Velmi očekávanou šestisvazkovou kuchařku Moderní kuchyň: Umění a věda ve vaření od Nathana Myhrvolda, která obsahuje 1500 receptů a stojí téměř 11 tisíc korun, někdo označuje za nejdůležitější kulinářskou knihu světa. Jiní se obávají, že dílo, které váží 18 kilogramů, komplikuje základní koncepty vaření.
Myhrvold, multimilionář a bývalý technologický ředitel firmy Microsoft, známý svými vědeckými zásadami a gastronomickými nástroji vesmírného věku, setřásl kritiky tento týden při představení knihy. "Víno není hroznový džus, sýr není smetana," řekl Reuters s odkazem na historii a tradici tříbení a přeformulování přísad, které považuje za základní.
Pět let práce
Autor knihy opustil firmu Microsoft v roce 1999, aby se mohl věnovat vaření a vědě o potravinách. Na kuchařce pracoval pět let s dvěma spoluautory, Chrisem Youngem a Maximem Biletem, a také s týmem 36 lidí, mezi nimiž byli kuchaři, editoři, fotografové a technici. Kniha byla vyprodána dříve, než vůbec mohla být expedována.
Někteří odborníci byli přímo nadšeni. Například Tim Zagat, spoluzakladatel impéria kulinářských průvodců, kuchařku popsal jako "nejúžasnější knihu, kterou v životě viděl". List New York Times ve své recenzi zase uvedl, že "se nepřestává divit, jak může být kuchařka nudná, strhující, poučná, nesnesitelná, frustrující a fascinující zároveň".
"Papiňák" nade vše
Jiní, jako například Alain Sailhac, výkonný viceprezident a emeritní děkan francouzského kulinářského institutu, byli skeptičtí. "Čím méně se jídlo upravuje, tím je lepší," uvedl. Většina se ale shodne, že mladým šéfkuchařům a těm, kteří vaří doma, kniha pomůže porozumět základům a principům vaření.
"Kniha je pro lidi, kteří opravdu milují jídlo a jsou zvědaví," uvedl autor. A i když se kniha vyznačuje hi-tech přístupem, Myhrvold v ní vychvaluje jednu velmi netechnickou pomůcku - tlakový hrnec. "Prostě ho miluji," řekl a dodal, že "jde pravděpodobně o nejvíce nedoceněnou věc v současné konvenční kuchyni".
Požádali jsme ChatGPT, aby vytvořil recept na nejlepší pizzu pro Dubaj," řekl BBC News Spartak Arutyunyan, který zodpovídá za...
Nemůžete najít dokonalé prádlo přesně na svoji postavu? A často si nevíte rady s výběrem správného střihu, s velikostí košíčků...
Sauny a vířivky od Glass 1989 představují vrchol pohodlí a designu. Nabízí nejen technologickou inovaci, ale i širokou škálu...
Výbava pro dítě, které nastupuje do první třídy, se v letošních slevových akcích proti loňsku asi o desetinu prodraží. Rodiče za...
TV Barrandov nabídne dnes večer divákům a fanouškům Karla Heřmánka (†76) nabitý program. K jeho památce odvysílá reprízy pořadů,...
S trochou nadsázky se dá říci, že outdoorová obuv prochází revolucí. Klasické těžké pohorky, které byly dlouhá léta synonymem pro...
Podzimní schéma na Barrandově začně od 16. 9., hlavní novinkou je seriál z policejního prostředí Policie Delta.
V posledním roce došlo k raketovému nárůstu popularity "smut" knih – tento žánr provokativní fikce má na TikToku více než 934...
S nápoji Coca-Cola a Coca-Cola Zero se můžete ponořit do světa Marvel hrdinů a padouchů. Tato exkluzivní edice vám umožní...
Liberecké CENTRUM BABYLON je továrnou na zážitky pro malé i velké. Pod jednou střechou na vás čeká moře zábavy i relaxace -...
TV Barrandov zařazuje do dnešního dílu VIP světa mimořádně reportáž, kde budeme vzpomínat na výborného herce Karla Heřmánka. K...
Tyrolský Stubaital má co nabídnout v každém ročním období. Obzvlášť atraktivní je na podzim, kdy teploty klesnou na příjemnou...
Xbox ovladače byly vždycky vychvalovány za svou ergonomii. Pokud nedáte dopustit na původní verze, Hyperkin má pro vás model,...
S blížícím se začátkem nového školního roku je ideální čas se poohlédnout po notebooku, který vám usnadní nejen studium, ale i...
Nestihli jste naplánovat letní dovolenou? Nebo vám ještě pár dní volna zbylo k dobru a přemýšlíte kam byste vyrazili? Žádný...
Česká strategie Last Train Home, která pojednává o československých legionářích, se v Rusku stala předmětem trestního řízení....
Po více než 14 letech se PC hráči konečně dočkají jednoho z největších pokladů herní historie. Podle popisu hry na PlayStation...
Vylepšené edice her DOOM a DOOM 2 byly právě vydány na všech hlavních platformách. Tyto edice přinášejí nejen zvýšení výkonu a...
Na Epic Games Store jsou nyní k dispozici zdarma dvě hry a speciální balíček pro populární battle royale hru Apex Legends.
Na internetu se objevily nové spekulace naznačující vývoj třetího dílu série Half-Life. Tentokrát by nemělo jít o VR hru. Tuto...