Restaurant Zinc nabídne evropské pokrmy s dotekem Asie
27.05. 08:09
| Autor: ČTK
Moderní evropskou kuchyni s dotekem Asie bude nabízet klientům nová pražská restaurace Zinc, která byla v úterý otevřena v prostorách hotelu Hilton Prague Old Town. Nahradila ambiciózní projekt britského šéfkuchaře Gordona Ramsaye, který svůj podnik Maze počátkem roku prodal a který krátce poté získal pro Prahu druhou hvězdu v prestižním gastronomickém průvodci Michelin. Tým kuchařů povede nyní Ari Munandar, který dosud působil v restauraci Essensia luxusního hotelu Mandarin Oriental.
ČTĚTE TAKÉ: Česko brzy ztratí druhou michelinskou restauraci"Pozornost k tomuto podniku se upírá proto, že tady byla restaurace Maze. Je to velká výzva. Naším cílem však není získání michelinské hvězdy, ale poskytovat nejlepší jídlo a servis," řekl Munandar, který pochází z Indonésie a patří k nejuznávanějších kuchařům v Praze. V minulosti pracoval v předních hotelích po celém světě, včetně sítě Hilton v Jihoafrické republice nebo v Londýně. V Praze působí již 12 let.
Bez hvězdy od MichelinaS odchodem dosavadního šéfkuchaře Philipa Carmichaela, který vedl kuchyni v Maze, přijde tento podnik o michelinskou hvězdu. "Hvězdu dostala restaurace Maze. Není naším cílem získat michelinskou hvězdu, ale dodržet vysoký standard, který za Gordona Ramsaye restaurace servírovala a který chceme poskytovat nadále našim hostům, co se týká pokrmů, kvality servisu a obsluhy," řekla mluvčí hotelu Markéta Šebková. Podle ní nové vedení podniku nicméně převzalo téměř veškerý personál, včetně obluhy.
Podle Munandara bude v nabídce mezinárodní kuchyně s asijskými ingrediencemi. "Bude to takový mix. Moderní mezinárodní jídlo," řekl. Podle něj však úspěch restaurace nezáleží jen na šéfkuchaři. "Jde o to, jak lidem chutná a co tomu řeknou. Když se moje koncepce nebude líbit, změním to," uvedl. Připustil, že snem každého kuchaře je získat michelinskou hvězdu. "Když ji dostanu, budu na to hrdý. Není to ale můj cíl," uvedl.
Kuřecí polévka i křupavé kalamáryV menu restaurace budou křupavé kalamáry s pikantní solí a chilli, praženými kešu oříšky se salátem ze zeleného manga, kuřecí polévka s kokosem a citronovou trávou nebo jarní kuře krmené kukuřicí s kořením z Bali. Zájemci si mohou dopřát také krabí koláč se sladkým kukuřičným sorbetem a jako hlavní chod opečený irský filet angus s glazírovanou šalotkou. K dispozici je také asijský gril, který nabízí například marinovaného mořského ďase se sečuánským pepřem a palmovým cukrem. Nejdražší jídlo přijde na 680 korun.
Podle Jaroslava Valáška, který v nové restauraci působí jako cukrář, je nový podnik zajímavý neotřelými nápady, které šéfkuchař prosazuje. "I v cukrařině preferuje asijskou kuchyni s nádechem asijského směru. Otevírají se nové cesty. Vymysleli jsme sladké suši z rebarbory. To by asi nikoho nenapadlo. Motivace je naučit se něco jiného," řekl.
Foto: ČTK
Čtěte dále
Stojí za čistou vodou v bazénu hromada času a práce? Spousta těch, co bazén nikdy neměli, to tvrdí… Tak se pojďme podrobněji...
Robotické vysavače Dreame se stávají stále oblíbenějšími pomocníky v domácnosti. V našem srovnání modelů L20 Ultra, L10s Ultra,...
Čeká vás doma rekonstrukce? Domácí renovace může být vzrušující dobrodružství, ale také může být zdrojem nečekaných problémů a...
Tento víkend a předpověď počasí na další dny slibuje konečně jarní, ne-li letní atmosféru. A to si říká o pořádnou zahradní party...
Pro získání zdarma steampunkové FPS hry Industria se stačí připojit k obchodu Epic Games Store. Tato hra zavede hráče na konec...
Milujete kávu? A kolik šálků denně vypijete? Káva může být dobrý sluha, ale i špatný pán. Dokáže vás nabudit a zlepšit vám...
I když duben ještě neskončil, už se můžeme začít těšit na hry, které nám přinese následující měsíc. Máme tu pro vás seznam těch...
Po oznámení Kingdom Come: Deliverance 2 se ukázalo, že mnoho českých hráčů ještě nezkusilo ani první díl. Jestliže ho máte v...
Chcete se odlišit a ukázat ostatním, že máte slabost pro severskou mytologii? Konix má něco přesně pro vás. Sada Drakkar nabízí...
Dnes mají hráči možnost vydat se do virtuálních ulic Bratislavy. Na scénu přichází slovenská verze "GTA" pod názvem Vivat...
Společnost Ubisoft nedávno spustila trial verzi Assassin's Creed: Mirage. Čas na její vyzkoušení je omezen, nicméně tato hra je...
Do půjčoven aut chodí lidé z různých důvodů. Někteří hledají větší vůz, do kterého se naskládají s celou partou přátel na výlet....
Odběratelé služby PlayStation Plus v provedeních Extra a Premium si již od dnešního dne mohou přidat do své sbírky novou nabídku...
Loterie Korunka oslaví svátek lásky Ultimátním Love Festem v Brně na 1. máje. U té příležitosti připravila reprezentativní...
Domácí studio Warhorse, které je zodpovědné za slavné RPG Kingdom Come: Deliverance, se chystá oznámit novou hru. Podle obrazu,...
Nové trendy sluneční brýle pro nadcházející jarní a letní sezónu vám pomohou lépe vidět, co bude na obzoru ve světě módy. A...
Dobrý voják Švejk se zapojí do bitvy s hlasem populárního herce Michala Holána
Jste šťastná a spokojená, ale chybí vám životní partner. Rozhodně nepatříte mezi ošklivky ani zoufalky, vaše energie i...
Naruto, Boruto, My Hero Academia nebo Jujutsu Kaisen příslušenstvím si teď můžete vyladit svůj herní setup. Konix nabízí od...
další zprávy