Nevyrovnané Esse
Co vlastně čeští hosté od restaurací chtějí? Podle nabídky nově otevřených podniků se zdá, že preferují především zjednodušené odvozeniny světové kuchyně a pokud možno importované a nesezonní suroviny. Je možné se tak vůbec dobře najíst?
Odpověď na otázku hledáme v Esse - novém restauračním zařízení v blízkosti pražského Veletržního paláce. Interiér, ceny i lokalita předurčují podnik k co nejširšímu spektru hostů. Odtud i povšechné označení - restaurace, café a club. Uvnitř podniku jasně vévodí výrazné opevnění vysokého baru, kolem něhož se sedí ve dvou propojených místnostech ve tvaru písmene L. Když vstupujeme, bohužel nemáme šanci rozpoznat nekuřáckou část. Zakouřené jsou totiž obě. Večer to však možná hostům nevadí, v suterénních prostorech je pro ně připravena klubová část.
Jídelníček zaujme kromě neuvěřitelného mixu světové kuchyně i dostatkem chyb v názvech jídel. Určit primární zaměření tedy není zrovna snadné, po delší úvaze bychom se ale asi shodli, že kuchyně produkuje jídlo pro „moderní hospodu". Nejrůznější chuťovky k vínu a převážně grilovaná masa tuto úvahu jenom podporují. Ceny jsou příjemné - předkrmy jen zřídka přesáhnou 100 Kč, hlavní jídla se pohybují okolo 200 Kč.
Průzkum začínáme u téměř obligátního hovězího carpaccia (165 Kč), což je pokrm, na němž se nedá téměř nic pokazit, pokud máte kvalitní výchozí surovinu. Právě maso ale bylo v tomto případě úplně v pozadí, dojem z jídla zachraňovalo jen výrazné dochucení. Husí jatýrka na grilu s jablíčky (110 Kč) se vyloženě nepovedla. Na stůl jsme je dostali vysušená a tvrdá. Úplně mimo kontext pak byla prefabrikovaná redukce aceto balsamico, kterou kuchař použil podobně jako třeba kečup. Polovina pečeného kuřete (156 Kč) je při domácím nedělním obědě nebo třeba jen u grilovacího stánku obvykle uspokojující a šťavnatá záležitost - tady však šlo o seschlou a narychlo ohřátou cover verzi. Grilovaný králičí hřbet (199 Kč) byl na tom - co se týče tepelné úpravy masa - naštěstí lépe. Podobně jako u předchozího chodu pokulhávala příloha, ať už šlo o suchou bramborovou kaši nebo o nevydařený a rozvařený pokus o risotto.
Celkově slabý zážitek z jídla vyrovnávala obsluha. Pozornost, tempo i přesnost personálu rozhodně nechyběly. Pokud by se stejnou profesionalitu podařilo přenést do kuchyně, bylo by to úžasné. Esse láká hosty na příjemné posezení u jídla a pití za přijatelné ceny. V jídle si však provozovatelé naložili více, než zvládnou. Pět cuketek z deseti.
Esse, Dukelských hrdinů 43, 170 00 Praha 7
Foto: Martin Kuciel
Čtěte dále
Ke křišťálově čisté vodě v bazénu stačí pár minut vašeho času týdně
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Vysávání a vytírání snadno: Srovnání robotických vysavačů s mopem od Dreame
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
3 věci, které mohou zkomplikovat rekonstrukci domova
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Střílečka Gray Zone Warfare dorazí už dnes!
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Mějte ráda své dny a nestyďte se za ně
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Další bezplatná hra přichází! Histera vyjde v polovině května
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Restart pro poškozené vlasy
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Hurá na zahradní party
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Získejte zdarma střílečku Industria a plošinovku Lisa
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Čtyři negativní dopady nadměrného pití kávy
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
Šest her, na které se můžeme těšit příští měsíc
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Kingdom Come: Deliverance je nyní v obrovské slevě
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Originální vikingské příslušenství od Konix odliší váš herní setup
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes vychází slovenská verze GTA
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Vyzkoušejte bezplatnou verzi hry Assassin's Creed: Mirage
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Na kolik vyjde půjčení auta na víkend?
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Nabídka her v PS Plus Extra a Premium na duben je nyní k dispozici
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Peníze, nebo partnerský život? Každý šestý Čech věří, že mu výhra v loterii přinese lásku. Obzvlášť to platí pro Gen Z
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Warhorse se připravují oznámit novou hru
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi