Pražská restaurace pořádá festival pálivých papriček

K ochutnání budou pálivé pokrmy ze všech koutů světa.

Šéfkuchař Jiří Štift z pražské restaurace Sia chystá pro své hosty doslova to nejpálivější menu, které kdy vařil. Ve dnech 20. až 27. září bude v rámci Chilli festivalu servírovat jídla z pálivých papriček ze všech koutů světa. Na sestavení menu spolupracoval s odborníkem na chilli Pavlem Koudelkou. K ochutnání tak budou od méně pálivých Jalapeño papriček až po ty nejpálivější Carolina Reaper, které mají na Scovilleho stupnici pálivost 2,2 milionu a jsou držitelem rekordu v Guinnesově knize.

Pražská restaurace Sia pořádá chilli festival.

Během chilli festivalu se bude v Sia restaurantu servírovat pět chodů, které budou rozdělené podle pálivosti. Hosté si budou moci sami vybrat, co se odváží ochutnat. "Cílem není uvařit co nejpálivější jídlo, ale připravit ho tak, aby vynikla chuť papričky a chutě k sobě dobře ladily," zdůraznil šéfkuchař Štift. Nejméně pálivý pokrm bude tuňáková rolka a sashimi ze svatojakubských mušlí s Jalapeño chilli pastou, v dalších pokrmech se objeví odrůdy, jako je Madagaskar, odrůda známých habanero Fataly nebo Ghostpepper. Chybět nebude ani dezert - palačinky z kokosového mléka s jack fruit, kešu, jogurtovou zmrzlinou s limetou a chilli sirupem.

Pro "rozpálené" návštěvníky bude v restauraci připraveno ke zchlazení mangové lassí, citronový šerbet se syrovátkou nebo avokádový šerbet s jogurtem, limetou a koriandrem.

Pěstování a pojídání chilli papriček je v současnosti velkým trendem nejenom u nás v Čsku, ale po celém světě. "Češi v rámci Evropy ve svých chutích nikterak nevybočují. Průměrný Čech nejčastěji snese, co se pálivosti týče, u nás hojně rozšířenou papričku Jalapeño," vysvětluje český chilli master Koudelka.

Věděli jste, že ...?

- Při překládání anglického výrazu "pepper" angličtina nerozlišuje pepř a papriku.

- Kajenský pepř není pepř, ale pouze usušená a namletá paprička odrůdy Cayenne.

- Kapsaicin (tj. látka, která způsobuje pálivost paprik) v těle aktivuje receptory vnímající teplotu. Fyzicky se tedy nic neděje, všechno to hoření a pálení se odehrává pouze v hlavě.

- Kapsaicin je také specifický tím, že na sebe váže tuky, pokud tedy něco pálivého zapijete vodou, pouze opláchnete pohárky a dostanete se k nim více kapsaicinu. Pro zchlazení je dobré zvolit něco tučného.

Zde k nahlédnutí kompletní menu, které se bude v restauraci Sia podávat po celý festivalový týden (20. - 27. září):

Menu:

  • Jalapeño - Tuňáková rolka a sashimi ze svatojakubských mušlí, Jalapeño chilli pasta.

  • Madagaskar: "Chilli Beef" s madagaskar čili, česnekové výhonky, shiitake.

  • Fatalii - Jhinga krevety a salát ze zelené papáji s arašídy, melounem cantaloupe a fatalii chilli papričkou.

  • Ghost chilli - Grilovaný mečoun, kolhapuri rybí kari, pappadum a broskvové chutney se zázvorem a ghost chilli.

  • Carolina Reaper - Grilované jehněčí hřebínky, Vindaloo kari, paratha a mango chutney s Carolina Reaper.

  • Bhut Jolokia Peach - Palačinky z kokosového mléka s jack fruit, kešu, jogurtová zmrzlina s limetou a chilli sirup.

Foto: archiv , Sia restaurant

Autor: - vop -, - red -



Čtěte dále

Mezinárodní veletrh obuvi a koženého zboží Kabo a mezinárodní veletrh módy Styl 2019 na brněnském výstavišti.

Návrhářka využívá pro funkční oblečení nanotechnologie

Oblečení vytvořené pomocí nanotechnologických českých patentů prezentuje na veletrzích módy Styl a Kabo v Brně česká návrhářka...

Ilustrační foto.

Budoucnost pomocí masa. Japonské wagyu dobývá svět

V srdci japonských hor se město Takajama pyšní svým hovězím hida, jednou z nejpověstnějších značek hovězího wagyu, které je...

Jedna z masek připlula na gondole.

Odstartoval tradiční benátský karneval. Letošním tématem je Měsíc

Světelnou projekcí a akrobatickými čísly na gondolách začal v sobotu v italských Benátkách tradiční karneval, jehož úvodní akci...

Na brněnském výstavišti začal 16. února 2019 mezinárodní veletrh obuvi a koženého zboží Kabo a mezinárodní veletrh módy Styl.

Návrhářka: V módě se stále častěji objevuje svoboda pohlaví

Móda v dnešní době ztrácí bariéry mezi tím, co nosí muži a ženy. Na přednášce na mezinárodním veletrhu Styl a Kabo to v sobotu v...

Gorila horská.

Národní park, který je známý díky gorilám horským, byl opět otevřen

Národní park Virunga na východě Konga, kde žije více než polovina světové populace kriticky ohrožených goril horských, se znovu...

Snímek z minulého ročníku Lešetínského fašanku.

Lešetínský fašank přilákal tisíce lidí. Tématem byl Žlutomodrý Zlín

Tisíce lidí přilákal Lešetínský fašank v centru Zlína. Fašank je regionální název masopustu. Zlínská masopustní veselice se...

Mount Everest.

Čína zavřela tábor na své části Everestu pro turisty bez povolení

Čína zavřela základní tábor na své straně hory Mount Everest pro ty turisty, kteří nemají povolení k výstupu. K tomuto kroku se...

Ilustrační foto.

Zoo v Pásmu Gazy nabízí možnost pohrát si s lvicí

Zoologická zahrada v palestinském Pásmu Gazy nabízí návštěvníkům možnost pohrát si s lvicí. K nelibosti ochránců přírody jí tamní...

Jitrnice (ilustrační foto).

Slováckou zabijačku zpestří masopustní obchůzka

Skanzen Rochus v Uherském Hradišti chystá na sobotu 23. února Slováckou zabijačku. Její návštěvníci mimo jiné uvidí práci...

Christian Louboutin.

Christian Louboutin: milovník extrémních podpatků

Kvůli botám od Christiana Louboutina dokážou některé ženy i hladovět. Cena jednoho páru začíná v průměru na 600 librách (v...

Dvouletý chlapeček zachází s ostrým nožem.

Dvouletý chlapeček pomáhá s vařením

Populární kuchařské show mohou být dětem nebezpečné! Podívejte se na teprve dvouletého kluka, který po vzoru slavných kuchařských...

Ilustrační foto.

Knihkupec motivuje děti: za plastovou láhev kniha zdarma

Prodejce knih se v malém italském městečku snaží motivovat děti, aby četly a zároveň pomáhaly zlepšovat životní prostředí. Nabízí...

Zámek Třebíč.

Třebíčské muzeum přiblíží své 120. výročí založení výstavou na zámku

Muzeum Vysočiny Třebíč si na konci loňského roku připomnělo 120 let od svého založení. Výročí připomíná panelová výstava v...

Daman stromový.

Ostravská zoo jako jediná na světě úspěšně rozmnožuje damany stromové

V expozici Noční Tanganika v ostravské zoologické zahradě mohou návštěvníci pozorovat nedávno narozené mládě damana stromového....

Festival dobrého jídla a pití, který si klade za cíl dlouhodobě ukazovat široké veřejnosti, že v České republice je řada kvalitních restaurací a kuchařů, kteří dělají svoji práci s radostí a dobře.

Vybrané speciality Garden Food Festivalu se letos představí v Uherském Hradišti

Garden Food Festival se po předchozích třech ročnících ve Zlíně letos přestěhuje do Uherského Hradiště. Zájemci jej budou moci...

Makak červenolící.

Olomoucká zoo loni za krmivo pro zvířata utratila takřka šest milionů korun

Krmivo téměř za šest milionů korun spořádala loni zvířata chovaná v zoologické zahradě na Svatém Kopečku u Olomouce. Ošetřovatelé...

Očekávaná akční novinka bere hráče na epickou výpravu přes zničené Rusko

Očekávaná akční novinka bere hráče na epickou výpravu přes zničené Rusko

Metro Exodus je od dnešního dne na pultech obchodů a z recenzí si odnáší velmi pozitivní hodnocení. Tunely předchozích dvou her v...

Zika Ascher, jenž byl v oblasti textilních materiálů považován za inovátora, byl také úspěšným lyžařem a pro svoji rychlou a nebezpečnou jízdu na lyžích si v tisku vysloužil přezdívku "šílený hedvábník".

Uměleckoprůmyslové muzeum představí výstavu Šílený hedvábník

Příběh a dílo českého textilníka Ziky Aschera a jeho ženy Lídy představí Uměleckoprůmyslové muzeum v Praze. Čeští rodáci založili...

Výstava v Paláci šlechtičen v Brně.

Brněnská výstava přenese návštěvníky do tajemné Nové Guineje

Autentickou kulturu a přírodu Indonésie, a hlavně tajemné Nové Guineje, přiblíží návštěvníkům expozice v brněnském Paláci...

Určitě oceníte obuv značky Arcopedico Česká Republika, která je maximálně pohodlná. Už o víkendu se tato firma představí na veletrzích Styl a Kabo.

Veletrhy módy Styl a Kabo přivítají letos nejvíce zahraničních účastníků

Veletrhy módy Styl a Kabo, které budou v Brně od soboty 16. února do pondělí, přivítají nejvíce zahraničních účastníků za...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi