Zápisník labužníka 28/2006

10.07. 00:00 | Autor:

Můj dnešní sloupek bude asi vypadat trochu jako společenská rubrika, jenže jinak to nejde: na vyšehradských šancích se konalo vyhlášení výsledků ankety GrandRestaurant, tedy žebříčku nejoblíbenějších českých restaurací - a byl bych ignorant, kdybych se o tomto večeru nezmínil.

O výsledcích za rok 2005 jsem už informoval, tohle byla opravdu spíše společenská událost. Jedenáct oceněných kuchařů předvedlo ukázku svého umění, prostředí bylo nádherné, počasí přálo. Setkali se přátelé z oboru i konkurenti, z Německa přijel michelinový Pavel Pospíšil, z Ameriky Billy Jůza (vařil třeba Donaldu Trumpovi). Mohli jste zde zahlédnout herce i politiky, program moderoval Radek John. V pozvánce byl doporučen jako vhodný oblek „lehce uvolněný“, ovšem John moderoval v sandálech naboso.

Pavel Maurer, který anketu pořádá, si mohl spokojeně mnout ruce, protože účastníci shodně přirovnávali tenhle večer k zatím nejúspěšnějšímu v desetileté tradici - ta byla kdysi odstartována v ruinách hradu Točník. A teď konečně o jídle: vítěz Vito Mollica z Allegra si opět připravil překvapení, zrnitou těstovinu Tigelle původem ze Sardinie, upravenou jako rizoto s parmezánem, mušlemi, chobotnicemi a chřestem. Pavel Pospíšil si ji dal třikrát. Jiří Štift z Alcronu nabízel výtečné jakubky s lehce podušenými liškami. Jiří Král z Obecního domu se blýskl šneky po pražsku, Roman Fencl z Café Savoy měl říční raky. U stánků jste mohli ochutnat třeba klokaní steak nebo domácí sádlo se škvarky.

Autor: Vladimír Poštulka