Vaření piva je jako baseball

Adam Matuška je sládkem stejnojmenného pivovaru, odborníky označovaného za jeden z nejlepších malých v Česku. Sídlí v Broumech na Křivoklátsku. Do lahví pivo plní spoluhráči z baseballu. Vzhledem k tomu, že se s Adamem Matuškou nějakou dobu znám, v rozhovoru si tykáme. 

S bráchou hrajete baseball. Logo, které vymyslel, převáděl do křivek také spoluhráč z baseballu, pivo se jmenuje podle druhu nadhozu Fastball. Je to tak, že sport, který jste si vybrali, ovlivňuje celé vaše podnikání? Co mají pivo a baseball společného?

V Denveru, kde se hraje Major League Baseball, je přímo na stadionu minipivovar. Když jdeš na baseballový stadion v Americe, jsou tam samozřejmě vidět ty velké pivovarské značky jako Bud Light a další, ale pak tam mají v každém patře stánek, kde je šest minipivovarů, a je to normální záležitost. To je ten rozdíl v tom, kde je Amerika a kde jsme my. Tady jsou speciální hospody, kde řemeslné pivo, které děláme my, seženeš, tam ho dostaneš na nejmasověji navštěvovaném sportu vedle těch pivních obrů. Pro nás je baseball důležitý také v tom, že více než polovina kluků, co u nás pracují, je z baseballu.

Jak dlouho trvá uvařit pivo ve vašich podmínkách?

Mezi osmi a deseti hodinami, záleží na stupňovitosti. Pak zraje čtrnáct dnů až měsíc - také podle toho, co jsme uvařili.

Jaká piva mají největší úspěch?

IPA Raptor a California. Zlatá raketa je také populární, ale držíme jí omezené množství. Kdybych jí vařil tolik jako Apollo Gallaxy každý týden, určitě se jí nebude prodávat tolik. Je to totiž sedmnáctka, které se tolik nevypije.

Jaké používáte chmely?

Na spodně kvašená piva český chmel, americké, australské a novozélandské chmely pak používáme na speciální piva. Slad výhradně český. Kromě případu, kdy vaříme stout, potřebujeme pražený ječmen, to pak bereme německý slad.

CELÝ ROZHOVOR NALEZNETE V ČASOPISU FAKTOR SOUKUP, KTERÝ JE PRÁVĚ TEĎ V PRODEJI. 

Čtěte dále

Průmyslu ani obchodu se v červenci nedařilo, stavebnictví meziročně stouplo

České průmyslové výrobě se ani v červenci nedařilo a pátý měsíc za sebou se meziročně propadla, naopak výsledky stavebnictví po...

Po 15 letech se do ČR vrátila katarální horečka ovcí, chovatelé čekají problémy

Po 15 letech se v Česku vyskytla katarální horečka ovcí, která postihuje také kozy a skot. Potvrzená je ve dvou chovech na...

Mezinárodní strojírenský veletrh v Brně se poprvé otevřel před 65 lety

Nejstarší pravidelně realizovanou akcí na brněnském výstavišti je Mezinárodní strojírenský veletrh (MSV). Jeho první ročník se...

Maloobchodní tržby v Česku v červenci zrychlily meziroční růst na 4,5 procenta

Maloobchodní tržby v Česku v červenci dál zrychlily růst. Stouply meziročně o 4,5 procenta po revidovaném růstu o 3,7 procenta v...

Úspěšné podniky mohou nabírat "sirotky" po zombie firmách

Silné firmy hledají schopné lidi, firmy "na přístrojích" však šikovné lidi zbytečně blokují. Pracovní trh se ale podle expertů...

Novým generálním ředitelem Zepter pro Česko a Slovensko je Jakub Šmatlák

Jakub Šmatlák se 11. července stal novým generálním ředitelem společnosti Zepter International pro Českou republiku a Slovensko....

Digitální archiv vám šetří čas, prostor a nervy

Většina dokumentů dnes vzniká elektronicky. Ale jen v málo firmách bychom nenašli množství šanonů s vytištěnými dokumenty, které...

Podepisujte smlouvy digitálně a zdarma

Pronajímáte na léto chatu nebo chalupu? A víte, že se kvůli podpisu smlouvy nemusíte s nájemcem scházet? Oba můžete kontrakt...

Měli vydělat, místo toho hlásí dluhy. Insolvenční návrh na Glocin projedná soud

Krajský soud v Ostravě nařídil jednání k insolvenčnímu návrhu podanému na firmu Glocin kontroverzního podnikatele Aleše Kohoutka....

Akciové trhy v Evropě kvůli výpadku IT systémů ztrácejí vyšší desetiny procent

Akciové trhy v Evropě jsou dnes v souvislosti s celosvětovým výpadkem IT systémů v obavách a odepisují vyšší desetiny procent....

Nabídka zánovních vozů meziročně vrostla o 11 %, ceny jsou stabilní

Za první pololetí letošního roku český trh ojetin nabídnul 45 153 zánovních automobilů, tedy aut s nájezdem do 50 000 kilometrů a...

Úspěšná aukce domény Virtualnisidlo.cz dokazuje zájem nejen o dražby domén

Virtuální sídla představují moderní a úsporné řešení pro podnikatele a firmy v České republice. Tento trend potvrzuje rekordní...

Nové slínkové silo v čížkovské cementárně pomáhá snížit prašnost v okolí

Nové silo na uskladnění slínku v areálu Holcim Česko pojme až 50 000 tun této základní suroviny pro výrobu cementu, jeho stavba...

Testbed naučí výrobce snížit spotřebu energií díky přesnému měření

Přesná evidence spotřeby energií, její vizualizace i následná kontrola. To je téma dalšího z řady tzv. Testbed Oped Day, které...

Správné nástroje digitalizace usnadňují cestovkám byznys

České cestovní kanceláře a agentury zaznamenávají stále rostoucí zájem o své služby. V letošním roce opět rostou nejen jejich...

Palírna u Zeleného stromu loni zvýšila prodeje, chce investovat do technologií

Palírna u Zeleného stromu, největší ryze česká rodinná palírna, zvýšila v loňském roce prodeje o 3 % na 150 tisíc hektolitrů...

Nedostatek IT zaměstnanců zpomaluje českou ekonomiku. Řešením jsou externí specialisté

V IT a komunikacích se české firmy dlouhodobě potýkají s problémem sehnat IT pracovníky. Více než polovina společností uvádí už...

Vyhořelí top manažeři mohou na nižší pozici zazářit

Na trhu přibývá propuštěných či vyhořelých manažerů, kteří hledají uplatnění na nižších pozicích. Firmy je však odmítají jako...

I přes zvyšující se životní náklady roste poptávka po prémiových značkách, jejich prodeje v AURES Holdings vzrostly za 5 let čtyřnásobně

Přestože velká část Čechů stále častěji kupuje automobily úspornější na provoz i levnější na pořízení, roste každým rokem i...

Do dvou let plánuje více než polovina Čechů změnu bydlení

Podle nejnovějšího průzkumu společnosti IKEA, který zkoumal vztah Čechů k domovu, plánuje v příštích dvou letech změnit své...

další zprávy