Karlův most a Caesar

29.03. 18:47 | Autor:

Atraktivní prostředí a jídlo, na kterém si pochutnáte. Restaurace Hergetova cihelna sází na mix české, italské, asijské i "globální" kuchyně.

Restaurace sídlí na jednom z nejatraktivnějších míst v Praze: na levém břehu Vltavy pár kroků od Karlova mostu, tedy v nejturističtější zóně Malé Strany. Mohla by hřešit na to, že návštěvníci při pohledu na stověžatou metropoli "zblajznou" kdejaký předražený "blaf". Naštěstí mezi takové podniky (a že jich je v této lokalitě vícero) rozhodně nepatří.

V interiéru použila designérka Bára Škorpilová příjemnou kombinaci tmavých tónů dřeva, kamene a skla. V neděli odpoledne probíhal v horní části komplexu brunch pro rodiny z dětmi a my si mohli užívat pozorné obsluhy mezi dokonale nachystanými stoly v dolní restauraci i výhledu z terasy na Karlův most.

Mám v plánu ochutnat "od všeho něco" a začínám vynikající italskou polévkou minestrone (195 Kč). Tak sytou a perfektně dochucenou jsem zatím v Praze nejedla, v běžných pizzeriích se většinou setkávám s variantami na "tukožroutskou" polévku, jen se lžící strouhaného parmezánu navíc.

Interiér restaraurace. Jako další chod si na doporučení kamarádky dávám "globální" Caesar salát (185 Kč). I ten znám v mnoha prapodivných variantách, které mají s původním receptem společný jen název. V Cihelně se drží klasiky: římský salát, opražená slanina, vajíčko, chlebové krutony, parmezán a dresing. Ten zde dělají z "moutarde á ĺancienne", tedy francouzské hořčice s celými semínky. Salát servírují bez ančoviček, což jsem ocenila, neboť jejich výraznou chuť nemusím, i když někteří kuchaři tvrdí, že do tohoto salátu neoddělitelně patří. Na otázku obsluhy, jak mi chutnalo, jen beze slov ukazuji na prázdný talíř.

Na ochutnávku české kuchyně si poroučím telecí líčko s krémovou paprikovou omáčkou a špenátovými spätzlemi (345 Kč). Z této kombinace mě nejvíce nadchlo samotné maso. Tak křehké a jemné, že k jeho oddělování postačí jen vidlička. Špenátové listy bych v paprikové omáčce oželela, ale možná jsem příliš konzervativní. Vysokou laťku neshodí ani dezert. Zůstávám v "českých luzích a hájích" a dávám si lívanečky s borůvkami (175 Kč). Jsou teplé a vláčné, kromě smetany je dochucuje skořicový cukr. Jako od babičky, chtělo by se dodat.

Lívanečky se skořicí. Při dezertu přemýšlím, zda Hergetovu cihelnu zařadit do svého "top 10", protože mi tady opravdu chutnalo. Dokážu si tu představit i příjemnou pozdnější večeři či posezení u vína. Nakonec si ji nechám do zásoby třeba pro nějakou zahraniční návštěvu, které se budu chtít pochlubit luxusním výhledem. Právě díky unikátnímu výhledu, jemuž může z protějšího břehu konkurovat jedině "michelinské" Allegro, restaurace ostatně figurovala i mezi podniky, kde měl loni povečeřet Barack Obama.

Foto: archiv