Kurzy vaření v Olomouci? Sushi i staročeské pokrmy
26.10. 11:40
| Autor: ČTK
Přípravu steaků, specialit staročeské kuchyně, ale třeba i sushi či tradičního francouzského dezertu si mohou vyzkoušet účastníci kuchařských kurzů v Olomouci. Majitel restaurace Konvikt Pavel Komárek nechá své "studenty" nahlížet doslova pod pokličku, pasivními diváky ale určitě nezůstávají. Pokrmy, které si pod odborným dohledem ukuchtí, si i sami sní.Restaurace kurzy pořádá zhruba tři roky ve spolupráci s olomouckou univerzitou, zájem lidí neustále narůstá. Prozatím do tajů kuchyně pronikali ti, kteří se přihlásili do projektu Pampaedie - školy zájmového vzdělávání. "Neustále mi ale chodí žádosti od dalších a dalších lidí, takže v zimě zřejmě uspořádám kurzy i pro ostatní," plánuje Komárek.
ČTĚTE TAKÉ: Jak chutná Morava, napoví šumajstr
Zájemci o vaření se seznamují se zákulisím restaurace. V kuchyni nezůstávají ale jen v roli diváků, musejí přiložit ruku k dílu. "Jsou šikovní. Chtějí se naučit různé fígle, jak vaření zjednodušit a přitom dosáhnout požadované chuti. Mnozí ale vyžadují i základní věci, například se chtějí naučit krájet stejně rychle jako kuchař. V kuchyni nemáme co skrývat, lidé vidí, že vše je čisté a vaříme z čerstvých surovin," uvedl muž, který v oboru pracuje 33 let.
V minulosti již účastníci kurzu vařili krajové tuzemské speciality, staročeskou kuchyni, steaky a naposledy i italskou a francouzskou kuchyni. Největší ohlas však vzbudily recepty staročeské kuchyně, které se dnes téměř nevaří. "I zahraniční kuchyně se snažíme představit jednoduchými recepty, na něž se dají u nás sehnat suroviny. Například při výletu do francouzské gastronomie jsme připravovali cibulačku, paštiku z kuřecích jater, kachní prsa s opékanými brambory na husím sádle a tradiční dezert creme brulle," popsal menu majitel i kuchař v jedné osobě. Doplnil, že jídlo musí být jednoduché, rychle uvařené a z kvalitních surovin. Vaření navíc musí být zábava. Na uvařených laskominách si pak jejich autoři pochutnají v restauraci se svými nejbližšími, které si ke slavnostní tabuli pozvou.
ČTĚTE TAKÉ: Na Slovácku připravují speciální kuchařku Podle Komárka je na účastnících kurzů znát, že mají o gastronomii stále více informací. Mnozí patří mezi pravidelné diváky televizních pořadů o vaření, které v poslední době české televizní stanice vysílají. "Lidé se pak ptají na to, co viděli, chtějí vědět, jak je to u nás," doplnil Komárek.
Mnohé připomínky laiků mohou být podnětné i pro personál restaurace. "Někdy trpíme profesní slepotou a myslíme si, že něco jinak dělat nejde. Ale lidé zvenku mají jiný pohled a často mě inspirují," dodal Komárek. Ačkoliv tvrdí, že práce je pro něj koníček a do tajů vaření zavádí i ostatní, doma už po vařečce obvykle nesahá. "To přenechávám manželce," přiznal s úsměvem kuchař.
Foto: ČTK
Čtěte dále
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Námořní simulátor válečných lodí World of Warships vyplouvá k novým obzorům ve svém květnové aktualizaci.
MSI si na jaro připravilo akci určenou pro všechny hráče, kteří hodlají vyrazit na cesty. Ve slevě seženete notebooky i handheld...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
další zprávy