Jihočeské pivovary navařily sezonní speciály na jaro

14.03. 19:16 | Autor: ČTK

Mezi jarní speciály patří například Velikonoční Krasličák či Velikonoční zelené (ilustrační foto).

BUD B:STRONG, Velikonoční Krasličák, Třeboňské pivo nebo Velikonoční zelené. To jsou sezonní speciály, které uvařili na jaro sládci z jihočeských pivovarů. Největší pivovar v kraji, českobudějovický Budvar nabídne pivo z čerstvého chmele.

Od 15. března začnou vybrané restaurace po celé zemi čepovat sezonní speciál BUD B:STRONG z českobudějovického Budvaru. Jde o speciální pivo o stupňovitosti 16, s obsahem alkoholu 7,5 procenta. Podle mluvčího pivovaru Petra Samce bylo pivo uvařeno 26. srpna 2015 večer z čerstvě sklizených hlávek Žateckého poloraného červeňáku.

"Čerstvý chmel patří mezi nejvzácnější pivovarské suroviny, neboť se extrémně rychle kazí a musí být zpracován ve stejný den, kdy byl sklizen. Proto se v pivovarské praxi používá jen zcela výjimečně," uvedl Samec. Budvar podle něj vaří limitované edice piva z čerstvého chmele pravidelně od roku 2012. "Čerstvý chmel dodává pivu větší množství aromatických látek a poněkud výraznější, ale stále jemnou hořkost ve srovnání s chmelem sušeným," řekl sládek Budějovického Budvaru Adam Brož. Protože už čtyři roky používají chmel ze stejné chmelnice, může sládek u hotového piva pozorovat rozdíly způsobené odlišným počasím v daném roce. "V každé várce našeho sezonního piva tak můžeme objevovat drobné odlišnosti zejména v aroma, charakteru a intenzitě hořkosti," dodal. Letošní ročník má podle něj ve srovnání s loňským jemnější hořkost.

Čerstvý chmel se k výrobě piva používá jen zcela výjimečně.

Jarní novinkou pivovaru Regent je Třeboňské pivo. Podle sládka pivovaru Jaromíra Čeledy jde o světlé pivo spadající do kategorie výčepních piv. "Je nejsilnější jaké může být, až na samé hranici kategorie ležák. V chuti je poznat skloubená jihočeská nasládlost s vyšší hořkostí zakončenou kratším dozníváním po napití," uvedl Čeleda. Pivo je zatím k dostání pouze v lahvích a na čepu jen v pivovarské restauraci Regent Gold.

Zelená barva inspirovala jihlavské sládky při vaření Velikonočního Krasličáku, kterým je speciální čtrnáctistupňové zelené pivo. Jihlavský pivovar Ježek patří do koncernu pivovarů Lobkowicz, kde je i protivínský Platan. Velikonoční Krasličák se tak bude čepovat i na jihu Čech. Jeho výraznou plnost podporuje mírně nasládlá chuť zakončená jemnou hořkostí, uvedla mluvčí pivovaru Lucie Tučková.

Sládek Měšťanského pivovaru Dudák Strakonice Dušan Krankus uvařil Velikonoční zelené. "Jedná se o míchaný nápoj na bázi piva. Zelené barvy jsme dosáhli kvalitním bylinným extraktem. Přesné složení zůstává tajemstvím pivovaru," uvedl Krankus. Jde o dvanáctistupňové pivo, s obsahem alkoholu 4,6 procenta. "Pivo se vyznačuje dominantní hořkou chutí," uvedl Krankus. Pivo bude v prodeji od 21. března, pouze v sudech.

Foto: Profimedia , ČTK

Autor: ČTK