Festival Vegetfest nabízí vegetariánské speciality

26.02. 11:27 | Autor: - vav -

Máte-li chuť na něco dobrého a zároveň zdravého, můžete navštívit festival Vegetfest, který nabízí bezmasé lahůdky v podání šéfkuchařů několika restaurací. Ochutnat lze například polévku z jeruzalémských artyčoků s bylinkovou pěnou ochucenou lanýžovým olejem, žampiony plněné provensálskou zeleninou s gorgonzolou a kaparovým dipem či restovanou zeleninu na žlutém curry s čerstvými houbami Shiitake, kokosovým mlékem a bio thajskou jasmínovou rýží.

Další akce seriálu Festival chutí chce návštěvníkům ukázat, že se vegetariánské jídlo nemusí znamenat jen alternativní životní styl, ale že je to i plnohodnotná a výživná strava. Do Vegetfestu se zapojilo osm převážně pražských restaurací jako Chateau St. Havel, Mlsná kavka, Lemon Leaf, Indian Jewel či Bibita Nuova.

Pečený ananas s mátou a malinovým coulis. "Zjišťujeme, že poptávka po vegetariánských jídlech roste. Nabídka chutných vegetariánských jídel je ale mizivá. Proto jsme se i letos rozhodli pro tento festival, abychom klientům ukázali rozmanitost bezmasých specialit a zároveň inspirovali šéfkuchaře restaurací," sdělil on-line deníku TÝDEN.CZ Pavel Suchánek, ředitel portálu Alakarte.cz, který akci pořádá.

Každá z osmi restaurací z Prahy a Berouna připravila speciální tříchodové menu. Nejedná se přitom o výlučně vegetariánsky specializované podniky; několik restaurací se běžně soustředí i na masitá jídla. Návštěvníci si mohou vybírat z více či méně exotických kuchyní od italské až po thajskou. Jednotná cena tříchodových menu je 290 korun a rezervovat si místo ve vybrané restauraci můžete na stránkách www.alakarte.cz. Festival, který právě odstartoval, trvá do 17. března.

Vegetariánská exotika

Dýňové risotto se šalvějí a cuketou. Restaurant Lemon Leaf se zaměřil právě na thajské speciality a bude mimo jiné servírovat i Phak phed het home - restovanou zeleninu na žlutém curry s čerstvými houbami Shiitake, kokosovým mlékem, podávané s jasmínovou rýží. "I ty, kteří dávají přednost masitým pokrmům, může uspokojit zelenina, pokud je správně a chutně připravena. Navíc jsou taková jídla zdravá. V thajské kuchyni, kde je typická rychlá příprava pokrmů především ze zeleniny, výrazných koření a nezvyklých kombinací chutí, si díky rychlosti uchová zelenina všechny vitamíny," láká Petr Suchánek.

Nabídky ostatních restaurací jsou neméně lákavé. V Ambroisie Caffé Restaurant servírují jako hlavní chod dýňové risotto se šalvějí a cuketou, zjemněné lanýžovým olejem a podávané s parmezánem Grana Padano a jako dezert pečený ananas s mátou a malinovým coulis. Restaurant Costa Praga zase nabízí jako předkrm polévku z jeruzalémských artyčoků s bylinkovou pěnou ochucenou lanýžovým olejem a dezert v podobě čokoládových brownies s ořechy podávané s domácím sorbetem z bazalky a limetky.

Foto: Alakarte.cz

Autor: - vav -