Nudle z mikrořas, tempura z naložených medúz a muffiny z hmyzu: tak by mohl vypadat jídelníček budoucnosti, možná ani ne příliš vzdálené. Mouka z hmyzu (především cvrčků a kobylek) nejrůznějších odstínů od žluté po hnědou, těstoviny z mikrořas zelenomodré barvy a sušené či naložené medúzy jsou prvními kandidáty na nové pokrmy, které jsou vydatnými zdroji proteinů. Nové stravovací možnosti budou zastoupeny i na letošní Světové výstavě EXPO 2015 v Miláně, která se bude konat od 1. května do 31. října a jejíž téma zní Uživit planetu, energie pro život. Píše o tom italský deník La Repubblica.
"Jsou to potraviny v západním světě nové, avšak již dávno rozšířené na východě Asie a v Latinské Americe," konstatuje Graziella Zittelliová z Institutu pro výzkum ekosystémů při italské Národní radě pro výzkum (CNR). "Například mikrořasy byly známy už Aztékům.
Přirozeně jsme schopni odlišit případné toxické druhy a pracujeme pouze s těmi, které jsou pro konzumaci bezpečné. Mikrořasy, zejména mořské, mají vysokou nutriční hodnotu a některé druhy jsou bohaté na polynenasycené mastné kyseliny, které prospívají mozku a srdci," zdůrazňuje.
Stejné hodnoty má hmyz, především cvrčkové a kobylky, jejichž nutriční hodnota se liší podle toho, jak jsou vyvinuté. Platí to i pro larvy brouků, které mají jiné množství proteinů a minerálních solí než dospělí jedinci. Z hmyzu se vyrábí především mouka, která by mohla v krátkém čase možná nahradit rybí moučku v potravě pro zvířata. Někteří výrobci takovou mouku už vyzkoušeli při přípravě muffinů.
Vědci usilují o to, aby tyto pokrmy přestaly mít v budoucnosti nálepku exotického ovoce. "Mikrořasy lze pěstovat ve venkovním prostředí a medúz vhodných ke konzumaci je hojnost v mořích," říká Antonella Leoneová z Institutu potravinové produkce při CNR.
Například kořenoústka hrbolatá (Cotylorhyza tuberculata) se ve značném množství vyskytuje podél břehů jihovýchodní Itálie. Kromě toho, že by mohla být kandidátkou na pokrm budoucnosti, je bohatá na látky působící jako prevence proti rakovině prsu.
Badatelé se nyní zabývají shromažďováním nutričních charakteristik nových potravin, to však nepovede automaticky k tomu, že by se hmyz, medúzy či mikrořasy hned objevily na našem jídelníčku. Vědecké údaje mohou být jen základem pro nezbytné vyhodnocení, které učiní Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA). Teprve po jeho schválení se mohou pokrmy budoucnosti objevit v supermarketech.
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...