Variací na české vánoční čaje či jehněčími kotletkami s polentou vařenou v čaji zaujal při mezinárodním setkání šéfkuchařů na Srí Lance Radim Gerlich z pražské restaurace Aromi. Od 16. do 27. července se zúčastnil setkání Chefs and Teamaker věnovaného spojení čaje s pokrmy.
Podle pořadatelů získal uznání pořadatelů i kolegů v kategoriích horký nápoj a hlavní chod. "Cílem setkání bylo propojení čaje s gastronomií. V mnoha zemích světa je totiž čaj vnímán jako okrajový produkt," říká Ivo Moravec ze společnosti Espresso, která českou účast v soutěži organizovala.
Setkání se zúčastnili kuchaři ze čtrnácti zemí, mezi nimiž byli zástupci Jižní Ameriky, Austrálie, Nového Zélandu i Evropy. Každý účastník představil menu o pěti chodech. Jeho součástí byly horké i ledové nápoje, hlavní chod i dezert s využitím surovin typických pro zemi, odkud kuchař pocházel.
Čaj jako koření
"Byla to snaha objevit nepoznaný potenciál čaje," říká Gerlich. Díky novým poznatkům začal používat čaj jako koření ve své kuchařské praxi. "Je to nová surovina, která má nekonečné využití," míní.
Velký úspěch měl prý český zástupce se svým nápojem, pro jehož přípravu použil kromě čaje jemný bílý rum, skořici a kardamom. "Byla to taková variace na naše vánoční čaje," říká. Obdiv si vysloužil jehněčími kotletkami s polentou vařenou v čaji Dilmah Ceylon Supreme.
ČTĚTE TAKÉ: Káva a čaj prý chrání proti cukrovce
Podle Gerlicha nešlo v soutěži o vyhlášení vítěze, ale o novou dimenzi čaje. "Setkání bylo věnované otevření se čaje světu. Bylo to přátelské setkání, výměna informací mezi kuchaři z celého světa. Dohodli jsme se na tom, že zvítězil čaj."
Kromě vaření a přípravy nápojů si šéfkuchaři zkusili ruční sběr čajových lístků a seznámili se způsoby zpracování čaje. "Podařilo se nám sklidit tak půl kilogramu čaje," říká Gerlich s tím, že denní norma místních pracovníků je asi 24 kilogramy.
Foto: Chefs and Teamaker
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...
Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...
Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...
Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...