Sladké teplo pro zahřátí

20.11. 12:31 | Autor: Lenka Krejcarová

Čím si spravit náladu v podzimním nečase? Třeba horkou čokoládou nebo podobnou teplou dobrotou, která zahřeje tělo, pohladí po duši a navíc výborně chutná.

Horká čokoláda

Přísady: 3 hrnky mléka, čtvrt hrnku středně sladké čokolády (strouhané), lžíce přírodního cukru, půl lžičky mleté skořice, 1 vejce

Mléko nalijeme do menšího hrnce a přivedeme téměř k varu. Poté vmícháme nastrouhanou čokoládu, cukr, mletou skořici a vše důkladně rozmícháme, aby v nápoji nezůstaly hrudky. V malé misce vyšleháme dohladka vejce a vmícháme ho k základu na čokoládu.

Za stálého míchání čokoládu prohříváme ještě 3 až 4 minuty (pozor, nesmí projít varem!). Nakonec nápoj odstavíme a zlehka ho šleháme, aby byl patřičně nadýchaný. Hotovou čokoládu rozlijeme do hrníčků a zlehounka poprášíme mletou skořicí.

ČTĚTE TAKÉ: Tmavá čokoláda prý snižuje chuť k jídlu

Čokoláda s kousky chilli

Přísady: půl hrnku středně sladkých čokoládových chipsů (k dostání třeba v Marks & Spencer), půl hrnku mléka, čtvrt lžičky mleté skořice, špetka chilli, lžička instantní kávy (granulované), půl hrnku studeného mléka

V kastrolku smícháme čokoládové chipsy s mlékem a prohříváme, dokud se kousky čokolády zcela nerozpustí. Poté vmícháme lžičku granulované kávy, skořici a mleté chilli (použít můžeme i ostrý chilli prášek) a opět mícháme, dokud se přísady nerozpustí. Nakonec vmícháme studené mléko a ihned podáváme.

Bílá čokoláda s cayenským pepřem

Přísady: 3 a čtvrt hrnku plnotučného mléka, 170 g kvalitní bílé čokolády, 1 vejce (rozšlehané), čtvrt lžičky mletého cayenského pepře, půl lžičky mleté skořice

Kousky bílé čokolády rozlámeme do menšího hrnce a umístíme jej nad nádobu s vroucí vodou (vodní lázeň). Za občasného míchání necháme čokoládu zcela rozpustit. Po chvíli přimícháme mletý cayenský pepř a skořici, přidáme rozkvedlané vajíčko a důkladně rozmícháme dohladka.

Nakonec přilijeme hrnek mléka a šleháme, dokud se zcela nesmísí s čokoládou. Stejným způsobem za stálého prohřívání postupujeme i se zbytkem mléka. Zvýšíme plamen, aby se čokoláda náležitě prohřála, ale nevaříme. Hotový nápoj rozlijeme do hrnečků, zlehka poprášíme skořicí nebo kousky mletého pepře a podáváme.

Krémová čokoláda

Přísady: třetina hrnku neslazeného kakaového prášku, dvě třetiny hrnku přírodního cukru (kdo neholduje sladkému, může dát i méně), špetka soli, třetina hrnku horké vody, tři a půl hrnku mléka, lžička vanilkového extraktu, půl hrnku smetany na šlehání

V hlubší pánvičce nejdříve zastudena smícháme kakaový prášek s cukrem a špetkou soli. Vzniklou směs zalijeme vroucí vodou a kakaový základ přivedeme za stálého míchání k mírnému varu. Obsah pánvičky necháme probublávat asi dvě až tři minuty a dáváme pozor, aby se kakaová směs nepřipálila. Poté do čokolády přimícháme mléko a zvýšíme plamen, ale nevaříme. Po chvíli sejmeme pánev z ohně a přidáme vanilkový extrakt. Do připravených hrnečků rozdělíme čokoládu, přelijeme ji smetanou a podáváme.

Foto: Profimedia