Polévkou proti sychravému podzimu. Zahřeje i duši

Polévka z pečeného česneku.

Polévka je grunt a maso špunt. Kdo z nás nezná toto pořekadlo našich babiček. S aktuálními teplotami tato lety prověřená věta dostává nový rozměr. Polévky totiž nejen zasytí hladové tělo, ale taky jej zahřejí. A příznivě působí také na naši duši. To se pak jeden cítí... skoro jako u babičky.

Polévka z pečeného česneku

5 česnekových palic
lžíce másla
lžíce čerstvého tymiánu
120 ml šlehačky
4 citronové měsíčky
mletý bílý pepř dle chuti
lžíce extra panenského olivového oleje Vasco da Gama
2 cibule
730 ml vývaru
60 g strouhaného parmazánu
sůl dle chuti

Tři neoloupané česnekové hlavy překrojíme přes stroužky na dvě poloviny. Na řezu zlehka potřeme olivovým olejem a dáme na 20 minut péct do trouby předehřáté na 180 °C. Upečené česnekové stroužky vyloupneme a dáme stranou.

V hrnci rozpustíme máslo s olivovým olejem a necháme na něm zesklovatět nakrájenou cibuli spolu s nasekaným tymiánem.

Přidáme opečený česnek i oloupaný syrový česnek a zvolna opékáme dalších 5 minut. Poté zalijeme vývarem a vaříme, až česnekové stroužky budou velmi měkké. Trvá to zhruba 20 minut.

Rozmixujeme tyčovým mixérem na hladký krém. Přidáme smetanu a necháme ještě jednou přejít varem. Podle chuti přidáme sůl a bílý pepř.

Při podávání posypeme každou porci polévky nastrouhaným parmazánem a zakápneme citronovou šťávou.

Pikantní polévka s hlívou ústřičnou a vepřovým masem

1 ks Vepřové ve vlastní šťávě Hamé
4 ks hlívy ústřičné
1 mrkev
lžička čerstvě nastrouhaného zázvoru
svazek jarní cibulky
1,5 l kuřecího vývaru
lžíce rostlinného oleje
stroužek česneku
2 lžíce rybí omáčky
chilli paprička dle chuti

V hrnci rozehřejeme olej a orestujeme na něm zázvor a prolisovaný česnek. Přidáme mrkev nakrájenou na tenké nudličky, plátky hub a chvilku společně opékáme. Zalijeme vývarem a 10 minut povaříme.

Z vepřového masa odebereme přebytečnou šťávu a tuk a rozdělíme po vláknech. Přidáme ho ke konci vaření do polévky spolu s nakrájenou jarní cibulkou. Pokud máme rádi pikantní chutě, přidáme i chilli papričku. Nakonec dochutíme rybí omáčkou.Pikantní polévka s hlívou ústřičnou a vepřovým masem.

Kapustnica s houbami a sušenými švestkami

300 g kysaného zelí Znojmia
2 kusy cibule
5 stroužků česneku
5 kuliček černého pepře
2 kusy bobkového listu
hrst sušených hub
lžíce sladké mleté papriky
250 g uzeného vepřového plecka
2 brambory
60 g sušených švestek
3 kuličky nového koření
1 ks klobásy
20 g másla

Houby namočíme předem a sušené švestky propláchneme horkou vodou. Uzené pečlivě omyjeme a s kořením dáme vařit do studené vody. Po 15 minutách přidáme brambory nakrájené na kostičky. Vaříme je do změknutí, pak přidáme scezené kysané zelí. Přidáme scezené houby, česnek i sušené švestky a vaříme zhruba tři čtvrtě hodiny.

Pak vyjmeme maso a nakrájíme ho na kousky. V rendlíku necháme rozpustit máslo a krátce na něm necháme rozvonět sladkou papriku. Vmícháme do polévky. Přidáme nakrájené uzené a kolečka klobásy a vaříme ještě asi 15 minut. Hotovou polévku dochutíme solí a pepřem. Můžeme ji dochutit lákem ze zelí.Kapustnica s houbami a sušenými švestkami.

Foto: archiv

Autor: - red -



Čtěte dále

Ilustrační foto.

Vědci vymysleli přístroj, který změří čerstvost piva v terénu

Vědci z Mendelovy univerzity v Brně a Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského vymysleli přístroj, který umožňuje objektivně...

Ilustrační foto.

Let indických aerolinek měl zpoždění. Na palubě byla krysa

Zpoždění téměř 12 hodin nabral vnitrostátní let indických aerolinek Air India kvůli nechtěnému černému pasažérovi, kterým byla...

