Koupil jsem si v antikvariátu knihu Josefa Bittermanna Kuchařský lexikon, vydanou v roce 1939.
Autor byl šéfkuchařem v pražském Grandhotelu Steiner, dnes Grand Hotel Bohemia, a jeho kniha vyšla později ještě v doplněném vydání v roce 1967. Ten výtisk mám taky. Co je zajímavé? Jak velice se během těch několika desítek let změnilo chápání gastronomie a jak se změnilo i názvosloví. Ještě v roce 1967 nazývá autor žampiony pečárkami, okru ibiškem, kadeřávek jarmuzem, dýni kyrbisem. Candát je fogoš, treska bachně, platýz fletan a pilobřich petruška. To mě těší a budu toto označení užívat i dnes. Mezi běžně používané kuchyňské materiály řadí kohoutí hřebínky, medvědí tlapy, maso jezevce, kamzíka či muflona, dále pak čírku, chřástala, jeřábka, kvíčalu, sluku, ba dokonce i kosa, strnada a skřivánka. Některé postupy a názvy jsou však platné i dnes a například Bittermannův popis rozdílu mezi typy krájené zeleniny – julienne, brunoise, eminencier – by měl v kuchyních českých restaurací viset v rámečku na zdi, především však nad stoly těch, kdož píší jídelní lístky.
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Nové trendy sluneční brýle pro nadcházející jarní a letní sezónu vám pomohou lépe vidět, co bude na obzoru ve světě módy. A...
Dobrý voják Švejk se zapojí do bitvy s hlasem populárního herce Michala Holána
Jste šťastná a spokojená, ale chybí vám životní partner. Rozhodně nepatříte mezi ošklivky ani zoufalky, vaše energie i...
Naruto, Boruto, My Hero Academia nebo Jujutsu Kaisen příslušenstvím si teď můžete vyladit svůj herní setup. Konix nabízí od...