Deset let na syrovo
První český suši bar se objevil už před deseti lety. A i když už má dnes po celé zemi desítky následovníků, jeho obliba stále trvá.
Pražský The SushiBar založil jeho provozovatel v roce 1999 jako mateřské odbytiště pro vlastní obchod s čerstvými rybami a dary moře. Spojení, které bylo původně spíše z nouze ctnost, se časem ukázalo jako dokonalé. Malý podnik s kapacitou pro něco málo přes dvacet hostů tak již deset let sídlí hned vedle prodejny, ze které pocházejí všechny klíčové ingredience pro suši. Ve zpracování interiérů tady rozhodně nešli cestou laciné imitace kýčovitých japonských motivů (snad jen kromě originálního elektronického WC z Japonska) a designér se rozhodl pro prosvětlený moderní vzhled založený na stylovém dřevěném obložení. Sednout si přímo k baru, jak je to v suši barech zvykem, si sice nemůžete, kontakt s itamae (suši kuchař) ale v malém provozu zůstává i tak možný.
ČTĚTE TAKÉ: Chutné sushi po Česku
Třikrát sushi v Brně
Nabídka se drží základního spektra suši a žádné extra výstřelky se zde nekonají. Je to hlavně sašimi, maki a nigiri (viz Týden 26/09). K tomu několik zvýhodněných setů a umírněný výběr předkrmů a salátů (od 150 Kč). Specialitou podniku je dost nezvykle vysoký couvert (90 Kč). Obsahuje v sobě ale výběr pikantní marinované zeleniny a křupavou tempuru s tuňákem a lehkým salátem, kterou dostanete na stůl, než itamae vyřídí vaši objednávku. Za japonský čaj sen-cha zaplatíte 71 Kč, doplňují jej ale v průběhu celé návštěvy z velké konvice.
Sushi? Stoprocentně čerstvé
Výlet za jemnými nuancemi ochucené rýže a čistými projevy syrových surovin začínáme u setu sašimi (790 Kč), ve kterém je po čtyřech plátcích syrového tuňáka (maguro) a lososa (sake), k tomu ještě čtyři vařené a na motýlka upravené krevety (ebi). Kvalita obou ryb je vyrovnaná a obě mají svěží "lesk" i texturu odpovídající stoprocentní čerstvosti. Do výběru z nigiri (449 Kč) kuchař zařadil kombinaci lososa, sépie (ika), japonské omelety (tamago), marinované makrely (saba) a avokáda. Na první pohled jsou to sice trochu protichůdné ingredience, při správném pořadí ale dávají smysl.
Delikátní a ukázkově zpracovaná (to jest negumová) sépie a tučnější losos na začátek. Poté sladká vrstvená omeleta tamago následovaná výraznou a ve sladší marinádě upravenou makrelu. Nakonec krémově lehké avokádo v mezích zralosti importovaného ovoce. Rýže v nigiri byla skvěle ochucená a měla ideální konzistenci.
ČTĚTE TAKÉ: Japonská kuchařská show přímo u stolu
Sushi s ochranou
The SushiBar se daří udržovat nadstandard již přes více než deset let. Mezi českými suši bary, které provozují našinci pak patří k jedněm z nejlepších. Osm cuketek z deseti.
The SushiBar, Zborovská 49, Praha 5
Tipy na zajímavé restaurace nám můžete posílat na steiner@tyden.cz. Děkujeme
Foto: Martin Kuciel, www.sushi.cz
Čtěte dále
Ke křišťálově čisté vodě v bazénu stačí pár minut vašeho času týdně
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Vysávání a vytírání snadno: Srovnání robotických vysavačů s mopem od Dreame
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
3 věci, které mohou zkomplikovat rekonstrukci domova
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Střílečka Gray Zone Warfare dorazí už dnes!
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Mějte ráda své dny a nestyďte se za ně
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Další bezplatná hra přichází! Histera vyjde v polovině května
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Restart pro poškozené vlasy
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Hurá na zahradní party
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Získejte zdarma střílečku Industria a plošinovku Lisa
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Čtyři negativní dopady nadměrného pití kávy
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
Šest her, na které se můžeme těšit příští měsíc
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Kingdom Come: Deliverance je nyní v obrovské slevě
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Originální vikingské příslušenství od Konix odliší váš herní setup
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes vychází slovenská verze GTA
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Vyzkoušejte bezplatnou verzi hry Assassin's Creed: Mirage
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Na kolik vyjde půjčení auta na víkend?
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Nabídka her v PS Plus Extra a Premium na duben je nyní k dispozici
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Peníze, nebo partnerský život? Každý šestý Čech věří, že mu výhra v loterii přinese lásku. Obzvlášť to platí pro Gen Z
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Warhorse se připravují oznámit novou hru
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Tmavé zobrazení
Přepnout na plnou verzi