Nad vchodem nové pražské restaurace Touch visí kromě poutače svazek zeleného chřestu. Symbolizuje sezonní produkt, který tady právě teď můžete ochutnat v mnoha variacích. A určitě se nespletete.
Restaurace se na webových stránkách charakterizuje adjektivem „opeřená“. Zaměřuje se totiž na všechny druhy drůbeže od těch nejběžnějších až po exotiku. Vedle kuřecího či krůtího masa a české klasiky v podobě kachny nebo bažanta doporučuje šéfkuchař podniku David Beran i pštrosí steak. Osobně mě takové experimenty nelákají, ale každému, co jeho jest.
Restaurace zřejmě cílí především na ženy, protože nezřídka upřednostňují drůbeží maso před vepřovým či hovězím. Ale ani ta tu nejsou zapovězená: v době naší návštěvy týdenní menu nabízelo například pomalu pečené vepřové karé s bylinkovou polentou, estragonovou omáčkou a grilovaným rajčetem (129 Kč).
ČTĚTE TAKÉ: Věci, které by měl umět každý kuchař, část I.
Dostanete tu i svěží variace na českou kuchyni nebo mix světových chutí: thajskou polévku s kokosovým mlékem (85 Kč), čínské nudle s kuřecím masem a ústřičnou omáčkou (165 Kč), nebo vegetariánský wrap z opečené tortily (129 Kč).
Interiér je jednoduchý a vkusný, sytě červené stolečky kontrastují s šedivými zdmi, světle béžové boxíky k sezení zdobí mozaika z tmavého skla. Něco ale chybí: atmosféra. Člověk jako by netušil, jestli sedí v Praze, Paříži či Barceloně. Decentní ambientní hudba z reproduktorů tento dojem nespraví. Naopak velmi sympatická je obsluha. Dvojice číšníků pohotově doplňuje číše a k jídlu nabízí kromě dochucovadel i čerstvý pepř rovnou z pepřenky.
Degustační menu zahajujeme týdenní, tedy chřestovou nabídkou. Hustou polévku z bílého chřestu (49 Kč) zdobí několik ukázkových zelených hlaviček restovaných na másle. Je sytá a perfektně dochucená, k lehčímu obědu by určitě stačila. Následuje směs trhaných listových salátů s chřestem a kousky pomeranče (95 Kč). Zelenina je perfektně čerstvá a zálivka z balsamika a oleje decentní, takže chuť chřestu a pomeranče příjemně podtrhává. Zajímavá kombinace.
Z hlavních jídel vybíráme italské vinné rizoto s chřestem, krůtím masem, parmazánem a cherry rajčaty. V menu stojí „podáváme s ciabattou“, tu však k pokrmu nedostaneme.
Rizoto zdobí široké hoblinky parmezánu, je správně hutné a mazlavé a víno mu s rajčaty dodává příjemně kyselou příchuť. Ideálně k němu sedí rozlévaný bílý savignon z Moravy (59 Kč), lehké svěží suché víno. Nakonec ochutnáváme krůtí prsíčka v omáčce z červeného kari (169 Kč). Omáčka je asijsky pikantní a sladká, kromě zelené papriky a chilli papriček v ní jsou kousky ananasu, pokrm zjemňuje kokosové mléko.
Restaurace Touch zahájila provoz před necelým měsícem a laťku až na drobné chybičky posadila hodně vysoko. Doufejme, že jí nepotká klasický scénář, kdy po půl roce začne kvalita pokrmů klesat přímo úměrně k rostoucím cenám.
Touch restaurace & lounge, Jakubská 744/4, Praha 1
Foto: Marie Frajtová
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...