Vína Argentiny: maskot ze svahů And

16.10. 08:00 | Autor: Matěj R. Kalina

Argentina je pátou největší vinařskou zemí světa. Přesto se o jejích vínech dřív moc nemluvilo. Mohla za to úzce profilovaná velkovýroba vín plněných do velkoobjemových obalů, jejichž kvalita nebyla nijak oslnivá. Téměř všechna tato vína stačili Argentinci spotřebovat sami, a tak se ani nesnažili získat exportní partnery. Nehledě na fakt, že místní vína zdaleka nesplňovala evropský standard jakosti a jejich uplatnění na zahraničních trzích by bylo značně obtížné.

Nutno ovšem přiznat, že Argentina rozhodně netrpí nedostatkem předpokladů pro produkci vysoce kvalitních vín. Stejně jako sousední Chile se chlubí skvělými polohami a půdními podmínkami pro pěstování révy, a to především v podhůří And. Tohoto potenciálu si byli

Vinařský slovníček

Jako světle červená vína se označují jednoduchá každodenní vína vyráběná z odrůd Criolla a Cereza přivezených Španěly před 400 lety.

vědomi již španělští kolonizátoři, kteří do země révu přinesli v 16. století. Silné osídlování přišlo i v 18. století. Jednalo se především o imigranty z Francie a Itálie, kteří kromě jiného přivezli evropské révy a dlouholeté zkušenosti s pěstováním vína.

Základní kameny k produkci kvalitních vín zajistilo zbudování vodních hrází a zavlažovacích kanálů, bez kterých by réva jen stěží přežila. Víno se stalo neodmyslitelným kulturním artiklem. Obliba prudce vzrostla. V padesátých letech ovšem přišel opět úpadek a veškerý dosavadní úspěch argentinského vína přišel vniveč. Teprve v devadesátých letech se díky hospodářskému rozkvětu hodně investovalo do výsadeb nových vinohradů a na nákup moderních technologií. Hlavně proto místní vína uspěla jak na zahraničních, tak na domácích trzích.

Z vrcholů "Sněžky"

Víno se dnes v Argentině pěstuje v deseti regionech, které jsou soustředěny výhradně na východě země v nadmořských výškách mezi 300 až 1600 metry. Půdy jsou vesměs tvořeny naplaveninami, tedy nejrůznějšími kameny, jílem, pískem, vápencem. Spolu s příznivými klimatickými podmínkami vytvářejí vynikající prostředí pro pěstování nejrůznějších odrůd révy vinné.

Malbec - vinný maskot země

Bezesporu největší oblibě se těší argentinský Malbec, který zde dává zajímavější výsledky než ve své domovině na jihu Francie v oblasti Cahors. V podstatě se tato odrůda díky vysoké popularitě stala jakýmsi vinným maskotem země. Významnou roli sehrávají i jiné mezinárodní odrůdy. Samozřejmostí je všudypřítomné Chardonnay a Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot. Velmi se daří i některým italským odrůdám, jako je severská Bonarda. Nově se experimentuje s odrůdami Barbera, Sangiovese a Tempranillo. Argentina nabízí ale i své domácí odrůdy, které ji odlišují od ostatních vinařských zemí. Jsou to zejména hojně

Gastro tipy

Kromě vína je Argentina proslavena vynikající hovězinou. Ta nabízí i nejlepší doprovod k lokálním červeným vínům.

vysázené odrůdy Criolla a Cereza. Jejich budoucnost je ale nejistá neboť dávají vína nižších kvalit a často tedy nedokážou konkurovat kvalitnějším odrůdám.

Nejznámější je pak Torrontés, z jejíž hroznů se lisuje nejcharakternější bílé víno země. Torrontés pochází pravděpodobně ze španělské Galicie. Nejlepších výsledků dosahuje na severu v provincii Salta. Velmi často se zde setkáme i s odrůdami Pedro Ximénez a Alexandria-Muskateller. Ty ovšem nijak zásadně Provincie Salta.

nezasahují do profilu místního vinařství.

Mendoza

Pozornost si získala dnes již proslavená oblast Mendoza v podhůří zasněžených And. Ta je zdaleka největší a nejdůležitější argentinskou vinařskou oblastí. Jméno jí propůjčilo místní provinční město Mendoza. Vinice jsou ve výškách mezi 700 a 1100 metry a zasluhují se tak o vysoce aromatická vína. Nadmíru se zde daří Chardonnay, Semillonu a samozřejmě Malbecu, který zde získal i denominační označení původu DOC. Příkladným představitelem je Malbec z vinařství Doňa Paula. Zdejší sklepmistr z hroznů Malbecu dovezených z Francie v 19. století připravuje Malbec, který jen stěží najde konkurenci.

Autor je sommeliér.
Foto: Profimedia

Autor: Matěj R. Kalina