Život je krásný, když... na to máte

17.01. 07:15 | Autor:

Interiér italské restaurace La Vita è bella.

Italská restaurace s poetickým názvem La Vita è bella (Život je krásný) v centru Prahy nabízí gurmánský zážitek. I po výměně šéfkuchaře ho ale kazí poněkud chladná atmosféra a také přemrštěné ceny.

O restauraci je známo, že patří mezi oblíbené podniky nedaleko bydlícího Mirka Topolánka či Marka Dalíka. V den naší návštěvy (den před Silvestrem, kdy řada jiných restaurací a barů v centru praskala ve švech) tu byly obsazené pouhé tři stoly - včetně našeho. Atmosféru nezlepšil ani fakt, že v restauraci byla zima a místo komorní nevtíravé hudby, třeba jazzu nebo klidně i mainstreamového Pavarottiho, jsme byli nuceni poslouchat disko 80. let.

Menu inspirované italskými regiony sestavil nový šéfkuchař Michal Müller. Jídelní lístek inspirovaný různými italskými regiony sestavil nový šéfkuchař Michal Müller, který přes tři roky vařil v luxusních restauracích v Austrálii. Menu je pestré a zajímavé, že bych měla chuť vyzkoušet snad každou položku. Namátkou: salát z bílé čekanky s hruškou a nitro sorbetem z gorgonzoly (340 Kč), humr pošírovaný v másle s omáčkou champagne a pomerančovo-ricottovými raviolami (670 Kč) či pečené kachní prso s jablečnou kaší a fíky (530 Kč).

Pro ty, kdo chtějí ochutnat více pokrmů, nabízí restaurace čtyřchodové až šestichodové degustační menu (1190-1470 Kč). Za zmínku stojí také nabídka ryb: mořského vlka tu třeba podávají s limetkovým rizotem a chilli marmeládou (730 Kč).

Pošírované vejce, hrachovo-lanýžové pyré a fava fazolky. Jak je patrné, jsou ceny poněkud vyšší: za dezert v podobě nakrájeného ananasu si tu účtují 200 korun, za sedmičku minerálky 120 korun, za espreso 70 korun a nabídka vín začíná těsně pod tisícikorunou... Ovšem jídlo nezklamalo. Pečená dýňová polévka s cizrnovými kroketami (210 Kč) byla skvěle dochucená: sladkokyselou chuť zjemňovala kapka smetany.

U svatojakubských mušlí ve špekové košilce s červenou čočkou a pórkovou slámou (370 Kč) zaujal především čočkový salát, chuť mušlí téměř přehlušila výrazná slanina.
Z hlavních jídel jsme vybrali rizoto s langustýnkami, bottargou a citronovým mascarpone (370 Kč). Bottargu tu strouhají přímo na talíř podobně jako lanýže. Rizoto chutnalo správně "mořsky" a citronové mascarpone jsem ocenila jako šéfkuchařův zajímavý nápad.

Menu je velmi pestré a zajímavé, celkový dojem ale kazí přemrštěné ceny a studená atmosféra. Halibut v pivním těstíčku s italským bramborovým salátem (620 Kč) byl fádnější, než jsem čekala: maso bylo jemné a evidentně čerstvé, studený salát barevně zajímavý, ale jinak to byla obvyklá směs brambor a zeleniny se zálivkou z hořčice à la ancienne. Vizuální "šmrnc" pokrmu dodávalo smažené křepelčí vajíčko.

Po chutné večeři mi bylo líto, že je v restauraci tak pusto. Na druhou stranu za luxusní ceny je třeba poskytovat luxusní zážitek. A ten se, když přičtu studenou a, ano, snobskou atmosféru, v La Vita è bella, nekonal.