Menu šité na míru bublinkám
16.10. 12:03
| Autor: Lenka Krejcarová
Paštika z perličky v chlebové krustě s medovým želé a kousky zlata, avioli z humra s kokosovou pěnou a humrovou zmrzlinou či deset hodin vařený špalík z mladého vepře s pancettou a dýňovým amarettem. To jsou lákadla z degustačního menu, jež počátkem listopadu nabídnou tři kulinářská esa na banketech, které se uskuteční v rámci 3. ročníku největšího evropského champagne festivalu Grand Jour de Champagne.Luxusní bankety připraví pro příznivce dobrého moku tým složený ze tří šéfkuchařů ve čtvrtek 5. listopadu a v pátek 6. listopadu v Obecním domě. Kromě šéfkuchaře Jiřího Krále, který stojí na kapitánském můstku pražské Francouzské restaurace a objevuje se také pravidelně na televizních obrazovkách v pořadu Kuchařská pohotovost, pohladí chuťové buňky návštěvníků také kulinářské umění Jiřího Štifta z Mandarinu a Riccarda Lucqueho z restaurantu Aromi.
Prostřeno pro šampaňskéKaždý stůl bude během banketu zasvěcen jinému champagne domu a degustační meníčko bude šito na míru přesně jednotlivým stylům champagne, od základních přes ročníková, až po prestižní cuvée.
ČTĚTE TAKÉ: Bublinky v šampaňském koncentrují aromatické látky Krize dolehla i na výrobce šampaňského Ve čtvrtek 5. listopadu se příchozí budou moci těšit na Banket s champagne tasting menu připraveným šéfkuchařem Jiřím Králem. K ochutnání bude svádět například paštika z perličky v chlebové krustě, langustini v zelném listu se šampaňskou omáčkou a krémem z bažanta gratinovaného v lanýžovém sabaionu s kousky marinovaných jablek a vinnou redukcí. Chybět nebude ani grilovaný kalifornský St. Jack na sépiovém rizotu s mango pyré zalitý humrovou pěnou či gratinovaná čekanka plněná králičím fricassé a foie gras s bisquit de Reims. Tečku za dobrou krmí udělá dezert - šampaňská koule s mraženým medovým krémem a karamelizovaným grepem.
Ryby i risotto s čokoládovou omáčkou
ČTĚTE TAKÉ: Nejlepším sekáčem sektu v Česku se je Kamil Prokeš
Nejdražší šampaňské světa? Krug z roku 1928Na páteční Grand Jour Gourmet party již na chuťové pohárky zaútočí těžké zbraně od tří šéfkuchařů. Krevetovým smetanovým krémem v pistáciovém korpusu a šampaňskou cukrovou koulí s jablečnou pěnou Granny Smith se blýskne Jiří Král. Šéfkuchař Jiří Štift bude kolegovi sekundovat rybími specialitami a dary moře: na udici loveným mořským vlkem s omáčkou ponzu, wasabi tobikko a kaviárem z létající ryby a ravioli z humra s kokosovou pěnou a humrovou zmrzlinou. Pozadu však nezůstane ani mistr vařečky z restaurantu Aromi, který labužníkům nabídne rizoto s čokoládovou omáčkou a višněmi doplněné ragú z perličky a neuvěřitelných deset hodin vařený špalík z mladého vepře s pancettou a dýňovým amarettem.
Festival Grand Jour de Champagne se uskuteční v Praze od čtvrtka 5. do soboty 7. listopadu 2009. Oba degustační bankety začínají v 20 hodin, rezervace stolu vyjde zájemce na 59 tisíc korun.
Foto: Grand Jour de Champagne
Čtěte dále
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
další zprávy