Večer s šéfkuchařem, živá klavírní hudba i exkluzivní menu v ceně od několika set do několika tisíc korun je součástí vánoční a silvestrovské nabídky, kterou tradičně chystají pražské restaurace. Hostů, kteří se o svátečních dnech nechávají hýčkat profesionální obsluhou, je stále dostatek a objednávky některé podniky přijímají již od léta.
"Připravujeme tradiční galavačeře na Štědrý večer i první svátek vánoční. Je tam klasická nabídka bufetovou formou včetně českých pokrmů jako smažený kapr s bramborovým salátem, husa, knedlík a červené zelí až po mezinárodní speciality. Chybět nebude rybí polévka, kaštanová polévka, houbový kuba nebo candát," řekla Martina Pavlíková z hotelu Alcron. Nabídka je podle ní nastavena tak, aby oslovila domácí klientelu i hotelové hosty.
ČTĚTE TAKÉ: Štědré menu podle šéfkuchaře Romana Pauluse
Štědrovečerní gala večeře přijde v hotelové restauraci na 1190 korun; děti do 12 let platí poloviční cenu. Cena zahrnuje aperitiv, kávu nebo čaj. Ostatní nápoje si zájemci mohou přiobjednat. Na Silvestra by se mělo počítat s výdaji od 1250 korun. Sedmichodová večeře v Alcronu ovšem přijde na 6000 korun.
Podle Pavlíkové je zájem o sváteční menu tradičně stabilní. Snížit se však musely ceny. "Dosud nikdy jsme neměli tak nízko nastavený balíček. Je to přizpůsobení se době," uvedla. Silvestrovský večer, který Alcron chystá ve stylu bouřlivých 20. a 30. let, přijde na několik tisíc na osobu. "Bude tam kabaretní show s tombolo i náležité občerstvení. Chceme nalákat lokální klientelu. Pokud někdo hledá degustační a gastronomický zážitek, pak si může dopřát sedmichodové menu. Jsou tam lahůdky jako kachní foie gras s bažantem s piniovými oříšky, humří krém s letitým Armagnacem a artyčoky, carpaccio z norských langustýnek s mangem, papájou a kaviárem z jesetera nebo zprudka pečené mušle svatého Jakuba," upřesnila Pavlíková.
Kapr, krůta i konfitované kachní stehýnko
Přestože jsou Vánoce vnímány jako svátky rodinné, nemusí hotely a restaurace spoléhat pouze na turisty. "Na Štědrý den je restaurace zcela zaplněna. Volné jsou pouze poslední dva stoly. Tak je to ale každý rok. Rezervace se dělají už od srpna," řekla Karolína Schmidtová z restaurace Zlatá Praha. Podle ní jde většinou o české klienty, kteří si místa zamlouvají tradičně. "Mají své stolky a počítáme s nimi už dopředu. Víme, kde kdo bude sedět. Nic se na tom nemění už léta," uvedla.
Mezi specialitami, které si hosté letos o Vánocích mohou dopřát, je smažené filé z kapra s lehkým bramborovým salátem, ale také pečený řez z mořského vlka, grilovaný steak z krůty, konfitované stehno z kachny nebo telecí kousky v červeném víně a medu. Tradiční české pokrmy se podávají v moderní úpravě za doprovodu svátečních klavírních melodií a atraktivní součástí stolování je jedinečný výhled na Staré Město a Pražský hrad.
ČTĚTE TAKÉ: Chuť tradice nezklame
Silvestrovské objednávky jsou podle Schmidtové letos o něco lepší než loni, ale zájem stále pokulhává za obdobím před krizí. "Předloni jsme měli 220 lidí, zatímco loni jen 160. Ceny jsme však prakticky nezměnili. Formálně jsou snížené, ale balíček je doplněný o nápoje a nabídka je tak exkluzivnější," uvedla.
Upozornila, že zatímco Vánoce si v populární pražské restauraci dopřávají zejména Češi, Silvestr si v hotelu v centru Prahy užívají především cizinci. Čechů tam bývá zhruba čtvrtina. "Mezi zahraničními turisty jsou Angličané, hodně Rusů, ale i Španělé, Řekové či Italové," uvedla.
Adria láká na pět chodů s aperitivem
Podle Jakuba Pažouta z hotelu Adria se objednávky na vánoční a silvestrovské rezervace objevují již od začátku roku. "Nabízíme menu o pěti chodech včetně aperitivu a kávy. V současné době jsou asi tři čtvrtiny restaurace obsazeny," řekl. Podle něj je ovšem letos méně rezervací, než tomu bylo v minulých letech. "Lidé šetří, především na konzumaci. Nekupují si drahá vína a koňaky. Také u jídla volí spíše levnější variantu. Útrata na osobu poklesla asi o 30 procent," uvedl. Upozornil zároveň, že cena štědrovečerního měnu se nemění již několik let. "Jde o symbolickou cenu 1912 korun, která odráží letopočet vzniku restaurace," vysvětlil.
Lidé si místa zamlouvají zavčas díky službám i prostředí, které si oblíbili. "Štědrovečerní akce i silvestrovské programy pořádáme už 15 let. Máme interiér ve formě krápníkové jeskyně. Přitažlivá je už samotná atmosféra," uvedl Pažout. Vylepšit ji má také vůně čerstvého vánočního cukroví, koledy, zdobení stromečků nebo dáreček pro každého hosta. Labužnici si mohou dopřát uzená kachní prsa se sušenými hruškami a mandlovým olejem, rybí polévku s jikrami a opečenou houskou, houbového kubu s konfitovaným česnekem, kančí hřbet pečený s kořenovou zeleninou a švestkovými povidly a kaštanový koláč. Pro milovníky české tradice bude nachystaný smažený třeboňský kapr a bramborový salát.
ČTĚTE TAKÉ: Na jedno sousto
Kvůli velkému zájmu ruských turistů o oslavy v Praze přizpůsobují některé restaurace svou nabídku. Například silvestrovský přípitek na Karlově mostě je v programu restaurace U tří pštrosů na Malé Straně dvakrát. Zájemci o oslavu podle moskevského času si ho mohou dopřát již ve 22:00, zatímco ostatní návštěvníci zvedají číše o půlnoci. Provozovatelé restaurací "vrtochům" cizinců vycházejí vstříc. "Dá se říct, že nás drží nad vodou ´východní trhy´, tedy Rusko a další země bývalého SSSR," uvedl Pažout.
Foto: Lucie Pařízková, www.zlatapraharestaurant.cz, Jan Schejbal
Dvě mláďata antilopy nyaly nížinné přišla na svět v plzeňské zoo. V polovině října a následně v polovině listopadu se dosavadní...
V rámci platformy reLosy přichází Sazka s dalším produktem, unikátním BMX pumptrackem, na jehož výrobu a vývoj byly spotřebovány...
Na Broumovsku, v Orlických horách i v Krkonoších bylo letos opět potvrzeno rozmnožování vlka obecného. Důkazy o letošních...
Pořiďte robotický vysavač Roborock se slevou sobě nebo blízkým a užijte si snadný úklid. Tento Black Friday přináší možnost...
Vzhledem k tomu, že SEDMIČKU vlastní Jan Čermák, stejný majitel jako televize Barrandov, dalo by se očekávat, že už z principu...
Přijďte si v neděli 15. prosince do Galerie Butovice užít odpoledne plné vánoční atmosféry. Na třetí adventní neděli připravilo...
Vánoce, čas klidu, rodinné pohody a samozřejmě i rozličných dobrot. Zatímco my lidé si můžeme dopřát téměř cokoliv, po čem naše...
Nejenže se blíží Vánoce, ale v prosinci si také připomínáme hned tři mezinárodní dny, které upozorňují, jak je důležité pomáhat...
World of Tanks Blitz spojuje síly s deadmau5em a společně pořádají průlomovou sváteční taneční párty.
Smart TV je televize připojená k internetu, která nabízí aplikace jako BBC iPlayer, streamovací služby jako Netflix nebo možnost...
TV Barrandov se stala hrdým partnerem Loprais Teamu, jednoho z nejúspěšnějších českých týmů v rallye Dakar. Odhalení partnerství...
TV Barrandov se stala hrdým partnerem Loprais Teamu, jednoho z nejúspěšnějších českých týmů v rallye Dakar. Odhalení partnerství...
Předvánoční šílenství v knihkupectví naplno vypuklo. Každého knihkupce a nakladatele jistě potěší, že kniha bude tradičním dárkem...
S přehledem nejočekávanější česká hra se blíží. Kingdom Come: Deliverance II sice dorazí až začátkem roku 2025, Jindřicha ale...
Skupina Barrandov s potěšením představuje svá nová loga, která nejpozději od jarního schématu roku 2025 ozdobí obrazovky všech...
Adršpašsko-teplické skály jsou známé nejen pro svou vzácnou přírodu nebo úchvatné výhledy. Stovky izolovaných skalních masivů...
Toužíte být krásní a zdraví? Tyto produkty by vám mohly pomoct!
Čím si zpříjemnit pečení cukroví, vánoční úklid, zdobení stromku i relax, když máte vše hotové? Přinášíme vám tipy na audioknihy,...
Každý den je jiný. A dopředu málokdy víme, co přesně se stane – s kým se setkáme, před kým budeme vystupovat. A proto byste měla...
Herní mašina ani pracovní stanice se neobejde bez pořádné základní desky. S novými procesory Intel připravenými na umělou...