapě napadl sníh, základní pilíře ale samozřejmě...

Snímek z výstavy známek "Odkaz Tomáše Garrigua Masaryka" ve sbírkách Poštovního muzea.

Poštovní muzeum ukáže průřez uměleckými návrhy známek

Průřez uměleckými návrhy poštovních známek v letech 1918 až 2018 ukáže od 16. listopadu výstava s názvem 100 let - 534 autorů v...

Ilustrační foto.

Začíná veletrh starožitností, věnuje se stoletému Československu

Na Novoměstské radnici v Praze začne ve čtvrtek veletrh starožitností Antique. Ve více než šedesáti expozicích budou představena...

Nicolas Hau při natáčení snímku The Aspern Papers.

Nicolas Hau: Praha mi připomíná Paříž

Francouz Nicolas Hau se věnuje modelingu od svých dvaceti let. Předváděl například pro Marca Jacobse, Jodžího Jamamotu či značku...

Michelle Obamová tančí.

Politici a jejich taneční kreace

Pohyb a hlavně tanec člověku svědčí. Dobře to ví britská premiérka Theresa Mayová, která své dlouhé tělo rozvlnila v různých...

Ilustrační foto.

Koupili jste zmetek? Zavolejte. Linka sklízí posměch

Nigerijci mají nově možnost telefonicky nahlásit kontrolnímu úřadu SON produkty nevalné kvality, propagace bezplatné linky se ale...

O aukci byl velký zájem.

Perla královny Marie Antoinetty se vydražila za téměř miliardu

UVNITŘ FOTO ŠPERKU. Přívěsek s velkou perlou, který kdysi patřil francouzské královně Marii Antoinettě, byl dnes vydražen v...

Na Zlínsku vystavují nejmodernější vánoční ozdoby inspirované historií.

Inspirace od babiček. Ve Vizovicích vystavují vánoční ozdoby

Sté výročí republiky si letos připomíná také vizovická Galerie Mariette v předzámčí zámku ve Vizovicích na Zlínsku. Galerie...

Komba Garnettova.

V Zoo Ostrava se narodilo mládě komby Garnettovy

Expozice Noční Tanganika v Zoo Ostrava byla nějakou dobu uzavřena návštěvníkům. Důvodem bylo narození mláděte komby Garnettovy....

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi