Polévkou proti sychravému podzimu. Zahřeje i duši

Polévka z pečeného česneku.

Polévka je grunt a maso špunt. Kdo z nás nezná toto pořekadlo našich babiček. S aktuálními teplotami tato lety prověřená věta dostává nový rozměr. Polévky totiž nejen zasytí hladové tělo, ale taky jej zahřejí. A příznivě působí také na naši duši. To se pak jeden cítí... skoro jako u babičky.

Polévka z pečeného česneku

5 česnekových palic
lžíce másla
lžíce čerstvého tymiánu
120 ml šlehačky
4 citronové měsíčky
mletý bílý pepř dle chuti
lžíce extra panenského olivového oleje Vasco da Gama
2 cibule
730 ml vývaru
60 g strouhaného parmazánu
sůl dle chuti

Tři neoloupané česnekové hlavy překrojíme přes stroužky na dvě poloviny. Na řezu zlehka potřeme olivovým olejem a dáme na 20 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C. Upečené česnekové stroužky vyloupneme a dáme stranou.

V hrnci rozpustíme máslo s olivovým olejem a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli spolu s nasekaným tymiánem.

Přidáme opečený česnek i oloupaný syrový česnek a zvolna opékáme dalších 5 minut. Poté zalijeme vývarem a vaříme, až česnekové stroužky budou velmi měkké. Trvá to zhruba 20 minut.

Rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Přidáme smetanu a necháme ještě jednou přejít varem. Podle chuti přidáme sůl a bílý pepř.

Při podávání posypeme každou porci polévky nastrouhaným parmazánem a zakápneme citronovou šťávou.

Pikantní polévka s hlívou ústřičnou a vepřovým masem

1 ks Vepřové ve vlastní šťávě Hamé
4 ks hlívy ústřičné
1 mrkev
lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
svazek jarní cibulky
1,5 l kuřecího vývaru
lžíce rostlinného oleje
stroužek česneku
2 lžíce rybí omáčky
chilli paprička dle chuti

V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm zázvor a prolisovaný česnek. Přidáme mrkev nakrájenou na tenké nudličky, plátky hub a chvilku společně opékáme. Zalijeme vývarem a 10 minut povaříme.

Z vepřového masa odebereme přebytečnou šťávu a tuk a rozdělíme po vláknech. Přidáme ho ke konci vaření do polévky spolu s nakrájenou jarní cibulkou. Pokud máme rádi pikantní chutě, přidáme i chilli papričku. Nakonec dochutíme rybí omáčkou.Pikantní polévka s hlívou ústřičnou a vepřovým masem.

Kapustnica s houbami a sušenými švestkami

300 g kysaného zelí Znojmia
2 kusy cibule
5 stroužků česneku
5 kuliček černého pepře
2 kusy bobkového listu
hrst sušených hub
lžíce sladké mleté papriky
250 g uzeného vepřového plecka
2 brambory
60 g sušených švestek
3 kuličky nového koření
1 ks klobásy
20 g másla

Houby namočíme předem a sušené švestky propláchneme horkou vodou. Uzené pečlivě omyjeme a s kořením dáme vařit do studené vody. Po 15 minutách přidáme brambory nakrájené na kostičky. Vaříme je do změknutí, pak přidáme scezené kysané zelí. Přidáme scezené houby, česnek i sušené švestky a vaříme zhruba tři čtvrtě hodiny.

Pak vyjmeme maso a nakrájíme ho na kousky. V rendlíku necháme rozpustit máslo a krátce na něm necháme rozvonět sladkou papriku. Vmícháme do polévky. Přidáme nakrájené uzené a kolečka klobásy a vaříme ještě asi 15 minut. Hotovou polévku dochutíme solí a pepřem. Můžeme ji dochutit lákem ze zelí.Kapustnica s houbami a sušenými švestkami.

Foto: archiv

Autor: - red -



Čtěte dále

Mravenečníci.

Mravenečníci a lenochodi v olomoucké zoo tvoří jednu rodinu

Jednu velkou rodinu vytvořili k překvapení ošetřovatelů lenochodi a mravenečníci čtyřprstí, kteří začali obývat stejnou část...

Zaklínače se prodalo přes 50 milionů kopií

Zaklínače se prodalo přes 50 milionů kopií

Polské herní studio CD Projekt Red slaví veliký milník. Her s názvem Zaklínač se prodalo přes 50 milionů kopií.

CHKO Orlické hory.

Archeologický web přináší tipy na výlety po České republice

Tipy na výlety i zajímavosti o archeologických nalezištích přináší web, který veřejnosti nově plně zpřístupnila Akademie věd ČR....

Kříženec Ben se těší do nového domova.

Kříženec Ben se těší do nového domova

Ben je dvanáctiletý kříženec bígla. Vyjma toho, že má už horší zrak a sluch, je na svůj věk celkem vitální, i když odpočinkem ani...

Artyčoky.

Francouzská restaurace se třemi michelinskými hvězdami nabízí jídlo do mikrovlnky

Proslulá artyčoková polévka s lanýži z restaurace Guy Savoy přichází až k vám s návodem na ohřátí v mikrovlnce. Avšak sám...

Tasmánský čert neboli ďábel medvědovitý.

Rarita: draví vačnatci ďábli medvědovití z Tasmánie v novém pavilonu

Pražská zoologická zahrada v sobotu slavnostně otevře novou expozici Darwinův kráter. Loni do ní zavítalo 1 456 526 návštěvníků....

První dva díly Borderlands jsou zdarma i se všemi rozšířeními

První dva díly Borderlands jsou zdarma i se všemi rozšířeními

Spekulace se potvrzují a na Epic Games Store je na několik dní k dispozici Borderlands v edici The Handsome Collection.

Far Cry 5 je na víkend zdarma

Far Cry 5 je na víkend zdarma

Herní série Far Cry zaujme nejen příběhem, ale i propracovanými záporáky a grafickým zpracováním. Poslední, pátý díl, je na...

Cities Skylines za euro na Humble Bundle, přispět můžete na charitu

Cities Skylines za euro na Humble Bundle, přispět můžete na charitu

Milovníci budovatelských strategií můžou sehnat populární Cities: Skylines za velmi nízkou cenu včetně několika přídavků. Výtěžek...

Ilustrační foto.

Mistrovské grilování s tím pravým grilem

Grilování neodmyslitelně patří k letním měsícům. Při výběru správného grilu ale budete moci grilovat i mimo sezonu třeba doma na...

Placeholder pVychází Minecraft Dungeons, kostičkové dobrodružství ve stylu Diablaro 26.5. článek

Vychází Minecraft Dungeons, kostičkové dobrodružství ve stylu Diabla

Sága Minecraftu pokračuje a Mojang Studios vydává nový titul, který přináší prozkoumávání dungeonů a bojování proti příšerám ve...

Vesmírná akce Star Citizen je na pár dní zdarma

Vesmírná akce Star Citizen je na pár dní zdarma

Hra Star Citizen je ve výrobě již několik let a hráči do projektu investovali miliony dolarů. Vydání je k nedohlednu, přesto si...

Ilustrační foto.

Národní muzeum chystá výstavu roušek

V hlavní budově Národního muzea dnes začala výstava roušek, které jeho pracovníci shromažďovali od vypuknutí pandemie covid-19....

Labrador Venda.

Labrador Venda je správným parťákem na procházky

Asi desetiletý pejsek Venda byl nalezen v nepříliš dobrém zdravotním stavu – byl značně obézní. I když se jeho kondice už o moc...

Hrad Kunětická hora.

Památkáři chystají další etapu oprav hradu Kunětická hora

Národní památkový ústav (NPÚ) chystá další etapu oprav hradu Kunětická hora. Projekt nazvaný Divadlo na hradě a v podhradí je...

VALORANT, střílečka od Riot Games, obdržela datum vydání

VALORANT, nová střílečka od Riot Games, má datum vydání

Studio Riot Games připravuje novou střílečku, která se velmi podobá legendě s názvem Counter-Strike. Zdarma vyjde již na začátku...

Strategická hra Civilizace VI je k dispozici zdarma

Strategická hra Civilizace VI je k dispozici zdarma

Až do 28. května máte možnost si vyzvednou známou strategii Sid Mayer’s Civilization VI v obchodě Epic Games Store.

Ilustrační foto.

Jak vybavit terasu či zahradu, aby vám dělaly radost?

Zahrada je perfektním místem pro relaxaci. Zařiďte ji prakticky, ale zároveň originálně a útulně. Klíč je ve výběru vhodného...

Mafia 1 se dočká obřího grafického přepracování a vyjde s novým českým dabingem

Mafia 1 se dočká obřího grafického přepracování a vyjde s novým českým dabingem

Většina informací se potvrdila. Původní česká Mafia vyjde 28. srpna v úplně novém vzhledu s českým dabingem. Druhý díl si obdržel...

Zubr evropský v táborské zoo.

První odchovaný zubr v českých zoo zamířil do přírodní rezervace

První odchovaný zubr evropský v českých zoo zamířil do přírodní rezervace. Tříletého samce nákladní auto převezlo ze Zoologické...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi