VIDEO: Král belgické čokolády je plný paradoxů. A není Belgičan

Je opravdu s podivem, že člověk, který už několikrát vyhrál v soutěži o nejlepšího belgického tvůrce čokolády a v roce 2009 dokonce v prestižním celosvětovém klání Word Chocolate Masters, v zemi zaslíbené této pochutině čokoládu v podstatě ani nevyrábí, nebo jen občas cvičně po večerech. Jenže takových paradoxů by se v životě Ryana Stevensona našlo více.

Pro začátek možná stačí zmínit, že vlastně ani není Belgičanem. Pochází totiž z daleké Austrálie, kde přece jen čokoláda nemá ani zdaleka takový zvuk jako zde v Belgii. I proto jeho počátky a prvotní úspěchy v místních čokoládových soutěžích provázelo překvapení a možná i nechuť a zaražení z toho, že tvůrcům této pochutiny v čokoládové velmoci, za jakou se Belgie oprávněně považuje, kraluje přivandrovalec z Austrálie.

"Poprvé byli poněkud překvapeni, ne každý byl zrovna nadšený. Ale když jsem vyhrál podruhé, tak už to brali mnohem lépe, protože věděli, že jsem na určité úrovni, že tady chci zůstat," říká na adresu belgických kolegů z branže usměvavý chlapík, který nyní pracuje v pekárně a cukrárně svého tchána ve čtvrti Uccle s názvem Le Saint Aulaye. V zápětí dodává, že teď už se po mnohaletém působení v Belgii považuje za jednoho z místních výrobců.

I když hovořit v jeho případě o výrobě čokolády není vlastně tak úplně na místě. Pravda, po večerech cvičně dělá i čokoládu, ale to spíš v rámci přípravy na klání o nejlepší čokoládu. Přes den se ale mistr, který na univerzitě v Austrálii studoval matematickou statistiku a který má alergii na mouku, zabývá "obyčejnými" dorty a občas i chlebem, bagetami a croissanty. K tomu samozřejmě používá i čokoládu, ale to hovoříme o zcela jiné dimenzi. Vlastní podnik specializovaný na čokoládu zatím nemá, což by se však brzy mělo změnit.

Adresu čokoládovny ještě nemá, plán na její vznik ale v hlavě sumíruje už dlouho. Původně chtěl otevírat v únoru. Plán mu ale zhatil vánoční čas, který je pro pekaře a cukráře velmi náročným obdobím, během něhož nechtěl nechat tchánův podnik na holičkách. Na podzim ale už hodlá pracovat ve svém vlastním podniku.

Titulů má Stevenson, který před zakotvením v Belgii působil v Německu a Británii, celou řadu. Tvrdá a dobrá je ale i konkurence. V Belgii místní lidé čokoládě rozumějí. Když jde někdo na návštěvu či na večeři ke známým, tak kromě obligátní lahve vína přináší často právě i čokoládu. Mnozí navíc znají podrobné výrobní postupy, jednotlivé typy "pralinek" a chodí, když jim to umožní finance a čas, na ochutnávky za konkrétními mistry čokolády.

"Belgická čokoláda je nejlepší a má to své důvody... Když ji jíte, je mnohem jemnější," nastiňuje jeden z nich Stevenson. Už tradičně belgičtí mistři čokoládu vyráběli ze stoprocentního čokoládového másla bez toho, že by přidávali další rostlinné tuky, jako je to podle něj velmi běžné třeba v jeho domovské Austrálii.

Zatímco kakaové máslo se normálně rozpouští v puse při nějakých 27 či 28 stupních Celsia, u rostlinného tuku je to jiné, zdůrazňuje Stevenson, na jehož hubené tělesné schránce pravidelné holdování čokoládě není ani trochu znát. A to si prý čokoládu i po mnoha letech v tomto průmyslu dopřává prakticky každý den. "Jím čokoládu, ale jen dobré věci. Musí to být opravdu velmi dobré," zdůrazňuje. "Hodně toho je moje vlastní," dodává s širokým úsměvem na tváři.

Čtěte dále

Ke křišťálově čisté vodě v bazénu stačí pár minut vašeho času týdně

Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...

Vysávání a vytírání snadno: Srovnání robotických vysavačů s mopem od Dreame

Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...

3 věci, které mohou zkomplikovat rekonstrukci domova

Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...

Aktivní pobyt v lázních? Bez stylového oblečení ne!

Do World of Warships: Legends připlouvají japonské lehké křižníky

Námořní simulátor válečných lodí World of Warships vyplouvá k novým obzorům ve svém květnové aktualizaci.

MSI přichází s jarními slevami na notebooky i handheld Claw

MSI si na jaro připravilo akci určenou pro všechny hráče, kteří hodlají vyrazit na cesty. Ve slevě seženete notebooky i handheld...

Střílečka Gray Zone Warfare dorazí už dnes!

Madfinger Games, brněnské herní studio, nás konečně informovalo o datumu vydání jejich očekávané taktické střílečky Gray Zone...

Mějte ráda své dny a nestyďte se za ně

Přemýšlela jste někdy o tom, kolik jednorázových hygienických pomůcek za svůj život vypotřebujete? Ženy menstruují v průměru 7...

Další bezplatná hra přichází! Histera vyjde v polovině května

Pokud jde o hry zdarma, tento rok se jich rozhodně nedočkáme málo. Další v řadě je multiplayerová FPS arénovka, která spustí svůj...

Restart pro poškozené vlasy

Vlasy jsou korunkou krásy a často i zrcadlem vlastního zdraví. Vlasy i pokožka hlavy totiž odrážejí celkový životní styl,...

Hurá na zahradní party

Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...

Získejte zdarma střílečku Industria a plošinovku Lisa

Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...

Čtyři negativní dopady nadměrného pití kávy

Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...

Šest her, na které se můžeme těšit příští měsíc

I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...

Kingdom Come: Deliverance je nyní v obrovské slevě

Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...

Originální vikingské příslušenství od Konix odliší váš herní setup

Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...

Dnes vychází slovenská verze GTA

Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...

Vyzkoušejte bezplatnou verzi hry Assassin's Creed: Mirage

Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...

Na kolik vyjde půjčení auta na víkend?

Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....

Nabídka her v PS Plus Extra a Premium na duben je nyní k dispozici

Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...

další zprávy