Nové obrázky ukazují krásu chystaného Microsoft Flight Simulator

Nové obrázky ukazují krásu chystaného Microsoft Flight Simulator

Nejnovější pokračování oblíbeného leteckého simulátoru vychází příští rok. Série vůbec poprvé využije mapové podklady, aby...

Václav Havel.

Výročí sametové revoluce připomene edice medailí s Havlem

Třicáté výročí sametové revoluce připomene edice zlatých medailí s portrétem Václava Havla. Dvoucentimetrovou medaili, na jejíž...

Ilustrační foto.

Ve Francii našli vzkaz v lahvi, doputoval z USA

Devět let putoval a přes pět tisíc kilometrů urazil vzkaz v lahvi, který po moři v roce 2010 poslal spolu se svým otcem tehdy...

Dva designéři z Brna vytvářejí produkty z odpadu.

Dva designéři z Brna vytvářejí produkty z odpadu

Proč recyklace už dávno nestačí, chce vysvětlit svojí prací studio NAHAKU. Dva designéři z Brna, Jakub Kraus a Josef Rozehnal, se...

Pratur.

K divokým koním na Josefovských loukách přibudou pratuři

Do Ptačího parku Josefovské louky u Jaroměře na Náchodsku v prosinci přibudou dva pratuři, doplní stádo divokých koní, které...

Tučňák žlutooký.

Tučňák žlutooký se stal ptákem roku

Novozélanďané zvolili nového vítěze místní ankety Pták roku - vyhrál ji jeden z nejvíce ohrožených tučňáků na světě, vzácný...

SUPER grafické karty hrají prim v nových sestavách LYNX Grunex

SUPER grafické karty hrají prim v nových sestavách LYNX Grunex

Máme tu opět podzim, a to znamená spoustu herní novinek, na které je potřeba se řádně připravit. S tím souvisí hlavně IT...

Restaurace U Zlatého Lva.

Nejstarší hospoda v Ostravě oslaví 250 let od svého založení

V 18. století to byla občerstvovací stanice pro formany, v dobách socialismu oblíbená pivnice vysokoškoláků. Nejstarší hospoda v...

Ilustrační foto.

Replika historického mlýnu otevře v květnu

Funkční replika historického větrného mlýna nad obcí Borovnice na Trutnovsku otevře v květnu 2020. Je v podobě hrubé stavby, má...

Ilustrační foto.

Adventní trhy v Krnově lákají na atraktivní program

Krnovské Adventní trhy letos nabídnou vystoupení akrobatů, rozsvícení vánočního stromu i ohňostroj. Uskuteční se od 1. do 7....

Ilustrační foto.

Vědci zkoumají vliv obrazů na člověka

Vědci z Národního ústavu duševního zdraví (NUDZ) zkoumají, jak obrazy ovlivňují stav člověka a jeho konání. Používají při tom i...

Ilustrační foto.

Sudoka slaví důležité jubileum. Češi v ní byli vždy úspěšní

Luštitelé křížovek a logických hříček po celém světě dostali před 15 lety novou možnost, jak uplatnit svůj ostrovtip. Britský...

Ilustrační foto.

Začíná hlavní košt Svatomartinského vína

Největší svatomartinský košt začne v pondělí v 11 hodin na brněnském náměstí Svobody.

Ilustrační foto.

Šéfkuchař roku ve Francii vaří nejraději nadčasové omáčky

Francouz Arnaud Donckele, který se právě stal šéfkuchařem roku, říká, že jeho kultovní pokrmy, jako je světloun, se zrodily ze...

Vychází nejnovější pokračování závodů Need for Speed

Vychází nejnovější pokračování závodů Need for Speed

Na pultech obchodů najdete zbrusu nové pokračování legendární série Need for Speed, kde na vás opět čekají ilegální závody a také...

Velké náměstí v Kroměříži.

Oslavy svatého Martina vyvrcholí večerním průvodem

Oslavy svátku svatého Martina vyvrcholí v pondělí 11. listopadu v Kroměříži večerním průvodem. Vévodit mu bude Martin na bílém...

Ilustrační foto.

Plzeňské náměstí Republiky ozdobí čtrnáctimetrový smrk ztepilý

Zhruba čtrnáctimetrový smrk ztepilý, který roste na soukromém pozemku v Lochotínské ulici ve čtvrti Roudná, bude letos o adventu...

Doplňky z kokosové kůže.

Módní značka Malai nabízí doplňky z kokosové kůže

Duší inovativního konceptu s názvem Malai Studio je slovenská rodačka Zuzana Gombošová, která se během studií oděvního designu...

další zprávy

Titulní strana Standardní písmo Větší písmo

Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi