Cukrářská lákadla? Netradiční chuť i design
14.10. 14:05
| Autor: ČTK
Netradiční chutí, atraktivním designem i kombinací nezvyklých přísad se snaží zákazníka oslovit výrobci moderních cukrovinek. Klasické pralinky, dorty nebo sušenky už prý cukrářskému sortimentu zdaleka nestačí. Čokoláda, marcipán nebo nugáty odrážejí nový styl, módní trendy i zásady zdravé výživy. "Čokoláda obsahuje látky, které příznivě působí na psychiku člověka. Evokuje pozitivní myšlení, dobře člověka naladí. Spousta lidí mění své chování po návštěvě obchodu s cukrovinkami," řekla Šárka Voglová z obchodu arko v pražském centru Palladium.
Módními přísadami čokoládových pralinek jsou chilli, citronová tráva, rakytník či kurkumin. Letošní veletrh sladkostí v Kolíně nad Rýnem nabídl velmi nezvyklé inovace a technologickou rafinovanost. Výrobci čokolád experimentují například s wasabi, tedy japonským křenem, řasami, ale i s kadidlem nebo esencemi z růžových květů. Kousky oliv, rozmarýn, levandule, dobromysl, šalvěj nebo tymián tak už dávno nepatří jen do masných pokrmů.
Podle obchodníků zákazníci specializovaných obchodů s čokoládou a cukrovinkami vyhledávají netradiční kombinace i vzhled produktů. "Zákazník si vybírá nejen podle oblíbených chutí. Má rád tradiční výrobu, ale vždy ho dokáže spolehlivě oslovit moderní nabídka. Vyrábíme čokoládové produkty s neobvyklými příchutěmi. Například čokoládu s kandovanými lístky růží, máty, s drceným pepřem, chilli, exotickým ovocem nebo zázvorem," uvedla Voglová.
Sladké pohlazení s vůní lesaNové trendy zohledňuje ve své produkci i italský výrobce luxusní čokolády Amedei. Tabulky, které zákazníci dostávají v pětihvězdičkových hotelech, mají podle výrobců svou jasnou "osobnost". Voní po lese, kůře stromu a ostružinách nebo zeleném čaji. Chloubou firmy jsou pak tzv. středozemní pralinky. Pro jejich náplň výrobci používají přímo ovoce, nikoli jen umělé aroma. Využívají přitom techniky z 19. století, jež vyžadují velmi komplikovaný postup.
K výrobě tradiční čokolády se do kakaové hmoty přidává mléko, cukr nebo smetana. Základem je kakaové máslo, na němž záleží kvalita čokolády. "Kvalitní čokoláda musí být lesklá, měla by křupnout, když se zlomí a v ústech se musí rozplynout. To způsobí kvalitní kakaové máslo," vysvětlila Voglová. Atraktivnost pak ale cukrářský výrobek získá přísadami, které by donedávna vzbudily přinejmenším rozpaky.
Zázvor kandovaný, sušený i v čokoláděVelmi oblíbeným cukrářským produktem se pro své bohaté zdravotní účinky, ale také pro neobvyklou pálivou chuť, stal zázvor. "Nabízíme zázvor kandovaný, sušený, v čokoládě, ale také v likéru nebo pralinkách," uvedla Voglová.
Snahou výrobce je podle ní udržet krok s momentální poptávkou. "Produkty nabízíme také v různých tématech. Je to například čas sklizně, který se odráží v sezonní nabídce. Marcipán ve tvaru ovoce nebo zeleniny, nugátové žaludy nebo ježci. Evokuje to chuť a nápad někoho obdarovat," vysvětlila Voglová obchodní praktiky. Marcipánová brambora, mrkev nebo kukuřice tak dokonale kopíruje zeleninový produkt. Hruška ze sladké hmoty má dokonce náznak hniloby.
Zákazníci moderních cukrářských obchodů ovšem mnohdy tápou i v klasické nabídce. "Někdy jsou překvapení, že lanýž není houba a pralinka není jen krusta s rumovou trestí," říká Voglová. Své klienty se tak obchodníci snaží vzdělávat. Osvětu nabízí třeba první pražské muzeum čokolády, které pro své klienty pořádá semináře s ochutnávkou sladkých dobrot.
Foto: Amedei, Profimedia
Čtěte dále
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
další zprávy