Lokál? Restart české hospody
Přední restauratér Tomáš Karpíšek vtrhl na pole klasické české hospody. Je to reakce na krizi luxusních podniků, nebo dlouho plánovaný záměr?
V síti restaurací Ambiente je novinka s názvem Lokál prvním podnikem s lidovějšími cenami. Po extravagantní a luxusně vypiplané La Degustation Bohême Bourgeoise zase druhým, kde hrají prim výhradně české speciality. Místo staré kuchařky Marie B. Svobodové je tady ale hlavním lákadlem nostalgie po české kuchyni ze 70. nebo 80. let. Najdete tu klasické "hotovky", "babičkovskou" stravu, "školní jídelnu" i uzenářskou paletu "teplých úseků". Tedy nic, co by nebylo v Česku běžně k vidění. Jídelní lístek ale deklaruje vaření bez náhražek a trochu odvážní jemnější dochucení vhodné pro každodenní konzumaci.
Design na míru moderní putyce
Vzpomínky i hluboce zasuté archetypy vyzval na souboj i architekt, který v jinak rozlehlých a holých prostorách Lokálu pracuje se svéráznými detaily. To, co by v zaplivané putyce byly obyčejné čmáranice po zdech, tady například přeměnil v nasvícený dekor dřevěného obložení. Hanbatou výzdobu z pánských šaten a plakáty idolů z dámských zase přenesl na toalety. K tomu všemu osvětlení z hranatých a patřičně potemnělých zářivek a neidentifikovatelný válečkový vzor na zdech. 
Možná jedinými "moderními" výspami v celém podniku jsou dvě pípy s vystavenými tanky plzeňského piva a mohutný bufetový pult, odkud dostanete předkrmy a některá jídla v zrychleném "expres režimu". Právě tímto stylem nám na stůl krátce po půllitrech přistává porce pražské šunky se smetanovým křenem (98 Kč) i dozlatova vypečená jitrnice (70 Kč / 100 g). Šunka je nakrájená zčerstva, voňavá a s jasně rozpoznatelnou strukturou masa bez obav z napumpování vodou. Skvěle ji doplňuje obláček poctivé šlehačky s čerstvým křenem.
Smažák jako chlouba podniku
Za specialitu si v Lokálu vybrali "smažák" (115 Kč). Není z friťáku a ani z polotovaru, zato má jemnou a zlatou kůrčičku opečenou na másle. Dostali jsme k němu povedenou domácí tatarskou omáčku a už méně zdařilé rozpadající se vařené brambory (28 Kč). Z hotovek chutnáme hovězí loupanou plec na houbách s rýží (109 Kč). Maso je krásně rozpadavé, omáčka chuťově plná, ale nepřesolená ani zbytečně nezahuštěná. Problém je opět s přílohou - rýže je rozvařená a ve stavu, kdy sentiment po hotovce připomíná školní jídelnu.
Chuť si vyspravujeme dokřupava pečeným bůčkem (95 Kč) se špenátem (35 Kč) a bramborovými knedlíky (28 Kč). Tam už je příloha v pořádku, vše navíc s bohatou porcí voňavého a ničím nefalšovaného výpeku z masa.
Lokál to bude mít při srovnávání s obdobně nastavenými podniky těžké a určitě ne u všech hostů najde pochopení. Na českou kuchyni je každý expert a každému chutná jinak. Vysoce nadprůměrných sedm cuketek z deseti.
Ambiente Lokál, Dlouhá 33, Praha 1
Foto: Martin Kuciel, Jan Schejbal
Čtěte dále
Ke křišťálově čisté vodě v bazénu stačí pár minut vašeho času týdně
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Vysávání a vytírání snadno: Srovnání robotických vysavačů s mopem od Dreame
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
3 věci, které mohou zkomplikovat rekonstrukci domova
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Do World of Warships: Legends připlouvají japonské lehké křižníky
Námořní simulátor válečných lodí World of Warships vyplouvá k novým obzorům ve svém květnové aktualizaci.
MSI přichází s jarními slevami na notebooky i handheld Claw
MSI si na jaro připravilo akci určenou pro všechny hráče, kteří hodlají vyrazit na cesty. Ve slevě seženete notebooky i handheld...
Střílečka Gray Zone Warfare dorazí už dnes!
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Mějte ráda své dny a nestyďte se za ně
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Další bezplatná hra přichází! Histera vyjde v polovině května
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Restart pro poškozené vlasy
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Hurá na zahradní party
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Získejte zdarma střílečku Industria a plošinovku Lisa
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Čtyři negativní dopady nadměrného pití kávy
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
Šest her, na které se můžeme těšit příští měsíc
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Kingdom Come: Deliverance je nyní v obrovské slevě
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Originální vikingské příslušenství od Konix odliší váš herní setup
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes vychází slovenská verze GTA
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Vyzkoušejte bezplatnou verzi hry Assassin's Creed: Mirage
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Na kolik vyjde půjčení auta na víkend?
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Nabídka her v PS Plus Extra a Premium na duben je nyní k dispozici
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi