Podzimní mlsání z datlí a kaštanů
27.11. 12:03
| Autor: Lenka Krejcarová
Kombinace exotického ovoce s tradiční podzimní surovinou, jako jsou sladké kaštany, může přinést nezvykle chutný výsledek. Nevěříte? Přesvědčit vás může třeba něžná, delikátně jemná chuť podzimního pudinku z datlí a kaštanů ukrytého pod nadýchanou čepičkou šlehačky.
Sladké kaštany bohužel patří mezi pochoutky s jepičím životem - rychle se kazí a navíc také vysychají. Jejich chuť si tak můžeme užít jen pár dní v roce. Při patřičném skladování (uzavřené ve vzduchotěsné nádobě v lednici vydrží čerstvé týden až 14 dní, zmrazené až tři měsíce) o něco málo déle. Pozor, zamražené kaštany se nehodí k pečení.
ČTĚTE TAKÉ: Voňavé kaštany oznamují začátek adventu
Ořechová rozcvička před vánočním pečenímPokud si chcete skutečně pochutnat, vybírejte při nakupování těžší kousky s nepoškozenou tmavěhnědou lesklou slupkou.
Pudink s kaštany a datlemiPřísady: 15 dkg hladké mouky, 1 lžička prášku do pečiva, ¾ lžičky mletého nového koření, 16 dkg vypeckovaných datlí (rozkrájených na menší kousky), 10 dkg mandlové moučky, lžička zlatého cukrového sirupu, 23 dkg neslazeného pyré ze sladkých kaštanů, 60 ml mléka, 22 dkg hnědého cukru, 3 vejce, 2 bílky
Na ozdobení: trocha cukrového sirupu na pokapání, šlehačka nebo vanilková zmrzlina
Nádobu na pudink (cca 1,5 l) důkladně vymažeme a vyložíme pečicím papírem (dno i strany). Okraje začistíme nůžkami.
Dno velké mísy na těsto prosijeme hladkou mouku spolu s práškem do pečiva a mletým novým kořením. Přidáme rozkrájené datle a dobře promícháme, aby se jednotlivé kousky v moučné směsi dobře obalily. Datle poté přendáme na talíř a přebytečnou mouku sklepeme zpět do mísy. Přisypeme mandlovou moučku, pečlivě promícháme a odložíme stranou.
V menší misce dohladka utřeme cukrový sirup s kaštanovým pyré a mlékem a dáme stranou.
V jiné nádobě si připravíme hladký krém z cukru a povoleného másla. Do směsi rozklepneme jedno po druhém vejce, přimícháme bílky a důkladně mícháme, dokud se vše dobře nespojí. Krém vmícháme ke kaštanovému pyré, přidáme směs mouky s mandlemi a pokračujeme v míchání dokud nevznikne vláčná hmota. Nakonec do připraveného těsta zapracujeme datle obalené v mouce a nalijeme ho do pudinkové formy.
Z nepřilnavého pečicího papíru vystřihneme čtverec o straně 30 cm, postup zopakujeme s potravinovou fólií. Papír položíme na fólii a několikrát jej přehneme na půl, na středu by měla vzniknout růžice ze záhybů. Papírem poté zakryjeme nádobu na pudink (fólie by měla být navrchu) a upevníme kuchyňským provázkem.
Pudinkovou formu postavíme do hlubokého hrnce, přilijeme vroucí vodu (dosahovat by měla cca do ¾ nádoby), zakryjeme pokličkou a vaříme na středním plameni asi tři hodiny. Čas od času nahlédneme pod poklici, a pokud je třeba, doplníme vodu. Že je pudink hotový, poznáme, když do něj zasuneme špejli - pokud je po vytažení čistá, ale mírně lepivá, máme hotovo.
Formu vylovíme z hrnce, necháme 10 minut chladnout, poté pudink vyklopíme na talíř a lehce pokropíme sirupem. Pudink rozkrájíme a ještě teplý podáváme se šlehačkou nebo kopečkem kvalitní vanilkové zmrzliny.
Tip: Chcete si upéci kaštany doma v troubě? Pokud před pečením navlhčíte slupku vodou, osušíte ji a uděláte do měkké části malý křížek nožem, kaštany se lépe upečou a půjdou snáze oloupat.Foto: www.taste.com.au
Čtěte dále
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
další zprávy